彭記酥皮蚵仔煎 | 今天是小剎來介紹台中北區美食，「彭記酥皮蚵仔煎」這次2訪覺得還是一樣好吃，有酥脆到像可麗餅的酥皮蚵仔煎，還有鳥蛋滷肉飯、三鮮炒泡麵、餛飩乾麵、台北甜不辣、大腸蚵仔肉羹麵線…等都很好吃，一天營業20小時，可以從早吃到晚，大家快一起來看看吧~
本文摘要
彭記酥皮蚵仔煎 影片搶先看
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彭記酥皮蚵仔煎
彭記酥皮蚵仔煎/台北綜合甜不辣
地址：台中市北區漢口路四段331號
營業時間：10:00–06:00 (中午沒休息，週二公休)
電話：0966765766
粉絲團：請點我
彭記酥皮蚵仔煎 在哪？
「彭記酥皮蚵仔煎」位於「綏遠路一段、漢口路四段」交叉口附近，漢口路四段是美食戰區，並不太好停車，機車還可以停在門口，開車的話建議可以停在綏遠路一段的停車場，再步行1分鐘即可到餐廳。
彭記酥皮蚵仔煎 店內環境
記得上次分享「彭記酥皮蚵仔煎」已經是4年前了，這次來發現他們人手變多了，一家人經營、同心協力的感覺很讚，而且菜單品項也變多，更讚的是連營業時間也變超多，每天從早上10:00 到隔天早上6:00 居然有20小時！！也就是說午餐、晚餐甚至連早餐都吃得到了，真是太狂了😆
「彭記酥皮蚵仔煎」店內可以內用，座位數不算多，用餐時間一下子就客滿了，而且外帶人潮、外送訂單一直來，生意真的很好耶！
如果不方便出門，也可以打電話 0966-765766 請他們外送，外送的條件及金額請大家詢問一下店家會比較清楚喔~
彭記酥皮蚵仔煎 菜單
彭記酥皮蚵仔煎菜單
煎類有「酥皮蚵仔煎、大蝦仁煎、綜合煎、雙蛋煎、花枝煎」、飯類有「滷肉飯、鳥蛋滷肉飯、豬油拌飯、蛋炒飯」…等，也有炒泡麵、餛飩乾麵、三鮮炒麵、湯類、小菜，選擇好豐富，連續來吃一個禮拜都不會重覆😆
劃好單交給服務人員，內用吃完再結帳，外帶要劃另外一張單。
「彭記酥皮蚵仔煎」目前推出的活動有這2個，放上來給大家參考。
餐具跟醬料要自取，比較特別的是他們有「東泉辣醬、特製小魚乾蝦皮菜蔔辣椒(辣)、特製小魚乾蝦皮菜蔔(無辣)」可以加，吃辣跟不吃辣的人都有照顧到，讚讚👍
特製小魚乾蝦皮菜蔔辣椒(辣)、特製小魚乾蝦皮菜蔔(無辣)
兩種就差有沒有辣而己，裡面加了小魚乾、蝦皮、蘿蔔、豆豉一起去炒，味道非常香，敢吃辣的人一定要加有辣版，加完之後變的更好吃了。喜歡的話他們也有賣整瓶的，哈
彭記酥皮蚵仔煎 好吃嗎？
好久沒來我們決定把沒吃過的菜色都點來吃看看，「酥皮蚵仔煎、酥皮綜合煎、滷肉飯、鳥蛋滷肉乾麵、餛飩乾麵、三鮮炒泡麵、大腸蚵仔肉羹麵線」都很好吃又吃的很飽，如果你沒有想法的話，建議第一次來的朋友可以照我們吃的來點喔~
酥皮蚵仔煎 製作過程大公開
酥皮蚵仔煎製作過程
相信大家應該都很好奇，為什麼他們家的「酥皮蚵仔煎」會這麼酥、還不會很油的原因吧？老闆娘說除了以前跟老師傅學習，自己研發出一些心得，首先麵漿比例很重要，不過這就是商業機密了，呵
先打個蛋，在蛋的周圍倒入粉漿煎至成型，這時放上新鮮的嘉義布袋蚵仔一起煎，煎至表面酥脆時，會換到另一個沒放油的煎台繼續煎，這時多的油會把它刮掉，同時會把蔬菜加熱，再把蚵仔煎蓋上去就可以起鍋了。
最後再淋上他們的特製醬汁就可以上桌了，製作過程看似簡單，但實際上多了許多工序，製作時間也拉長了，這些都是為了讓「蚵仔煎」既酥脆但又不會很油膩所做出的努力，真的很值得給他們拍拍手耶！
酥皮蚵仔煎 80元
鏘鏘~「酥皮蚵仔煎」 上桌了，長的是不是跟一般蚵仔煎不一樣？ 好大一片！還超出盤子了耶~
就像在吃蔥油餅一樣，某些硬脆的部位咬起來卡滋卡滋的，醬料也沒有完全淋到上面，這樣可以保持酥脆的口感，我覺得有點像可麗餅，台中蚵仔煎 也很少吃到像這樣的口感，呵呵
外皮酥脆好吃，亞亞很愛吃這個外皮的部份，建議大家上桌後要盡快吃掉，不然放久會軟掉喔~
裡面是「布袋鮮蚵」味道鮮美，而且好大顆啊！
老闆娘說他們找的廠商都是每日產地直送，鮮蚵尺吋都有特別選過，當然鮮蚵大小跟天氣、氣溫都很有關係，我吃到的都還蠻大的，喜歡吃鮮蚵的人千萬別錯過！
酥皮綜合煎 雙蛋 95元
這個是做雙蛋的，可以明顯看到放了兩顆蛋，很適合點來分享喔~
煎類裡面的青菜會有空心菜或是菠菜2種，看當天進貨狀況來決定，我覺得青菜量也是吃過算很多的。
「酥皮綜合煎」裡有蝦仁、鮮蚵、花枝，就是三種可以吃到，很適合我們這種容易選擇困難的人，哈哈
台北甜不辣
台北甜不辣 小70元/大80元
「台北甜不辣」也是店內人氣菜色之一，黑輪、甜不辣、菜頭、青菜等用高湯煮過，上面淋上特製醬汁，吃起來甜甜的，旁邊還有附一碗熱清湯，還有一個隱藏版吃法，就是如果甜不辣吃完還剩一點醬汁的話，可以把湯加進去也很好喝喔~
我們吃的是大份的，一邊吃蚵仔煎、一邊吃甜不辣，兩種台灣道地小吃一次滿足，哈哈
滷肉飯
滷肉飯 45元
這個滷肉看起來也太誘人了吧！這些是出自老闆的媽媽之手，果然很有媽媽味，而且偏向南部口味但沒有那麼甜，漂亮誘人的醬色，滷到肥嫩但不膩的滷肉真的是白飯殺手啊！
而且居然還有我最愛的鳥蛋，真的很加分！ 馬上進入扒飯模式，太好吃了~
鳥蛋滷肉乾麵
鳥蛋滷肉乾麵 55元
喜歡吃麵的也有「黃麵、意麵、陽春麵」可選，一樣會淋上香噴噴的滷肉及鳥蛋，還有一塊油豆腐，光看就覺得口水直流😆
麵條Q彈，尤其淋上滷汁之後，鹹中帶甜，真的很涮嘴，當然再加上東泉就更讚啦！
餛飩乾麵
餛飩乾麵 60元
滷肉乾麵也有加強版就是「餛飩乾麵」，飽滿的「鮮肉餛飩」加上滷肉意麵，好吃又有飽足感。
一樣可以選「意麵、黃麵、陽春麵」3選1
「鮮肉餛飩」口感紮實，我覺得拿來做紅油抄手也很讚~
三鮮炒泡麵
三鮮炒泡麵 140元
「炒泡麵」是他們後來新增的菜單，泡麵可以選「張君雅、王子Q麵」或是要炒黃麵、炒冬粉都可以，現點現炒，我們也看了製作過程，先爆香及炒蛋，再加入青菜、泡麵一起炒，最後再放入海鮮，讓鮮味可以融入湯汁，就可以起鍋了。
「三鮮炒泡麵」配料很豐富，上面滿滿的海鮮，配上Q彈的麵條，清脆的蔬菜，真的好吃又滿足
你也想來一盤嗎？😆
大腸蚵仔肉羹麵線
大腸蚵仔肉羹麵線 65元
麵線好大碗，有大腸、蚵仔、肉羹三種配料，紅麵線吃起來滑順，軟中帶微Q、勾芡不會太過厚重，可以再依個人口味加烏醋或小魚辣椒就更讚了~
彭記酥皮蚵仔煎 食後心得
整體來說，「彭記酥皮蚵仔煎」的酥皮蚵仔煎真的口味很不一樣，外皮酥脆，內餡飽滿，像是鮮蚵、蝦子或花枝都很新鮮，還有必點的「鳥蛋滷肉飯、鳥蛋滷肉乾麵、三鮮炒泡麵、餛飩乾麵」都蠻好吃的，營業時間很長，不管是正餐、宵夜、下午茶都可以，大家快找時間去試試吧~
最後感謝台中蚵仔煎「彭記酥皮蚵仔煎」的邀請，文章給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團、剎有其食IG」，隨時追蹤最新訊息！
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