文章最後更新時間: 2024-05-24 / 作者: 小剎
台中千層蛋塔 | 最近甜點新寵兒就是「千層蛋塔」，造型像花一樣美，加上外酥內嫩的口感讓人非常難以抗拒，我們的愛店「45’s bakery」最近也推出「浪花千層蛋撻」，少油少糖有16層皺褶，口感超酥脆、超好吃，還有「紅心芭樂酸種麵包」也很好吃，大家快一起來看看吧~
本文摘要
浪花千層蛋撻 影片搶先看
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台中千層蛋塔 哪裡買？
45’s bakery
地址：台中市南屯區文心南三路300號1F
電話號碼： 無、可用粉絲團私訊預訂
營業時間：下午2點~下7點或賣完為止 (不定休見公告)
粉絲團：點我
45’s bakery 在哪？
「45’s bakery」就在大墩南路、文心南三路交叉口，「COSTCO南屯店」的旁邊，招牌小小的不太起眼，做一張地圖攻略給大家看看就不會找不到啦~ 逛完「COSTCO南屯店」還可以來買麵包，讚讚！
45’s bakery 店內環境
「45’s bakery」店內空間不大，目前只有主廚跟助手兩人在為大家服務，以線上預訂制為主、現場不一定有現貨供應，所以如果有想吃的口味記得先私訊預訂起來，尤其是「浪花千層蛋撻」，楊師傅說他一週開賣1-2次，一次做約200顆而己(單顆包裝)，真的一定要先預訂，我今天去的時候就有不少客人沒預訂進來碰運氣，都是飲恨而歸😂
浪花千層蛋撻 訂購方式
跟其他產品一樣，他們每天下午1點多 (開店前)會在粉專公告今天販售的品項，有看到喜歡的就馬上在「他們粉專私訊」，所以要追蹤粉專才不會錯過啦~
45’s bakery 浪花千層蛋撻
「浪花千層蛋撻」剛出爐的樣子看起來也太好吃了吧！整間店香氣四溢，好香啊~
楊師傅說「千層蛋塔」的塔皮有點像可頌的做法，一般皺褶有8、12、16層，他做的是16層的，以無酵母、無糖且少油為目標，不斷反覆嘗試研發1個多月才試做出來現在這個層次及脆度，他說他試過把「浪花千層蛋撻」放冰箱3天，放室溫回溫後再切一樣酥脆，我看了影片真的超級酥脆，太強了，不像有些千層蛋塔只酥一天，不愧是世界冠軍啊👍
浪花千層蛋撻 好吃嗎？
今天帶了「浪花千層蛋撻、酸種麵包(紅心芭樂)、蝴蝶酥」回家，「浪花千層蛋撻」目前只有單顆包裝，一顆是 65元，比很多店賣70、75元便宜一些。
好不容易拿到的千層蛋塔，馬上幫它們拍寫真集😆
這個褶數真的很驚人，亞亞看到還認真數了，說真的有16層耶！
中間的內餡軟嫩香甜，不會很甜膩，冰過之後有點像冰淇淋，果然是冰過更好吃😆
切開時那個酥脆的聲音好療癒啊，大家可以看我們的影片，記得開聲音就可以聽到，怎麼會有這麼酥脆的蛋塔啦，太好吃了！
酸種麵包
酸種麵包(紅心芭樂) 180元
最近國內外都很流行的「酸種麵包」在這裡也吃得到，使用天然酵母來製作，而且採自然發酵方式，所以發酵時間較長，不過也因此有更豐富的乳酸菌、野生酵母菌，不僅成份天然單純、有更好消化，腸胃不佳的人也很適合吃，還有「酸種麵包」的升糖指數比一般麵包低，能有助於控制食量及穩定血糖，是個很棒的麵包啊！
今天有「原味、紅心芭樂」兩種口味，這顆是「紅心芭樂」的，從斷面秀可以看到切塊的「紅心芭樂」在裡面，因為它很大顆，建議大家買回家第一件事就是先分切小塊，沒有要馬上吃的部份可以先放冷凍保存，如果是整顆放冰箱的話，會硬到切不動XD
外皮較脆，中間鬆軟帶點Q度，還微微的酸度 (是酵母菌的酸)，是屬於越咬越香的類型，建議可以弄點橄欖油沾著吃，或是煮個玉米濃湯、羅宋湯沾著吃都很棒喔~
紅心芭樂是有醃過的，酸酸甜甜、脆脆的非常好吃。
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