【台中牛肉火鍋】 尚牛二館 (2訪) @ 老饕千萬別錯過的 超嫩現宰台灣牛肉 牛舌也超好吃

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尚牛二館 | 沒想到這麼快又來報到了,天氣一冷又想起「尚牛二館」的新鮮現切牛肉,小剎立馬約了團員一起來攻略,有了上次的美好經驗,這次決定吃些更厲害的牛肉部位,而且菜單也新增了好幾種,如果你也是牛肉控的話,跟小剎一起來吃台灣牛啦!

2020/8/11更新:「尚牛二館」入選台中必比登推介名單

■ 看完整名單: 《台中米其林指南2020》台中必比登推介21間 你想吃哪一道?

【最新攻略】

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尚牛二館 在哪?

尚牛二館

地址:台中市北區民權路470號 (美德街口)

電話: 04-22080822

營業時間:星期二~日 下午5:00~凌晨2:00 (週一公休)

粉絲團:點我

本文為舊食記,請參考最新食記:

尚牛二館 | 超嫩現宰台灣牛肉 沒吃過沒看過肉盤 苦瓜好朋友都好好吃啊! (菜單/半夜到2點)

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下午5點開始營業(星期一公休),基本上都是現場候位,如果沒趕上5點的第一輪,很可能就要等到7點了XD

不然就是等9點後的宵夜場,人潮會稍稍變少,另外他們也營業到半夜2點,電影散場還可以來補一下

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▲ 切肉哥

大家吃的牛肉盤都是他現場處理的,這次聊天發現他可不只是切肉片,連整隻牛都是他分切的,所以只要你先說,想吃全牛哪個部位他都可以弄給你,而且他刀工好厲害!

他也跟我分享一些小秘密:例如「如何分辨是不是灌水牛肉?

第一,你先看看切肉砧板,切過肉的砧板如果是濕濕的,一片血水,就很有可能是灌過水的
第二,沒灌過水的新鮮牛肉具有一定黏性,切肉放在盤子裡,把盤子倒過來,肉不會掉下來

下次大家不妨可以去別家測試看看,哈

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每日限量鮮牛肉多了好幾種選擇,每一種都是限量,真是激起我的鬥志啊!!

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今天找了其他幾位朋友一起來攻略,我也覺得大約4~5位是最合適的
可以多吃好幾種不同部位的肉,以下會針對之前沒吃過的肉來介紹

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▲ 酸高麗炒牛肉 150元

這道在別的地方有吃過,他們做的也很道地好吃,高麗菜酸酸的吃起來很開胃,我覺得這道可以列為【必點】,因為在吃膩的時侯可以吃一下來改變味道,好吃!

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▲ 牛肉燥飯 30元

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肉燥飯我們常吃,但牛肉做的肉燥飯就很少吃到
滷過的牛肉超級香,滷汁也很下飯,火鍋還沒煮滾飯就快吃光了XD

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▲ 三杯牛筋

牛筋口感軟Q又拌入三杯的香氣,一整個超餓的,來人啊~白飯再來一碗

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上次點的是原味鍋底,這次改點【限量筋肉鍋】250元
原先鍋底已經有一些牛肉、菇類、高麗菜、玉米等,其他牛肉貢丸、豆皮是我們自己加點的

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裡面有一些帶筋的牛肉跟牛筋,已經都煮到軟嫩,口感非常好,我想拿來煮牛肉麵也是很OK的,哈

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▲ 超級嫩牛肉盤 (限量老饕專用) 600元

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這牛肉很嫩,屬瘦肉較多的部位,只要涮3秒就OK了,千萬別超過不然可惜了它鮮嫩肉質
不需要太多言語與咀嚼,它就在化開在你的口中,從此唯不變此情悠悠

(郡主~~~~對不起我太入戲了XD)

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▲ 肋眼沙朗蓋 (極限量) 500元

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肋眼沙朗蓋 比 超級嫩牛肉 要更Q彈一點,兩種口感明顯很不一樣,但都很好吃

我建議大家除了涮牛肉之外,也可以嘗試這種「現燙牛肉湯」的吃法,滾燙的高湯淋上去
牛肉頓時變成5、6分熟的熟度,口感極嫩也不失鮮味,請務必要試試看

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▲ 鑽石肉角 300元 (限量)

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上次有點過,這個要燙1分鐘才會好吃,帶有筋的部份咬起來很有咬勁,但不會硬,還是處於嫩的狀況,算是會讓人回味的口感

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▲ 超Q彈牛肉盤  450元

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這盤特別的牛肉是牛肩部的一塊肉,外觀中間有一條筋,也是屬於瘦肉較多,涮個3秒即可,吃起來我覺得有點像「梅花肉」的口感,但要更滑嫩一點,也很好吃耶~

怎麼辦我已經沒辦法排名,每一種都好吃啊 (抱頭)

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▲ 牛舌 (限量) 280元 (左)

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台灣牛的牛舌我還是第一次吃,他也很搞剛的切成兩種,牛舌本身就是比較有彈性的口感,如果涮幾秒會比較有”靭性”,建議可以涮30秒~1分鐘,就會變Q帶點脆,照片中右邊的牛舌比左邊的更脆,兩種口感不一樣,我喜歡右邊多一點

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食後總評論:

1) 這次吃到比上次更棒口感的牛肉,不用開車半夜跑去台南就能吃到,這種等級的牛肉真是”粉開心”,牛肉的選擇有不同等級,適合各種不同預算及新手或老饕,真的很值得一吃!

 2) 用餐時間沒有特別限制,建議還是早點到場排隊,避開熱門時段才是王道

3) 推薦菜色:超級嫩牛肉盤、肋眼沙朗蓋、限量筋肉鍋、超Q彈牛肉盤、牛舌、限量筋肉鍋、雪糕


◎ 適合:朋友、家人、同事、情侶聚餐
◎ 不適合:無

◎ 推薦度★★★ (值得一試)


純屬個人感覺,食記給大家參考囉~
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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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