2023台中米其林指南 | 6間摘星餐廳 31間必比登推介、綠星餐廳/侍酒師獎完整名單你想吃哪一間？

台中米其林餐廳台中美食 2023-08-31

文章最後更新時間: 2023-11-16 / 作者: 小剎

台中米其林「2023台中米其林指南」完整名單於 8/31正式公布，恭喜升3星的「JL Studio」、1星的「鹽之華、俺達肉屋、Forchetta、澀 Sur-」繼續蟬聯，新進1星「文公館」(我已經訂好位了😆)，還有8/23 公布的 31間「2023米其林必比登名單」，還有「綠星餐廳、侍酒師獎、服務大獎、年輕主廚大獎」，2023台中米其林餐廳快一起來看看吧~

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2022台中米其林指南

《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2023》於 8/31發佈。

《米其林指南》餐館評級制度分有很多種，像是「星級」主要評比餐廳的食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值以及餐飲水準的一致性。

「必比登推介（Bib Gourmand）」推薦價格親民、高品質美食的餐廳，在固定價格範圍內吃到有水準的三道菜(歐洲是36歐、美國40美金、東京是5000日元、台灣是1000台幣)

關於米其林是怎麼評比的，可以參考官網以下兩篇文章：

■《米其林指南》的評級制度

■《米其林指南》的評審過程

2023米其林指南 1星餐廳全名單

2023米其林指南 1星餐廳全名單 (共35間)

教父牛排、De Nuit、富錦樹台菜香檳松山、Holt、Impromptu by Paul Lee、謙安和、吉兆割烹壽司、Longtail、明福台菜海產、米香、山海樓、巴黎廳1930x高山英紀、欣葉・鐘菜、明壽司、鮨野村、鮨隆、壽司芳、T+T、請客樓、天香樓、雅閣、彧割烹、金蓬萊遵古台菜、A Cut（新入選）、Ad Astra（新入選）、斑泊（新入選）、INITA（新入選）、ZEA（新入選）

台中米其林一星餐廳

文公館 (新進一星)

文公館La Maison de Win (新進一星)

地址：台中市西屯區文心路二段636號
營業時間：12:00–14:00, 18:00–22:00 (一二休)
電話： 04 2326 6655

鹽之華法國餐廳

鹽之華法國餐廳

地址：台中市西屯區市政路581-1號
開放時間：12:00–15:00, 18:00–22:00 (休息)
電話：04-22520991

Forchetta

■ Forchetta | 台灣食材做成地中海料理午間套餐攻略 (適合約會/聚餐)

地址：台中市西屯區惠中七街36號2樓
電話：04-2255 8111
營業時間：12:00–14:30, 18:00–21:30

俺達的肉屋

■ 俺達的肉屋 | 台中燒肉推薦一頭買進的台中日本和牛專家輕鬆享受日本和牛上乘美味

地址：台中市西區公益路192-1號
電話：04-23250588
營業時間：18:00-24:00（23:00LO)

澀 Sur-

澀 Sur-

地址：台中市北區育德路201號
營業時間：12:00–14:30, 18:00–22:00 (週一週二公休)
週三 18:00–22:00
粉絲團：點我

米其林年輕主廚大獎2021

澀 Sur- 主廚林佾華 曾獲得2021米其林年輕主廚大獎。

2023米其林指南 2星餐廳全名單

2023米其林指南 2星餐廳全名單 (共6間)

侯布雄、logy、RAW、渥達尼斯磨坊（新入選）、牡丹（新入選）

本屆沒有台中餐廳XD

2023米其林指南 3星餐廳全名單

2023米其林指南 3星餐廳全名單 (共3間)

頤宮、態芮、JL Studio（新入選）

台中米其林三星餐廳

JL Studio (新進3星)

JL Studio (新進3星)

地址：台中市南屯區益豐路四段689號2樓
開放時間：18:00–22:30 (星期一休息)
六日 12:00–14:30, 18:00–22:30
電話：04-23803570

2023米其林指南獎 (2022新增)

侍酒師獎

盧楷文 /logy

服務大獎

何嘉菱 /態芮

年輕主廚大獎

蘇品瑞 /斑泊

米其林綠星餐廳

▲ 本屆新增「綠星餐廳」是由台北的「EMBERS、好嶼、小小樹食(大安路)、山海樓、陽明春天(士林)、Thomas Chien」獲得，台中並無獲選餐廳。

2023台中米其林必比登完整名單

2023台中米其林必比登餐廳推薦 (31家)
老士官擀麵(NEW)	夜間部爌肉飯(NEW)	沙卡燒酒雞(NEW)	MINIMAL(NEW)
小初店	好先生	越南你好	竹之鄉
鳳記鵝肉老店	牛稼莊	陳明統爌肉飯	阿坤麵
可口牛肉麵	羅家古早味	滬舍餘味	好菜
木公麥面	范記金之園 (中區)	京華煙雲	台中肉員
馨苑	富狀元豬腳	富鼎旺豬腳	台客燒肉粥
鮮魚鱻	彭城堂	富貴亭	沁園春
曙光居	醉月樓	咕嚕咕嚕音樂餐廳