橘色涮涮屋台中店 | 台中超難訂火鍋 專人桌邊服務讓你當大爺 前菜、甜點都好吃

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橘色涮涮屋台中店 | 我們終於吃到「橘色」了!「橘色涮涮屋台中店」自開幕後天天爆滿,我們請朋友幫忙好不容易才吃到,食材新鮮沒話說,這次吃到的「「美國頂級小牛排套餐、御海海鮮套餐」都不錯,前菜、甜點都很有水準,而且專人桌邊服務讓你當大爺,文末再教大家一個訂位小秘訣,快一起看看吧~ (2/1更新影片)

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橘色涮涮屋台中店

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橘色涮涮屋 台中新光館

地址:台中市西屯區台灣大道三段301號(新光三越台中中港店4F)
電話:04-22585655
營業時間:11:30 ~ 23:30 (最後入場時間22:00)
粉絲團:點我
開幕時間:11/22

ps1:收10%服務費,無低消限制

ps2:線上訂位開放1個月的預約(6人以下),每天0:00開放下一天的訂位;電話訂位開放3個月的預約,沒有保留現場候位。

橘色涮涮屋台中店 在哪?

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橘色涮涮屋台中店」位於「新光三越台中中港店4F」,隔壁就是「名人坊」,一出電梯就可以看到了。

橘色涮涮屋」創立於2000年,當年最流行的是100、200元小火鍋,但橘色一開始平均客單價就1000元,關鍵是採用高檔食材,並營造私人招待所的餐飲氛圍,是許多政商名流用餐或宴客的首選。 榮獲2019、2020年米其林指南餐盤推薦,這是第一次到台北以外地區開設分店,也因此剛開幕就受到大家高度注目,訂位電話一直打不通,後來我們也是透過朋友訂位才有機會吃到~

橘色涮涮屋台中店 店內環境

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橘色涮涮屋台中店」店內裝潢挺漂亮的,雖然空間有限只有70席,除了有6席的「吧檯區」是採取單人鍋物的方式,其他都是4-8人的半包廂型式,由日本建築師「丹下憲孝」設計,以竹林為主元素,傳達東方禪意與現代的和諧之感。

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裡面用餐區就像這樣,一間一間的包廂並以布簾相隔,有隱密性也不會有壓迫感。

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圓型大理石桌面餐桌,可以坐4-8人,挺適合聚餐,另外,會留一個位子給服務人員桌邊服務用。

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橘色涮涮屋台中店 菜單

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▲ 套餐內容有湯頭(2選1)、開胃前菜(3選1)、附餐(3選1)、甜點(3選1)

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▲ 肉類套餐,從日本和牛、美國牛、伊比利豬、烏骨雞等。

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▲ 單點肉品、單點海鮮。

完整版菜單請見:

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橘色涮涮屋台中店 點餐攻略

因為「橘色涮涮屋並沒有低消限制,如果不太餓的話也可以一人點套餐、另一人單點肉品或單點海鮮,而且「單點肉品、單點海鮮」也可以點半份,建議大家想嘗鮮又不想花大錢的話,可以先做一下功課囉~

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今天我跟J女神來攻略,點了「美國頂級小牛排套餐 1420元、御海海鮮套餐 1880元」來吃看看,均含湯頭、開胃前菜、附餐、綜合菜盤、甜點。

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服務人員先送上醬料,有「芝麻醬、橘醋醬」,「芝麻醬」芝麻味道濃郁,適合沾肉類;「橘醋醬」裡面有加蔥、蒜等 (不喜歡可請服務人員不加),適合沾海鮮、蔬菜,吃起來微酸非常解膩,後來我又請服務人員給我「生辣椒」呵呵

橘色涮涮屋台中店 前菜

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前菜有三種「主廚前菜、和風生菜沙拉、和風蘆筍豆腐」,原本我們點2個套餐只有2份前菜,但服務人員看我們難以選擇,就主動問要不要都試吃看看? 於是就3種都端來了,真的很懂我們~

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主廚前菜、和風生菜沙拉、和風松葉蟹豆腐

主廚前菜」會不定期更換,當天是吃到「紫蘇梅蕃茄」微酸酸甜,還用了紅黃兩色蕃茄,配色很好看;「和風生菜沙拉」用的是和風鮪魚醬,裡面有清爽的生菜,還放了鮮蝦、堅果等,挺有趣的組合;「和風松葉蟹豆腐」是他們的招牌前菜,豆腐口感軟滑綿密,底下有一層蟹肉,配上甜甜的醬汁確實開胃。

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綜合菜盤

橘色涮涮屋 專人桌邊服務

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昆布柴魚湯

我們選的是「昆布柴魚湯」,由老母雞、豬大骨、柴魚片、昆布熬製而成,如果想在最後吃「雜炊」的話,建議點這個湯頭,另一款「日式壽喜燒」就沒那麼適合了~

服務人員先幫我們煮蔬菜,橘色的銅鍋加熱速度還挺快的,一下子就煮滾了,湯頭本身比較清淡,平常吃慣重口味的人可能會覺得沒味道,不過湯頭就是會根據你點的食材來增添味道,會越煮越有味道。

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兩種火鍋料「蟹肉丸、蟹腳」都是日本來的,口感紮實好吃,其他蔬菜也都不錯,服務人員會幫你煮完夾好放在盤中,最不可思議的是連「水果玉米」也幫你削好,真是太享受啦~

削下來的玉米粒,可以直接用湯匙挖來吃,感覺更甜了,呵呵

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美國頂級牛小排

美國頂級牛小排」油花非常漂亮,服務人員會問喜歡什麼熟度? 一般建議5分熟或7分熟,她就都煮給我們吃看看,5分熟吃起來軟嫩,7分熟吃起來微微紮實帶Q,兩種都好吃。

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御海海鮮

內容為「鮭魚、龍膽石斑、干貝、花枝、蛤蜊、牡蠣」這幾項基本上是固定的,另外還有一項主要海鮮會隨當天進貨調整,像今天吃到是「活體波士頓龍蝦」半隻,上桌時還會動耶~




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花枝、干貝、蛤蜊、牡蠣」都非常鮮甜,而且在服務人員的細心照顧下,都沒有煮過頭XD

「鮭魚、龍膽石斑」切成厚片,尤其「龍膽石斑」口感軟Q非常好吃。

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活體波士頓龍蝦

活體波士頓龍蝦」不愧是活體非常新鮮,吃起來肉質Q彈,肉也挺多的;另外,服務人員有把蝦膏放到湯裡說等等煮雜炊味道會鮮甜好吃,還說下次有機會可以點「蟹」來吃看看,煮雜炊更是讚啊~

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蝦子部份大家有看到嗎? 蝦殼都已經去掉了,而且都可以煮的”直挺挺”的,真是厲害!

越來越覺得來「橘色涮涮屋台中店」吃飯,有種當大爺的感覺,服務沒話說,貼心到位且親切但不會太過,我想這應該也是橘粉們死心塌地的原因之一吧~

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澎湖軟絲 (半份 280元/招待)

澎湖軟絲」吃起來外酥內Q,沾一點胡椒粉更好吃。

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橘色花茶 (100元/招待)

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再來就是重頭戲了,正妹服務員幫我們煮雜炊。

對了,他們的制服因為台中店開幕,特別力邀數度登上紐約時裝周的台灣國際設計師「汪俐伶」重新設計,橘灰撞色拼接看起來很好看、很有設計感,

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雜炊

附餐選擇「煮粥」的話,服務人員會在煮完海鮮之後幫你煮雜炊,粥煮的時間約為10-15分鐘左右,最後再放入蛋、蔥、海苔等。

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還有配上三種配菜可以搭配一起吃,「雜炊」吸收了海鮮精華,好好吃啊~



橘色涮涮屋 甜點

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橘色涮涮屋」的甜點蠻受大家喜愛,有不少人是衝著甜點而來,「杏仁豆腐、焦糖布丁、當日甜品」共有三種,店員也一樣都送上來給我們吃看看,哈

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杏仁豆腐」是橘色的招牌甜點,沒有奇怪的杏仁味,「杏仁豆腐」口感不太像一般的杏仁豆腐,反而比較像”粉粿”,是帶些Q度,確實挺特別。「焦糖布丁」也是他們吧台甜點師傅製作,口感滑嫩好吃;

紫米桂圓粥」除了紫米、桂圓之外,裡面吃到一種透明脆脆的口感,一問之下原來是「亞達子」就是摩摩喳喳中吃到的那一種,好特別啊!

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服務好到什麼程度呢?

離開前服務人員主動說要不要帶些甜點回家給家人品嘗呢?當然…好啊XD

就幫我們帶了「杏仁豆腐、焦糖布丁」,亞亞吃的好開心,一口氣連吃2個,哈哈

橘色涮涮屋 食後總評論

整體來說「橘色涮涮屋台中店」食材新鮮、環境禪風高雅,服務是最讓人驚豔的,全程專人桌邊服務,主管也會過來看看有沒有需要服務的,「無微不至」這四字差不多就是這個意思了,讓人不會覺得太矯情或太超過,確實有他厲害的地方!

難訂位何解?

1. 出外靠朋友法:基本上服務人員也都能幫忙”橋訂位”,他們會盡量協助 (我個人猜測可能有獎金),但因層級不同、能橋的位子也不同,所以吃過一次的人應該都會拿到名片,可以透過他協助下一次訂位(或直接立馬訂下一次), 我們2021年12/7用餐,目前已客滿至2022年2月,訂3月後還有機會,另外因為大家都很難訂,所以「棄單率」很低,所以難度才會這麼高!

2. 靠人不如靠己法:線上訂位只能訂1個月內的,聽服務人員說到明年2月都已滿了,建議「打電話」是比較好的方式,不過接聽電話的人員有時也需幫忙送餐,所以打不通是常有的事,但有志者事竟成,食神會保祐大家的XD

以我們當天的消費同價格來說,下面這家cp值很高,還有我們美食祭「美食護照」的優惠喔~

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