文章最後更新時間: 2025-02-08 / 作者: 小剎
老蔡大麵焿 | 今天小剎來介紹台中宵夜，「老蔡大麵焿」是台中40年大麵焿老店，一週只營業2天超狂，google評論有4.5星， 「大麵焿、燒肉、辣菜脯」平價好吃必點，營業到半夜2點，台中中區美食 大家快一起來看看吧~
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老蔡大麵焿
老蔡大麵焿
地址：台中市中區篤行路18號
營業時間：五六 16:30–01:00 (不定休請見官網公告)
電話：04-22068532
粉絲團：點我
老蔡大麵焿 營業時間？
老蔡大麵焿 可以外帶嗎？
「老蔡大麵焿」是台中40年大麵焿老店，老店在GOOGLE評論有4.5星真的是很厲害，這麼多年累積了不少死忠粉絲，我居然到現在才知道！
「老蔡大麵焿」一週只有營業2天，而且並不是每週都有營業，建議先到粉絲團看看這週是不是有公告會營業，才不會白跑，真的是很狂耶！ (心想他們是不是都有其他副業啊？😅)
2025最新消息：1/17、1/24-25 都有營業🎉🎉 1/18有廟會活動影響，所以不營業
老蔡大麵焿 在哪？
台中中區美食「老蔡大麵焿」離「中華路夜市」很近，就在中華路、篤行路交叉口附近，對面是「篤行1913」，路邊就有停車格，停車不是難事，吃完還可以去「龍川冰菓室」吃冰，是不是很讚😆
老闆是黑狗兄！
老蔡大麵焿 最早在民國71年就開始賣了，第一代老蔡就在中華路商圈賣大麵羹，到現在第二代老蔡接手已過了好幾年，算起來已是40多年老店了，好多人都是從小吃到大~
老蔡大麵焿 店內環境
「老蔡大麵焿」的招牌不太明顯，你可以認很多人、門口很多機車那間就是了，我們怕會很多人所以大約下午5點左右到場，現場已經有很多人在吃了~
「老蔡大麵焿」2025年他們店面有經過小裝修，廚房內推、座位區變的比較集中，而且連隔壁也租下來了~
自己找座位坐，不過因為用餐人潮很多，有非常大機率會跟其他客人併桌。我們離開時其實還不到 晚上6點，已經是大客滿狀態，外帶人潮也是不少，聽說越晚越多人，建議大家早點去囉~
老蔡大麵焿 菜單
老蔡大麵焿菜單
主食只有「大麵焿」其他有炸豆腐、燒肉、燙魷魚、香腸、油豆腐等小菜可以配，價格非常平價，可以猛點一波不用擔心錢包會爆掉。
現在內用可以掃碼點餐了！ 不過還是得到櫃台結帳才算是點餐完成，但就是不會都擠在櫃台前~
老蔡大麵焿 好吃嗎？
我們點了「大麵焿、招牌燒肉、炸蝦捲、燙魷魚、季節時蔬」來吃看看，大約等個10分鐘左右就上桌了，還蠻快的~
大麵焿
大麵焿 大碗55元
可選要不要加韭菜，我們都很喜歡韭菜，當然要加，哈
大麵焿 小碗40元
台中限定美食「大麵焿」是麵粉加鹼粉製成的一種特製粗麵條，吃起來有種特殊的「鹼味」，接受度算是蠻兩極的，我跟J女神都算是喜歡，今天剛好帶亞亞來挑戰看看~哈
比較特別是他們還加了肉燥！味道更香~
麵條吃起來軟爛，那個鹼味不會很明顯，加了肉燥的湯頭鹹香好喝，入口不用太過咀嚼就這樣化開了，好吃耶！
單吃「大麵焿」會有點無聊，所以老闆準備很多調味料可以加，像是東泉、白醋、生辣椒、炒菜脯跟辣菜脯，可以把「大麵焿」變成自己喜歡的樣子，果然很台中啊~
「炒菜脯」不會辣，吃起來鹹香脆，鹹度沒有「辣菜脯」那麼高，喜歡的人可以多加一點。
必吃辣菜脯
辣菜脯
老闆說是他們自己炒的，吃起來非常脆，據說是花了很多時間、小火慢慢炒製而成，聞起來挺香，好友林局長說「辣菜脯」非常辣，要我一定要來挑戰，他一次只能吃個幾顆，我一聽居然是用”顆”來計算的，心想真的有這麼辣嗎？
激起了「辣個男人」的挑戰心！ 所以也可以說我是為了這個「辣菜脯」來吃的，呵呵
我吃起來覺得辣度大約是「小辣~中辣之間」我一口可以吃半匙，呵
「辣菜脯」帶有鹹香味，口感非常爽脆，果然是配麵神器，好好吃喔~
居然放在桌上讓大家自己加，真是太佛心了，我會願意為了這個「辣菜脯」再回來吃😆
加完「辣菜脯」我覺得才是完全體，又軟又脆又辣，真是過癮~ (加完「辣菜脯」也會再蓋掉一些鹼味)
亞亞那碗是沒有加韭菜的，只有加肉燥而己，他吃起來覺得ok耶，果然是台中人，哈哈哈
招牌燒肉
招牌燒肉(中) 55元
招牌燒肉可以選「肥、瘦、中」，我看裡面的燒肉還是有肥肉的部份，猜測「中」可能是一半瘦肉、一半肥肉？ 旁邊有薑絲跟蒜蓉醬油。
外皮炸到蠻酥脆的，沒有難咬的豬皮，我覺得算是好吃的，私心覺得再切厚一點，口感會更棒~ 另外「好小子擔仔麵」的紅燒肉也很好吃，也是必點啦！
炸蝦捲
炸蝦捲 50元
蝦捲好吃，旁邊的配菜好像是菜心，口感非常脆、好吃，就是沾蕃茄醬沒有很喜歡，還好桌上有東泉可以加，哈
炸豆腐 30元
「炸豆腐」外層微酥，吃起來不會刮口，裡面還是很嫩，還有小黃瓜可以搭配，真的也是必點啊！
燙魷魚
燙魷魚 55元
刻花魷魚配上芥末醬油就是最台灣味的吃法，讚啦！
香腸 50元 (現在已經沒有提供了)
香腸選的好，肥瘦比剛剛好，還有蒜片可以配，讚讚！
地瓜葉 35元
上面的肉燥應該是跟大麵焿的一樣，好吃不會死鹹。
亞亞大麵焿初體驗，成功！
「老蔡大麵焿」不愧是40年老店，好吃又便宜，就是現場環境比較熱一點，去外帶回家吹冷氣吃或是吃完再去吃冰也是不錯的選擇啦！
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