紅巢燒肉工房 | 台中燒肉 全程專人代烤爽吃 「日本A5和牛、活波士頓龍蝦、牛肉漢堡排、鮭魚卵丼飯」還有慶生活動太貼心

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文章最後更新時間: 2023-11-16 / 作者: 小剎

紅巢燒肉工房 | 台中燒肉 全程專人代烤爽吃 「日本A5和牛、活波士頓龍蝦、牛肉漢堡排、鮭魚卵丼飯」還有慶生活動太貼心

紅巢燒肉工房 | 今天小剎來介紹台中燒肉,台中老牌燒肉店「紅巢燒肉工房」最近推出新菜單,有多種桌邊料理可以品嘗,像這次吃到的「麻辣甕肉、美國PRIME頂級牛排、黑蜜豚排、安格斯牛漢堡排」都很有特色,海鮮控們還可以加購活波士頓龍蝦、無敵海鮮盤等,當月壽星生日祝福服務也讓人印象深刻,是個很棒的台中慶生餐廳,大家快一起來看看吧~

紅巢燒肉工房 影片搶先看

紅巢燒肉工房

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紅巢燒肉工房 Hongchao BBQ Restaurant

地址:台中市南屯區公益路二段836號
營業時間:11:30–15:30, 17:00–22:00
六日 11:00–22:00
電話:04-22559258 或「線上訂位
粉絲團:點我

ps:收10%服務費。

紅巢燒肉工房 訂位?

紅巢燒肉工房 有包廂嗎?

紅巢燒肉工房 在哪?停車場?

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紅巢燒肉工房」位於「公益路二段、益豐路四段」交叉口附近,路邊有很多停車格,停車非常方便。

紅巢燒肉工房 店內環境

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紅巢燒肉工房」是水相餐飲集團的燒肉品牌,當它10年前還在惠中路舊址時我就有吃過,10年後的再訪已經是新址了,店內用餐區分為一、二樓,有好幾個不同的區域,以4人桌為主,用餐起來很舒服、不會感覺到擁擠,裝潢走的是日式時尚風格,到處都可以看到日式浮世繪作品,濃濃的日本味。

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這一區的長桌最多可坐20人,平常也會開放給人數較少的散客。

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再帶大家到二樓看看,記得抬頭看看他們的天花板很厲害,挑高設計有個天井可以增加採光,最酷的是斜斜的牆面上有請專業畫家來創作日本浮世繪,畫的栩栩如生,服務員說每年都會請人來補色,所以就像新畫上去的一樣!

紅巢燒肉工房 2023新菜單

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紅巢燒肉工房菜單

以雙人、三人套餐為主,從最便宜的「全豚饗宴 1880元/2人、經典牛豚 2288元/2人」到最頂級的「夢幻和牛 3999元」,大家可以依照食量及預算來加點,他們家份量都蠻足夠的,如果是食量小3個女生姐妹們來吃,建議先點一份雙人套餐,吃不夠再單點即可。

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2023年7月才更換的新菜單多了許多「桌邊料理」,像是松露握壽司、牛肉漢堡排等,還多了海鮮拚盤可加點,海鮮控們千萬別錯過。

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因篇幅關係,完整菜單請見「官網菜單」。

經典牛豚海鮮雙人套餐

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經典牛豚海鮮雙人套餐 2288元

.風味沙拉:特調和風醬、日式胡麻醬 (選1)
.精選肉品拚盤:美國哈里斯自然牛橫隔膜、美國PRIME頂級無骨牛小排
.美國PRIME頂級牛板腱麻辣甕肉
.美國PRIME頂級牛排 4oz 搭義式香草奶油
.黑蜜豚排 佐現代客家桔醬
.手撕豚肉烤餅
.飯食升等:+240 義大利松露握壽司二貫 / + 198 日本鮭魚卵丼飯/份
.每日甜點
.飲料升級:+90 草莓玫瑰可爾必思微泡泡 / +70 靚白奇異果汁
.嚴選海鮮升等:+499 無敵海鮮盤 (干貝.鮑魚.生蠔.鯖魚.根島蝦.花枝.小卷.魷魚.扇貝)
.美味加購:+888 活波士頓龍蝦乙尾(約500-600克) / +399 日本頂級夢幻A5和牛

柴魚湯、風味沙拉

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點好餐之後,先喝碗「柴魚湯」暖暖胃,喝起來清爽鮮甜非常好喝,我喝了好幾碗,呵

風味沙拉」上面還有刨上起司,生菜非常新鮮脆口,有「特調和風醬、日式胡麻醬」兩種醬可選,我兩種都有吃過,覺得都蠻好吃的。

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韓式泡菜」吃起來微酸微辣,配燒肉吃剛剛好。

全程專人代烤

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原來「紅巢燒肉工房」已經在幾年前改成「全程專人代烤」,有喜歡的熟度都可以跟服務員說,你只要負責吃就好了,真是太好了 (不然以前烤肉都是我在負責的XD),當然如果你想自己體驗燒肉樂趣的話也是很OK的,直接跟服務員講就可以了。

橫隔膜、頂級無骨牛小排

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美國哈里斯自然牛橫隔膜、美國PRIME頂級無骨牛小排

沒想到居然有亞亞最愛的「橫隔膜」耶!是來自美國加州享盛名的Harris Ranch牧場,不用抗生素、荷爾蒙的純天然飼育方式自然牛,每頭牛能取下的橫膈膜並不多,是老饕們很愛的部位,「美國哈里斯自然牛橫隔膜」具有特別香氣,吃起來較有咬勁,越咬越香非常好吃。

美國PRIME頂級無骨牛小排」看看那個油花!大理石紋路的油花分佈均勻,烤約5分熟口感鮮嫩細緻且多汁,真的很好吃!

沾醬有「燒肉醬、玫瑰鹽、椒鹽粉」3種可以沾,一般我覺得沾點「玫瑰鹽」就很好吃了,另外兩種可以換換口味。

麻辣甕肉 (特色料理)

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美國PRIME頂級牛板腱麻辣甕肉

主廚特製麻辣醬,是麻而不辣的那種,「牛板腱」原本有一條筋,但經過師傅巧手處理,吃起來完全不會覺得難咬,口感帶有一點點咬勁,配上麻辣鹹香的調味,真的很下飯!

美國PRIME頂級牛排

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一般燒肉店的套餐中比較少有牛排或是豬排,沒想到這個套餐居然兩種都吃得到!

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美國PRIME頂級牛排 4oz 搭義式香草奶油

剛上桌的時候發現盤子有留白的部份,後來才知道原來是煎好牛排之後會放在下方區域,算是擺盤上的小巧思,一盤兩用我覺得挺有創意!

服務員幫我們煎牛排的同時,會把「義式香草奶油」同時下爐加熱,等牛排烤好之後再淋上去,一整個奶油香氣真的超級香,聞的我們都好餓啊~

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美國PRIME頂級牛排選用的「板腱牛排」的部位,所以中間會有一條筋,服務員會把那條取出來,另外烤久一點讓它呈現脆脆的口感會更好吃,連這種小細節都有注意到,真是給他拍拍手!

旁邊還有蒜片可以搭配,一口牛排、一口蒜片真是讚,太好吃了吧~

黑蜜豚排

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黑蜜豚排 佐現代客家桔醬

黑蜜豚排」是台灣特有的黑豬種,肉質鮮嫩多汁完全沒有腥味,咬下去還有肉汁跑出來,另外師傅利用法式手法把「客家桔醬」做成類似卡士達醬的感覺,吃起來酸酸甜甜,沾豬排一起吃非常解膩喔~

手撕豚肉烤餅

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手撕豚肉烤餅

沒想到居然還有烤餅!容器也很有趣,「義大利餅皮」會先放入爐中加熱,吃起來會有點像披薩一樣,酥脆中帶有一點Q度,「手撕豚肉」是用豬五花、豬梅花用15種辛香氣,滷製10小時而成,會用噴槍增加炙燒香氣,配上脆Q的餅皮真的很好吃,亞亞都說讚!哈




(升級) 日本鮭魚卵丼飯

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日本鮭魚卵丼飯

套餐有附白飯2碗,如果不想只吃白飯的話,這裡有2種選擇給大家參考,我看到可以加價升級「日本鮭魚卵丼飯」馬上就升級了,這真是太犯規了!

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一顆顆晶瑩剔透的鮭魚卵,在口中爆破的口感真的很邪惡,愛吃鮭魚卵的人必點!

義大利松露握壽司

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義大利松露握壽司二貫

這道菜會在桌邊幫你料理,是一道視覺效果十足的菜色,牛肉選用的是「美國PRIME頂級翼板牛」油花分布均勻,口感軟嫩適中不油膩,烤完之後再放到壽司米上,最後再加入松露奶油,松露奶油透過牛肉本身的熱度融化,松露香氣真的很迷人,跟牛肉非常搭,一口咬下是高級的味道!呵呵

熔岩起司美國安格斯牛漢堡排

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熔岩起司美國安格斯牛漢堡排 (極致全牛套餐)

燒肉店居然可以吃到漢堡排?!

這道「漢堡排」目前只有在「極致全牛套餐」才能吃到,算是隱藏版中的隱藏版,使用美國安格斯牛來製作,因為非常費工所以師傅每天限量製作,經過無數次拍打之後,漢堡排表面烤到微微焦酥,中間咬下去還有肉汁流下來,淋上的「熔岩起司醬」增加了香濃滋味,超級好吃的啦!

而且服務員烤功一流,漢堡排完全沒有沾黏到烤網上,我們吃完強烈建議他們把這道變成單點菜色,呵呵

(加購) 日本頂級夢幻A5和牛

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日本頂級夢幻A5和牛

不愧是日本A5和牛,那個油花真的好漂亮,厚薄度也切的剛剛好,吃起來軟嫩多汁入口即化,真是太幸福啦~

(加購) 澳洲和牛蔥鹽牛舌

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澳洲和牛蔥鹽牛舌

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188元加購的「澳洲和牛牛舌」只要烤一面就可以起鍋了,再加入蔥鹽一起吃,軟Q的口感是亞亞的最愛,自從帶他去過仙台之後,就愛上牛舌了,所以我們只要看到有牛舌,都會點來吃看看,他們家的牛舌很好吃,可以點來吃看看~

(加購) 活波士頓龍蝦

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活波士頓龍蝦

一般燒肉店比較少提供海鮮食材,「紅巢燒肉工房」貼心幫大家都想到了,有8種海鮮的「富士山海鮮盤」、5種海鮮的「嚴選海鮮盤」,還有「美國活波士頓龍蝦」可以加購,海鮮控們千萬別錯過了~

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我覺得海鮮比燒肉還要難烤,在「紅巢燒肉工房」完全不用擔心,因為可以放心交給服務員代烤,像是「美國活波士頓龍蝦」師傅都已經處理好了,服務員就陸續烤熟,還幫我們擺了盤,看起來更好吃了😆

美國活波士頓龍蝦」活體的就是新鮮好吃,吃起來蝦肉更加Q彈,旁邊有附上工具方便食用。

(加購) 無敵海鮮盤

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無敵海鮮盤

看起來好澎湃,裡面有「築地特選干貝、鮑魚、生蠔、鯖魚、根島生態蝦、花枝、小卷、魷魚、扇貝」共9種海鮮 (干貝、魷魚放在龍蝦那一盤中),加購價只要499元。



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花枝、干貝、蝦子、小卷」這幾種都很好吃,熟度處理的剛剛好,「根島生態蝦」口感彈牙爽脆,高鹽度的海水使得蝦肉甜度更高。

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鮑魚、生蠔、扇貝」的處理方式我覺得很讚,會倒入柴魚湯做成湯料理,本身柴魚的鮮味加上這些貝類海鮮的鮮味,可說是鮮上加鮮,而且用這種料理方式,貝類比較不會縮水又能吃出鮮味,好好吃~

另外,「北海道生食級干貝」烤約5-7分熟最好吃了,像是「鯖魚」這麼難烤的魚交給他們烤就對了,水哈哈

飲料、甜點

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靚白奇異果汁、草莓玫瑰可爾必思微泡泡

升級飲料可以折抵50元,「 靚白奇異果汁」現打果汁喝起來新鮮好喝也很解膩,「草莓玫瑰可爾必思微泡泡」有漂亮的淺層色,還有水果切片,喝起來酸酸甜甜,帶點氣泡感,好喝耶~

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塔拉朵冰淇淋、紅豆奶酪

最後飯後甜點有「冰淇淋、紅豆奶酪、熱紅豆湯」可以選,我們選了冰淇淋跟奶酪,居然有「塔拉朵冰淇淋」的新口味「西瓜牛奶」,亞亞說很好吃,「紅豆奶酪」口感非常滑嫩好吃,是個完美(又超飽)的ending😆



台中慶生餐廳

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當月壽星生日祝福組 (4吋小蛋糕+精緻相片)

來「紅巢燒肉工房」慶生的客人非常多,只要生日當月去消費,現場跟服務員說就可以獲得「當月壽星生日祝福組」,其中有一塊4吋的布朗尼蛋糕,苦甜巧克力味道,配上甜甜的鮮奶油非常好吃,點上蠟燭再唱個生日快樂歌,最後會幫你拍一張照片並馬上印出來,當作紀念真的很棒耶~

食後心得

整體來說「紅巢燒肉工房」再訪真的很舒服,首先是全程專人代烤,喜歡的熟度都可以跟服務員說,完全不用擔心會把高級食材烤壞,再來是食材選用都是頂級的,像是肉品切的厚薄度、去筋等等小細節的處理都很好,還有這次新菜單強調醬汁的搭配及擺盤,透過桌邊料理的方式,增加了儀式感,還有壽星生日祝福的服務,真的很適合當慶生餐廳、約會餐廳,像是最近父親節快到了也很適合帶爸爸去吃一波啦~

最後感謝 台中燒肉紅巢燒肉工房」文章給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團剎有其食IG」,隨時追蹤最新訊息!

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評分者:小剎
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