紅巢燒肉工房 | 台中燒肉 全程專人代烤爽吃 「日本A5和牛、活波士頓龍蝦、牛肉漢堡排、鮭魚卵丼飯」還有慶生活動太貼心

文章最後更新時間: 2023-11-16 / 作者: 小剎

紅巢燒肉工房 | 今天小剎來介紹台中燒肉，台中老牌燒肉店「紅巢燒肉工房」最近推出新菜單，有多種桌邊料理可以品嘗，像這次吃到的「麻辣甕肉、美國PRIME頂級牛排、黑蜜豚排、安格斯牛漢堡排」都很有特色，海鮮控們還可以加購活波士頓龍蝦、無敵海鮮盤等，當月壽星生日祝福服務也讓人印象深刻，是個很棒的台中慶生餐廳，大家快一起來看看吧~

紅巢燒肉工房 影片搶先看

紅巢燒肉工房

紅巢燒肉工房 Hongchao BBQ Restaurant

地址：台中市南屯區公益路二段836號
營業時間：11:30–15:30, 17:00–22:00
六日 11:00–22:00
電話：04-22559258 或「線上訂位」
粉絲團：點我

ps：收10%服務費。

紅巢燒肉工房 在哪？停車場？

「紅巢燒肉工房」位於「公益路二段、益豐路四段」交叉口附近，路邊有很多停車格，停車非常方便。

紅巢燒肉工房 店內環境

「紅巢燒肉工房」是水相餐飲集團的燒肉品牌，當它10年前還在惠中路舊址時我就有吃過，10年後的再訪已經是新址了，店內用餐區分為一、二樓，有好幾個不同的區域，以4人桌為主，用餐起來很舒服、不會感覺到擁擠，裝潢走的是日式時尚風格，到處都可以看到日式浮世繪作品，濃濃的日本味。

這一區的長桌最多可坐20人，平常也會開放給人數較少的散客。

再帶大家到二樓看看，記得抬頭看看他們的天花板很厲害，挑高設計有個天井可以增加採光，最酷的是斜斜的牆面上有請專業畫家來創作日本浮世繪，畫的栩栩如生，服務員說每年都會請人來補色，所以就像新畫上去的一樣！

紅巢燒肉工房 2023新菜單

紅巢燒肉工房菜單

以雙人、三人套餐為主，從最便宜的「全豚饗宴 1880元/2人、經典牛豚 2288元/2人」到最頂級的「夢幻和牛 3999元」，大家可以依照食量及預算來加點，他們家份量都蠻足夠的，如果是食量小3個女生姐妹們來吃，建議先點一份雙人套餐，吃不夠再單點即可。

2023年7月才更換的新菜單多了許多「桌邊料理」，像是松露握壽司、牛肉漢堡排等，還多了海鮮拚盤可加點，海鮮控們千萬別錯過。

因篇幅關係，完整菜單請見「官網菜單」。

經典牛豚海鮮雙人套餐

經典牛豚海鮮雙人套餐 2288元

．風味沙拉：特調和風醬、日式胡麻醬 (選1)
．精選肉品拚盤：美國哈里斯自然牛橫隔膜、美國PRIME頂級無骨牛小排
．美國PRIME頂級牛板腱麻辣甕肉
．美國PRIME頂級牛排 4oz 搭義式香草奶油
．黑蜜豚排 佐現代客家桔醬
．手撕豚肉烤餅
．飯食升等：+240 義大利松露握壽司二貫 / + 198 日本鮭魚卵丼飯/份
．每日甜點
．飲料升級：+90 草莓玫瑰可爾必思微泡泡 / +70 靚白奇異果汁
．嚴選海鮮升等：+499 無敵海鮮盤 (干貝.鮑魚.生蠔.鯖魚.根島蝦.花枝.小卷.魷魚.扇貝)
．美味加購：+888 活波士頓龍蝦乙尾(約500-600克) / +399 日本頂級夢幻A5和牛

柴魚湯、風味沙拉

點好餐之後，先喝碗「柴魚湯」暖暖胃，喝起來清爽鮮甜非常好喝，我喝了好幾碗，呵

「風味沙拉」上面還有刨上起司，生菜非常新鮮脆口，有「特調和風醬、日式胡麻醬」兩種醬可選，我兩種都有吃過，覺得都蠻好吃的。

「韓式泡菜」吃起來微酸微辣，配燒肉吃剛剛好。

全程專人代烤

原來「紅巢燒肉工房」已經在幾年前改成「全程專人代烤」，有喜歡的熟度都可以跟服務員說，你只要負責吃就好了，真是太好了 (不然以前烤肉都是我在負責的XD)，當然如果你想自己體驗燒肉樂趣的話也是很OK的，直接跟服務員講就可以了。

橫隔膜、頂級無骨牛小排

美國哈里斯自然牛橫隔膜、美國PRIME頂級無骨牛小排

沒想到居然有亞亞最愛的「橫隔膜」耶！是來自美國加州享盛名的Harris Ranch牧場，不用抗生素、荷爾蒙的純天然飼育方式自然牛，每頭牛能取下的橫膈膜並不多，是老饕們很愛的部位，「美國哈里斯自然牛橫隔膜」具有特別香氣，吃起來較有咬勁，越咬越香非常好吃。

「美國PRIME頂級無骨牛小排」看看那個油花！大理石紋路的油花分佈均勻，烤約5分熟口感鮮嫩細緻且多汁，真的很好吃！

沾醬有「燒肉醬、玫瑰鹽、椒鹽粉」3種可以沾，一般我覺得沾點「玫瑰鹽」就很好吃了，另外兩種可以換換口味。

麻辣甕肉 (特色料理)

美國PRIME頂級牛板腱麻辣甕肉

主廚特製麻辣醬，是麻而不辣的那種，「牛板腱」原本有一條筋，但經過師傅巧手處理，吃起來完全不會覺得難咬，口感帶有一點點咬勁，配上麻辣鹹香的調味，真的很下飯！

美國PRIME頂級牛排

一般燒肉店的套餐中比較少有牛排或是豬排，沒想到這個套餐居然兩種都吃得到！

美國PRIME頂級牛排 4oz 搭義式香草奶油

剛上桌的時候發現盤子有留白的部份，後來才知道原來是煎好牛排之後會放在下方區域，算是擺盤上的小巧思，一盤兩用我覺得挺有創意！

服務員幫我們煎牛排的同時，會把「義式香草奶油」同時下爐加熱，等牛排烤好之後再淋上去，一整個奶油香氣真的超級香，聞的我們都好餓啊~

美國PRIME頂級牛排選用的「板腱牛排」的部位，所以中間會有一條筋，服務員會把那條取出來，另外烤久一點讓它呈現脆脆的口感會更好吃，連這種小細節都有注意到，真是給他拍拍手！

旁邊還有蒜片可以搭配，一口牛排、一口蒜片真是讚，太好吃了吧~

黑蜜豚排

黑蜜豚排 佐現代客家桔醬

「黑蜜豚排」是台灣特有的黑豬種，肉質鮮嫩多汁完全沒有腥味，咬下去還有肉汁跑出來，另外師傅利用法式手法把「客家桔醬」做成類似卡士達醬的感覺，吃起來酸酸甜甜，沾豬排一起吃非常解膩喔~

手撕豚肉烤餅

手撕豚肉烤餅

沒想到居然還有烤餅！容器也很有趣，「義大利餅皮」會先放入爐中加熱，吃起來會有點像披薩一樣，酥脆中帶有一點Q度，「手撕豚肉」是用豬五花、豬梅花用15種辛香氣，滷製10小時而成，會用噴槍增加炙燒香氣，配上脆Q的餅皮真的很好吃，亞亞都說讚！哈

(升級) 日本鮭魚卵丼飯

日本鮭魚卵丼飯

套餐有附白飯2碗，如果不想只吃白飯的話，這裡有2種選擇給大家參考，我看到可以加價升級「日本鮭魚卵丼飯」馬上就升級了，這真是太犯規了！

一顆顆晶瑩剔透的鮭魚卵，在口中爆破的口感真的很邪惡，愛吃鮭魚卵的人必點！

義大利松露握壽司

義大利松露握壽司二貫

這道菜會在桌邊幫你料理，是一道視覺效果十足的菜色，牛肉選用的是「美國PRIME頂級翼板牛」油花分布均勻，口感軟嫩適中不油膩，烤完之後再放到壽司米上，最後再加入松露奶油，松露奶油透過牛肉本身的熱度融化，松露香氣真的很迷人，跟牛肉非常搭，一口咬下是高級的味道！呵呵

熔岩起司美國安格斯牛漢堡排

熔岩起司美國安格斯牛漢堡排 (極致全牛套餐)

燒肉店居然可以吃到漢堡排？！

這道「漢堡排」目前只有在「極致全牛套餐」才能吃到，算是隱藏版中的隱藏版，使用美國安格斯牛來製作，因為非常費工所以師傅每天限量製作，經過無數次拍打之後，漢堡排表面烤到微微焦酥，中間咬下去還有肉汁流下來，淋上的「熔岩起司醬」增加了香濃滋味，超級好吃的啦！

而且服務員烤功一流，漢堡排完全沒有沾黏到烤網上，我們吃完強烈建議他們把這道變成單點菜色，呵呵

(加購) 日本頂級夢幻A5和牛

日本頂級夢幻A5和牛

不愧是日本A5和牛，那個油花真的好漂亮，厚薄度也切的剛剛好，吃起來軟嫩多汁入口即化，真是太幸福啦~

(加購) 澳洲和牛蔥鹽牛舌

澳洲和牛蔥鹽牛舌

188元加購的「澳洲和牛牛舌」只要烤一面就可以起鍋了，再加入蔥鹽一起吃，軟Q的口感是亞亞的最愛，自從帶他去過仙台之後，就愛上牛舌了，所以我們只要看到有牛舌，都會點來吃看看，他們家的牛舌很好吃，可以點來吃看看~

(加購) 活波士頓龍蝦

活波士頓龍蝦

一般燒肉店比較少提供海鮮食材，「紅巢燒肉工房」貼心幫大家都想到了，有8種海鮮的「富士山海鮮盤」、5種海鮮的「嚴選海鮮盤」，還有「美國活波士頓龍蝦」可以加購，海鮮控們千萬別錯過了~

我覺得海鮮比燒肉還要難烤，在「紅巢燒肉工房」完全不用擔心，因為可以放心交給服務員代烤，像是「美國活波士頓龍蝦」師傅都已經處理好了，服務員就陸續烤熟，還幫我們擺了盤，看起來更好吃了😆

「美國活波士頓龍蝦」活體的就是新鮮好吃，吃起來蝦肉更加Q彈，旁邊有附上工具方便食用。

(加購) 無敵海鮮盤

無敵海鮮盤

看起來好澎湃，裡面有「築地特選干貝、鮑魚、生蠔、鯖魚、根島生態蝦、花枝、小卷、魷魚、扇貝」共9種海鮮 (干貝、魷魚放在龍蝦那一盤中)，加購價只要499元。

「花枝、干貝、蝦子、小卷」這幾種都很好吃，熟度處理的剛剛好，「根島生態蝦」口感彈牙爽脆，高鹽度的海水使得蝦肉甜度更高。

「鮑魚、生蠔、扇貝」的處理方式我覺得很讚，會倒入柴魚湯做成湯料理，本身柴魚的鮮味加上這些貝類海鮮的鮮味，可說是鮮上加鮮，而且用這種料理方式，貝類比較不會縮水又能吃出鮮味，好好吃~

另外，「北海道生食級干貝」烤約5-7分熟最好吃了，像是「鯖魚」這麼難烤的魚交給他們烤就對了，水哈哈

飲料、甜點

靚白奇異果汁、草莓玫瑰可爾必思微泡泡

升級飲料可以折抵50元，「 靚白奇異果汁」現打果汁喝起來新鮮好喝也很解膩，「草莓玫瑰可爾必思微泡泡」有漂亮的淺層色，還有水果切片，喝起來酸酸甜甜，帶點氣泡感，好喝耶~

塔拉朵冰淇淋、紅豆奶酪

最後飯後甜點有「冰淇淋、紅豆奶酪、熱紅豆湯」可以選，我們選了冰淇淋跟奶酪，居然有「塔拉朵冰淇淋」的新口味「西瓜牛奶」，亞亞說很好吃，「紅豆奶酪」口感非常滑嫩好吃，是個完美(又超飽)的ending😆

台中慶生餐廳

當月壽星生日祝福組 (4吋小蛋糕+精緻相片)

來「紅巢燒肉工房」慶生的客人非常多，只要生日當月去消費，現場跟服務員說就可以獲得「當月壽星生日祝福組」，其中有一塊4吋的布朗尼蛋糕，苦甜巧克力味道，配上甜甜的鮮奶油非常好吃，點上蠟燭再唱個生日快樂歌，最後會幫你拍一張照片並馬上印出來，當作紀念真的很棒耶~

食後心得

整體來說「紅巢燒肉工房」再訪真的很舒服，首先是全程專人代烤，喜歡的熟度都可以跟服務員說，完全不用擔心會把高級食材烤壞，再來是食材選用都是頂級的，像是肉品切的厚薄度、去筋等等小細節的處理都很好，還有這次新菜單強調醬汁的搭配及擺盤，透過桌邊料理的方式，增加了儀式感，還有壽星生日祝福的服務，真的很適合當慶生餐廳、約會餐廳，像是最近父親節快到了也很適合帶爸爸去吃一波啦~

最後感謝 台中燒肉「紅巢燒肉工房」文章給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團、剎有其食IG」，隨時追蹤最新訊息！

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