文章最後更新時間: 2024-01-24 / 作者: 小剎
大間漁場 | 今天小剎來介紹台中海鮮餐廳，隱藏在台中魚市場、本業是水產批發的「大間漁場」最近重新裝潢後再次開幕，改為無菜單料理，雙人套餐有7道菜，就能吃得到「波士頓龍蝦、南洋海鮮鍋、磯滷南非活鮑魚、生魚片」等，想吃更高檔的還有「澳洲龍蝦個人套餐」，那鮮甜又Q彈的滋味讓人一吃就愛上，大家快一起來看看吧~
本文摘要
大間漁場 影片搶先看
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大間漁場
大間漁場
地址：台中市南屯區環中路四段2號
電話：04-23860276 或「線上訂位」
營業時間：11:00–14:00, 17:00–22:00 (週一公休)
粉絲團：點我ps：低消350元 (4歲以下免低消費用)，收10%服務費。
大間漁場 在哪？
「大間漁場」位於台中魚市場裡面，「台中魚市場」園區裡面除了有魚市場、「販魚所」、潮港城及新開的「漁人町日本星光市集」之外，還有兩間餐廳其中一間就是「大間漁場」。
台中魚市場 園區地圖
從園區地圖上就可以看到「大間漁場」的位置，其實穿過星光市集就會到了，對了要提醒大家一點，就是餐廳內沒有廁所，要去上圖中那個位置喔~
大間漁場 停車場
「大間漁場」實際帶大家走一遍，我們是平日中午到訪，把車停在前面的停車場後，從漁人町牌樓入口進來，經過小7就會看到「大間漁場」的四個大字囉！
大間漁場 店內環境
假日時會在門口加賣他們家的人氣燒賣喔~
「大間漁場」之前有經過重新裝潢後再次開幕，發現店內裝潢變的更美了，雖然礙於台中魚市場本身的規定無法做大幅度的裝潢改造，但真的挺美！完全不像是在魚市場裡的餐廳😆
一共80多席，座位分布4人圓桌、4人方桌、8人圓桌都有。
後面還有一個大包廂最多可以坐16位 (低消為3萬元)，餐點為改為桌菜模式，菜色可以客製化調整，詳情請洽店家。
大間漁場 菜單
大間漁場 菜單
全新的「大間漁場」改成以個人套餐為主，有1280元、1580元、1980元三種價位，均有小菜、生魚片、主菜、熱湯等8道菜，差在主菜不同，還有最受歡迎的「雙人海鮮套餐 1980元」，有6道菜 (其中一道是南洋火鍋)。
也有單點菜色、活體海鮮單點、飲品。
年菜菜單也放上來給大家參考。
大間漁場 海鮮批發
可能有很多消費者不知道「大間漁場」本身就做水產批發的，而且在台中規模非常大，很多知名餐廳都是跟他們叫海鮮，所以他們幾乎整天都在處理海鮮訂單，餐廳後面就有大型魚櫥可以看到帝王蟹、龍蝦、石斑、鮑魚等活海鮮，光看就覺得好新鮮👍
也因為如此，他們的海鮮新鮮度不用多說，價格也是更實惠，
後來看到工作人員在處理龍蝦，我還是第一次在海鮮餐廳裡看到滿滿整籃的活龍蝦，每一隻都活力十足，好壯觀啊！大家可以看我們影片會更精彩😆
這隻是「澳洲龍蝦」比「波士頓龍蝦」還要大隻，口感也更讚喔~
大間漁場 好吃嗎？
雙人海鮮套餐
雙人海鮮套餐 1980元
．招牌南洋海鮮鍋
．清蒸波士頓龍蝦
．磯滷南非活鮑魚
．鮮味四喜赤身
．手工鮮蝦燒賣
．清蒸海上鮮
．精緻手工甜點
一共有7道，吃起來飽足感非常夠，而且還能吃到龍蝦、鮑魚，難怪是許多第一次來的客人首選。
「鮮味四喜赤身」有四種生魚片，當天是吃到鮪魚、旗魚、鮭魚及甜蝦，會依照當天漁貨狀況做調整，切法是非常豪邁厚切又大片，這也是對自己生魚片新鮮度及刀工的自信，如果不夠新鮮或是切的不好那可是很容易被打槍的！
生魚片果然都很新鮮，口感滑順好吃，喜歡的人可以再加購~
「手工鮮蝦燒賣」是他們熱賣的品項，假日會在門口擺攤，非常大顆且飽滿，一口咬下還真的蠻鮮的，紮實好吃！
「清蒸海上鮮」今天吃到的是清蒸午仔魚，俗話說「一午、二紅沙、三鯧」台灣人最愛的「午仔魚」肉質細嫩鮮美、口感綿密，用煎、煮、烤、炸等料理方式都很好吃，我也很愛吃午魚一夜干😆
「清蒸午仔魚」真的一吃就上癮，魚肉好細緻，略有一點小刺但不礙吃，調味上不會很重，鹹甜的醬汁一下子就吃光光。
「清蒸波士頓龍蝦」一人半隻(約 500g)，用最能保持原始風味的清蒸方式處理就很好吃了，而且剛剛有看到師傅在抓龍蝦，新鮮度不用多說一定很青！
口感還蠻Q彈的，而且因為是活波士頓龍蝦，龍蝦肉很容易取下來，新鮮好吃。
還有龍蝦鉗也挺多肉的👍
最後還有一個火鍋「招牌南洋海鮮鍋」，沒想到是以檸檬葉、南薑、香茅等食材製作的「叻沙湯頭」，喝起來有甜有鹹且帶點微辣，有別於一般的日式高湯，我覺得很好喝有驚豔到，而且好大一鍋喔！
裡面有蝦子、丸子、蔬菜、香菇、金針菇、魚肉…等，料非常豐富，光吃這一鍋其實就很飽了，建議大家如果吃不完請打包，回去之後再加烏龍麵超讚的啦~
日式磯滷鮑魚個人套餐
日式磯滷鮑魚個人套餐 1280元
再來介紹更精緻的個人套餐，有1280元、1580元、1980元三種價位，均有小菜、生魚片、主菜、熱湯等8道菜，吃起來飽足感十足，變化也多~
蕃茄不只擺盤好看，上面用了柚子醬、梅子粉調味，酸酸甜甜很開胃。
生魚片部份跟雙人套餐的一樣，就不多做贅述。
「龍虎斑」是跟豆腐搭配，一樣是用清蒸的做法，簡單好吃。
蒸蛋的尺吋比別人家的大一點，表面沒啥洞孔看起來很漂亮，蒸蛋口感很滑嫩、挖開之後發現裡面有蛤蜊、魚肉等，挺好吃的~
「南非活鮑魚」鮑魚用了日式磯煮做法，就是用醬汁及昆布慢火煮至入味，不會煮很久讓鮑魚肉質可以保持鮮嫩彈牙，最後再淋上特調醬汁，旁邊放上炸過的松子，非常好吃，大推！
最後的主食是「烏魚子炒飯」，飯炒到粒粒分明，還有鍋氣且不會油膩，再配上炙燒過的鹹香烏魚子，越吃越涮嘴👍
「土瓶蒸」有別於一般日式茶壺湯的做法，在這裡換成了南洋叻沙湯頭，鹹甜帶點微辣，如果不吃辣的人可以選「昆布湯」。
澳洲龍蝦個人套餐
澳洲龍蝦個人套餐 1980元
跟上面磯煮鮑魚套餐一樣有八道菜，讓我最期待的就是主菜「澳洲龍蝦」了，「澳洲天鵝龍蝦」台灣俗稱「水姑娘」是不少五星主廚首選食材，挑選每隻600g左右大小，有清蒸、蒜味兩種吃法，若沒指定一般是預設清蒸。
現殺現煮的「澳洲龍蝦」看起來很厚實，龍蝦肉質果然比「波士頓龍蝦」還要更多、更緊實、更Q彈，成本價格當然也高一點，我看到網路上有喊到 100g=200元的報價，所以算起來這個套餐真的不貴，老饕們一定要試試~
「澳洲龍蝦」鮮甜可口，吃過真的就回不去了😂
底下還有寬粉絲，吸飽了龍蝦精華、醬汁的味道，我很喜歡！
最後甜點是唯一獲得健康食品認証的「歐典生機養生黑木耳」，擁有豐富的膳食纖維，且低糖、低熱量，喝起來不會很甜膩，是一個很棒的ending
大間漁場 食後心得
整體來說 「大間漁場」這次改版讓人眼睛為之一亮，我覺得不僅場地環境變的更漂亮，餐點變的更精緻、更好吃了 (之前是以鍋物為主)，更能把焦點放回他們擅長的活海鮮部份，以更實惠的價格回饋給消費者，這次吃到的波士頓龍蝦、鮑魚、澳洲龍蝦、午仔魚、生魚片都很新鮮好吃，調味上也不會過重、吃得到原味，喜愛吃海鮮的人一定要去試試~
最後感謝「大間漁場」的邀請，文章給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團、剎有其食IG」，隨時追蹤最新訊息！
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