文章最後更新時間: 2025-02-09 / 作者: 小剎

今天來介紹台中韓式烤肉,「熟成南道」是韓國歐爸主廚開的韓式烤肉店,主打72小時熟成豬肉配上木炭烤爐,軟嫩多汁的口感呈現慶尚南道口味,還有像「韓式起司玉米、韓式蒸蛋、炸蛋起」多樣韓式熟食料理都很好吃,台中西區美食,大家快一起來看看吧~
本文摘要
熟成南道 影片搶先看
熟成南道

熟成南道
地址:台中市西區中美街396號
電話號碼:無,建議使用「線上訂位」。
營業時間:週二~週五11:30-14:30 17:30-22:00、週六日 11:30-22:00 (週一公休)
粉絲團:點我
▪️使用木炭烤肉,第一次肉品點選請注意至少須兩人份
▪️晚餐和週末的低消:13歲(含)以上每人低消為350元。
▪️酌收10%服務費
開幕日:2024.6月
熟成南道 在哪?

熟成南道位於忠誠街、中美街交叉口旁邊,招牌小小的,而且整間店走黑色系路線,非常容易錯過,不知道為什麼隔壁的呷尚寶也變黑色系的!

熟成南道附近有好幾個停車場,其中最推的就是「忠明公園地下停車場」收費合理,去年有重新裝修過,非常好停車,硬要說缺點就是用餐時間一到很容易客滿,像我們約中午11點半用餐,11點初去停還有個位數的空格可以停,吃完回來看到已經排隊5台車了~
GOOGLE地圖上的小發現

我在GOOGLE MAP找停車資訊時,發現熟成南道的老闆居然被GOOGLE MAP車拍到,正要去丟垃圾,哈哈


熟成南道 店內環境



我們提早10分鐘到達,坐在門口候位區等他們開門,就看到韓國歐爸正在加熱木炭,對~ 他們家用的是木炭,而不是烤爐,這個雙頭點炭機看起來很專業,很快就把炭點起來了~

他們主打的是72小時熟成豬肉,在冰箱可以看到熟成豬肉,據說有肉質會更軟嫩、風味加強之類的好處,等等馬上來吃看看~
熟成南道 菜單

熟成南道菜單
有2人套餐、3人套餐,也能單點,13歲以上每人低消是350元,有一個比較特別的規定是「因為是使用木炭烤爐(成本較高),第一份肉品必需點雙份」,這個跟我在釜山、首爾吃燒肉的規定一樣,算起來選套餐會更划算一點,就看你當天餓不餓囉~
不吃烤肉的話,其實也有石鍋拌飯、豆腐鍋、大醬鍋、半半煎餅等熟食可點,滿足低消350元就可以了。


開水放在冰箱中,可以自取,其他飲料需要另購;另外他們也有燒啤、特調酒類,可惜今天是開車來的,就等到下次再喝囉~
警語:開車不喝酒,未成年請勿飲酒。
小菜吃到飽

如果有點套餐的話,有包含「小菜吃到飽」,他們準備了四種小菜,「泡菜、辣蔥、蘿蔔片、醃青江菜」都蠻好吃的,配烤肉一起吃比較不會膩,另外「包肉生菜」第一份是免費的,續加需要加價。
熟成南道 好吃嗎?
2人套餐


2人套餐:1290元
熟成套餐 400g (黑豬梅花肉/五花肉)
八選一:炒豬拌飯
韓式起司玉米
韓式蒸蛋
小菜無限供應
我們3個人決定點「2人套餐」來吃看看,照片中這位韓國歐爸是店內的廚師之一,他會講一點中文,小聊之後發現原來是釜山人(另一位是慶尚南道人)!
這也是店名的由來,他們希望呈現南韓南部道地口味,還說不會因為台灣更改口味,簡單說像泡菜就是韓國的辣跟酸,真的很夠味~
想起去年的「釜山之旅」跟「首爾之旅」我們都更喜歡釜山,這家給我的感覺也有點像釜山海雲台美食 「伍班長烤肉」。
韓國起司玉米

「韓國起司玉米」是鐵板料理,剛上桌時還在冒煙,起司香氣超級香,挖起來有長長的牽絲,裡面玉米也不少,口感很讚耶!

肉品上菜秀



肉品還有上菜秀!熟成豬肉就在乾冰消散中登場,儀式感滿滿看起來很夢幻,熟成套餐中的黑豬梅花肉、五花肉都在這裡。

韓國歐爸主廚會幫你烤一半,另一半由你自己烤,炭火爐的溫度不會很高,慢慢烤可以更容易控制溫度,猜想這個烤盤應該是韓國來的吧~ 完全不會沾鍋耶!


韓國歐爸主廚耐心慢慢烤,有時會離開幫別桌送菜,但他都有記得回來,呵

烤完的肉會放在小架子上保溫,底下可以繼續烤別的肉,我覺得這設計太棒了。
「熟成豬肉」烤的熟度剛剛好,口感很軟嫩,雖然切的很厚但不會覺得難咬,也都還保留肉汁👍

歐爸說有4種沾醬可以沾,右下角的「黃豆粉」在台灣比較少見,但在韓國烤肉店還蠻看到的,一般是用來沾烤豬皮,大家可以試看看。

「豬五花」就比較常見,要烤久一點把油逼出來,才不會覺得太過油膩。


搭配包肉生菜一起吃更不會覺得膩。
韓式蒸蛋

「韓式蒸蛋」超大一碗,蛋整個冒出鍋子,吃起來像蛋糕一樣軟綿綿,本身沒有太多調味,就是簡單的蛋味。

炒豬拌飯

我問歐爸主廚說這個「炒豬拌飯」會不會很辣?他說小辣而己,結果韓國人的小辣是台灣人的中辣XD


就是辣炒豬肉、底下是白飯,吃之前再拌一拌,聞起來還蠻香的,有點像之前介紹「甩鍋雞的炒飯diy」,J女神吃了幾口就被辣到投降了,對我來說是小辣,份量還蠻多的,我一個人吃不完XD
可惜套餐只能8選1,不然像是「泡菜鍋、半半煎餅」我都蠻想吃的,下次再試試囉~
炸蛋起

炸蛋起 200元
另外單點的「炸蛋起」名字很有趣,是炸醬麵+蛋+起司的組合,剛上桌時蛋是蛋半熟狀態,起司已經加在裡面了。

看起來是不是很邪惡? 做法其實蠻簡單的,下次我也要在家裡試看看。

鹹香的炸醬麵跟起司好搭,如果套餐中沒有點”主食”的話,也可以點一份來吃看看。
熟成南道 食後心得
整體來說「熟成南道」真的很”韓”!不管是裝潢、韓國主廚、消費方式、口味(價格)都很道地,據說另一位主廚是從韓國連鎖餐廳出身,所以熟食料理都是出自他手,讓我很期待他們的「泡菜鍋、半半煎餅」,還有燒啤套餐,喜歡吃韓國燒肉的快找時間去吃看看吧!
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