2020台中米其林指南 | 4間摘星餐廳 21間必比登推介 31間餐盤推薦完整名單 你想吃哪一道?

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台中米其林必比登 | 《台中米其林指南》8/11先公佈台中必比登推介名單,有臺灣菜、火鍋、粥品、麵食、上海江浙菜、印度料理等,共21間台中餐廳入圍,有我喜愛的「富貴亭尚牛二館富狀元豬腳Gubami淇里思」等,《臺北臺中米其林指南 2020》完整名單已於 8/24 正式公布,像是拿到2星的「JL Studio」、1星的「鹽之華」、「俺達肉屋」「火氣大餐廳 Forchetta」,還有31間「米其林餐盤推薦」快一起來看看吧~

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2020台中米其林指南

台中米其林指南2020必比登推介名單:官網

臺北臺中米其林指南 2020》將於 8 月 24 日發佈,在這之前,米其林指南率先公布今年指南的 台中必比登推介名單,涵蓋臺北的 31 個店家、23 家街頭小吃,以及臺中的 21 個店家。

米其林指南》餐館評級制度分有很多種,像是「星級」主要評比餐廳的食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值以及餐飲水準的一致性。

必比登推介(Bib Gourmand)」推薦價格親民、高品質美食的餐廳,在固定價格範圍內吃到有水準的三道菜(歐洲是36歐、美國40美金、東京是5000日元、台北是1000台幣)

關於米其林是怎麼評比的,可以參考官網以下兩篇文章:

《米其林指南》的評級制度

《米其林指南》的評審過程

台中米其林一星餐廳

鹽之華法國餐廳

地址:台中市西屯區市政路581-1號
開放時間:12:00–15:00, 18:00–22:00 (休息)
電話:04-22520991

Forchetta 餐廳

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火氣大餐廳 Forchetta | 台灣食材做成地中海料理 午間套餐攻略 (適合約會/聚餐)

地址:台中市西屯區惠中七街36號2樓
電話:04-2255 8111
營業時間:12:00–14:30, 18:00–21:30

俺達的肉屋

俺達の肉屋 | 台中燒肉推薦 一頭買進的台中日本和牛專家 輕鬆享受日本和牛上乘美味 (2020菜單)

地址:台中市西區公益路192-1號
電話:04-23250588
營業時間:18:00-24:00(23:00LO)

▲ 俺達 鐘老闆 還獲得了米其林年輕主廚大獎,恭喜!

米其林年輕主廚大獎」(MICHELIN Young Chef Award)——這個獎項從該年星級餐廳主廚中選出,獲獎者必須在 36 歲以下。評審員指出,鍾佳憲熱愛日本和牛,對食材充滿熱情,技巧嫻熟,他每個月從日本購買整頭和牛,然後自己處理、分切。鍾佳憲更會在店內與客人互動、為客人烹調,創造歡樂的用餐氣氛。

台中米其林二星餐廳

JL Studio

地址:台中市南屯區益豐路四段689號2樓
開放時間:18:00–22:30 (星期一休息)
六日 12:00–14:30, 18:00–22:30
電話:04-23803570

台中必比登推介21間名單

台中必比登推介臺灣菜

富狀元豬腳 | 豬腳軟Q好吃 腿扣很容易賣光啊 (菜單)

地址:台中市西區美村路一段203號
電話:04-23013588
營業時間:11:00~20:30

評審員:店家的特色,是「不添加中藥材滷包,而將白毛豬隻,搭配特調比例的紅蔥、辣椒、冰糖與醬油,把肉滷至呈琥珀色澤、晶瑩透亮。」

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富鼎旺豬腳 | 台中豬腳 中華夜市人氣小吃 富狀元兄弟店 腿庫好吃

地址:台中市中區台灣大道一段560號
電話:04-2225 3188
營業時間:11:00–20:30

評審員:小火慢煮的滷豬腳、腿扣、腿節等美食,口感軟滑。

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富貴亭飲食店 @60年老店 當歸鴨麵線好吃 (食尚玩家推薦/中區)

地址:台中市中區三民路二段18巷31號
電話:04 2227 3001
時間:11:00-21:00(周日休)

評審員:是營業超過一甲子的老店,熱門品項是燻鵝和當歸鵝肉麵。

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東山棧甕缸雞 | 大坑10號步道附近 生意超好適合聚餐 有專屬停車場

地址:台中市北屯區東山路一段380號
營業時間:11:00–22:00
電話:0911457718

評審員:提供以龍眼木燻烤黑羽土雞製成的甕缸雞。

范記金之園草袋飯 總店

地址:台中市中區成功路170號
營業時間:11:00–19:30 (星期四公休)
電話:04-22207388

評審員:提供的是草袋飯。雖然以原來用來烹煮米飯的藺草編織草袋技術已經凋零,店家仍精選臺灣米配上雪裡紅乾,口感獨特,炸排骨也很受歡迎。

 

東方龍古味今品料理

地址:台中市南屯區公益路二段271之1號
營業時間:11:30–15:00, 17:30–22:00
電話:04-22523366

評審員:提供臺灣家常菜,搭配上部分創新川菜。

 

彭城堂台菜海鮮餐廳

地址:台中市太平區宜昌路377號
營業時間:11:30–14:00, 17:30–21:00
電話:04-23511122

評審員:布置充滿懷舊趣味,古早味封肉刈包、豬油拌飯、剉冰等料理,讓人倍感溫馨。

 

三喜食堂

地址:台中市南屯區永春東路140號
營業時間:11:30–14:00, 17:00–22:00 (星期二休息)
電話:04-24731778

評審員:低調位於民宅,提供各式臺菜、海鮮等,老闆親選食材與烹調,用餐環境輕鬆。

 

馨苑小料理

地址:台中市西區民生北路106號
營業時間:11:30–20:30
電話:04-23029989

評審員:提供份量小巧、減少油鹽的臺灣料理與臺灣小吃,推薦包括如以大甲芋頭與椰奶共同燉煮的芋奶鮮嫩雞骨球,以及花枝槓上雞肉丸等。

 

溫叨古早味料理餐廳

地址:台中市北屯區太原路三段191號
營業時間:11:00–14:00, 17:00–22:00
電話:04-22311699

評審員:提供古早味臺灣料理,客人甚至可以在院內享用餐點。

台中必比登推介:火鍋、粥品、麵食

尚牛二館 | 超嫩現宰台灣牛肉 沒吃過沒看過肉盤 苦瓜好朋友都好好吃啊! (半夜到2點)

地址:台中市北區民權路470號 (美德街口)
電話: 04-22080822
營業時間:星期二~日 下午5:00~凌晨2:00 (週一公休)

評審員:做的是溫體牛肉火鍋,現點現切的牛肉,限量販售,加上以蔬菜與牛骨熬煮的湯頭,讓人食指大動。

 

台客燒肉粥

地址:台中市南屯區五權西路二段722-1號
營業時間:17:00–01:00 (星期一公休)
電話:04-23890880

評審員:裝潢懷舊獨特,招牌秘方燒肉、砂鍋粥是熱門品項。

 

Gubami 牛肉麵 | 台中樂沐新品牌 一碗900元的和牛牛肉麵你吃過了嗎? 每日限量20碗

地址: 台中市西區存中街46號
訂位電話: 04-2376-3203(接聽時間:每週三至週日10AM-9PM)、0911-142353(接聽時間:每日 9AM-9PM)
營業時間: 12:00~14:00、18:00~20:30(紅燒/清燉一天各限量10碗) 麵可預留 (週一、週二公休)

評審員:由臺中前知名法國料理餐廳樂沐主廚陳嵐舒開設的「Gubami」也入選必比登推介。清燉牛肉麵用的是宮崎和牛搭配特製細麵,紅燒牛肉麵則以加拿大帶骨牛小排搭配特製粗麵,兩者都是每日限量供應。

上海未名麵點.酸梅湯 | 台中必比登推薦 一早7點就能吃到豬排麵、擔擔麵 小菜也很精彩

地址:台中市中區市府路69號
電話:04-2225-0377
營業時間:07:00-13:30 週日公休

評審員:傳承三代70年,麵條是家傳配方的獨家口味,豬排麵、酸梅湯等都是人氣菜色。而醃製的蔥段,夠味而解膩,還免費供應吃到飽。

阿坤麵 | 台中必比登推介 中區50年老店 乾麵配大明辣椒醬 水晶餃湯 (光復國小旁)

阿坤麵

地址:台中市中區平等街142號
開放時間:06:00–13:00
電話:0955923877

評審員:人氣組合是特製醬料的乾麵,配上手工水晶餃湯。

台中必比登推介上海、江浙、京菜、印度料理

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新月梧桐 | 今年尾牙圍爐就吃上海菜

地址:台中市五權西三街123號
訂位專線:04-2378-3181
營業時間:10:00am~15:00pm、17:30pm~22:00pm
供餐時間:中餐:11:30am~14:00pm (假日順延至14:30)、晚餐:17:30pm~21:00pm

評審員:以上世纪30 年代老上海為主題布置,提供江浙菜色。

 

陸園上海菜

地址:台中市西區民權路248號
營業時間:11:00–14:00, 17:00–21:00
電話:04-22020061

評審員:30年經驗廚師團隊烹調江浙菜。

 

沁園春

地址:台中市中區台灣大道一段129號
營業時間:11:00–14:00, 17:00–21:00
電話:04-22200735

評審員:傳承至第四代,70年來專注提供經典江浙菜與點心。

 

滬舍餘味

地址:台中市南屯區公益路二段537號
營業時間:11:00–20:30
電話:04-22586111

評審員:來自上海的創辦人親自研究,提供生煎包、小籠包等上海點心

 

京華煙雲

地址:台中市西區五權七街57號
營業時間:11:30–14:30, 17:30–21:00 (星期二公休)
電話: 04 2372 5066

評審員:環境布置風雅的京菜餐廳。

淇里思大坑店 | 好吃印度咖哩配烤餅 炸蝦羊排也超讚 還有沙坑的親子友善餐廳

地址:台中市北屯區松竹路一段2號
營業時間:11:30–15:00, 17:00–21:30
電話:04-22398739

淇里思存中店 | 印度人開的正宗印度餐廳 烤餅 咖哩好吃必點

地址:台中市西區存中街47號 (入選的是這家)
營業時間:11:30–15:00, 17:00–21:30
電話:04-23770007

淇里思朝富店 | 烤餅咖哩必點 推羊排 炸印式蔬菜

地址:台中市西屯區朝富路156號
營業時間:11:30–15:00, 17:00–21:30
電話:04-22517111

淇里思崇德店 | 台中最chill印度餐酒館 印度燒烤配印式調酒好好吃

地址:台中市北屯區山西路三段175號
營業時間:11:30–15:00, 17:00–21:30
電話:04-24223700

評審員:選用當地香料,由印度廚師烹調的。

台中米其林指南餐盤推薦 31間名單

▲ 台中米其林餐盤推薦 (完整名單)

滿堂 Le Plein | 台中西區美食 推脆皮薩索雞腿、好吃的飯、黑糖糕鳳梨冰

地址:台中市西區五權一街57號
電話:0910833755
營業時間:三四五 晚上6點~10點
週六日 中午12點~下午10點 (週一二休)

茂川肉丸 | 台中米其林餐盤推薦 台中第二市場裡的百年肉圓老店

地址:台中市中區台灣大道一段401號
開放時間:11:00–19:00 (週一公休)
電話:04-22277477

 

英才大麵焿

老吳的西洋料理

膳馨

膳馨民間創作料理 | 台中聚餐餐廳 古早味手路菜 銷魂化骨香酥鴨 真的是太銷魂啦!

脂‧板前炭火燒肉

鮨鈴木幸介

中山招待所

法森小館

法森小館 | 台中法式料理 天心跟姚舜介紹過 cp值高的法式料理

游日本料理

銘心

金悅軒

千味海鮮

極炙牛排館

一流海鮮美食館 (惠中路)

KR Prime Steak

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名人坊 台中店|米其林又來了! 跟廚神富哥有約 精選16道菜攻略

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麵廊

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品法

頂園全鴨坊

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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