主廚到你家

續上集：[食譜] 烤箱達人到你家(2) 法式牛肉高麗菜捲佐普羅旺斯番茄醬汁 新單元第3彈！上集介紹的高麗菜捲大家有沒有在家裡試做啊？  James又要來上菜了 今天這道菜也非常簡單，很適合過年全家一起吃喔~ 好的，快來看看「烤箱達人到你家」第三集，我們要教你做「法式香草鹽烤石班魚」 菜單+示範：James 圖文+編排：小剎  本文也會同步刊登於：http://lefour.p […]…

續上集：[食譜] 烤箱達人到你家(1) 傳統尼斯波菜彩色烘蛋 新單元第2彈！上集介紹的烘蛋大家有沒有在家裡試做啊？  James又要來上菜了今天這道菜的基本型非常的常見，關東煮中也會看到，但我從沒想過可以用烤箱來做變化 好的，快來看看「烤箱達人到你家」第二集，我們要教你做「法式牛肉高麗菜捲佐普羅旺斯番茄醬汁」 菜單+示範：James圖文+編排：小剎  本文也會同步刊登於：ht […]…

是的！我又要推出新單元了，之前小剎曾在電台中訪問到烤箱達人James，發現烤箱真是一個太偉大的發明不僅不用弄髒衣服，可以優雅的做菜，而且可以做出的料理種類也非常多，比我想像的還要多！ 於是我向James提出這樣的邀請，他做菜教學，我來寫文記錄，想把「烤箱料理」發揚光大，教你輕鬆使用烤箱做出各種好吃的美食，當然，或許以後也會有烤箱教學課程，也請大家繼續支持我們，若任何料理相關的問題也歡迎留言給我們 […]…

不知道大家的母親節大餐有多豐盛？ 小剎實在是不想去外面人擠人，就決定在家自己煮給媽媽吃 這次準備的菜單如下，大家有興趣可以跟著做看看 1) 台灣雪花蒜力牛排佐某國進口海鹽 2) 酥炸九層塔柳香菇(素) 3) 法式焗烤娃娃菜 4) 泰式酸辣蛋菇湯(素) 5) 泡芙之家咖啡奶凍捲   1) 台灣雪花蒜力牛排佐某國進口海鹽 材料： 菲力牛排…..一人一塊 蘑菇… […]…

       去日本旅遊時，有時會住溫泉飯店，通常都是包含一泊二食(晚餐+早餐) 就很有機會吃到「會席料理」，很精緻、有很多盤小菜那種 今天小剎就要介紹一種火鍋，常會出現在會席料理裡，有時還會用紙火鍋方式登場 就是「雞肉丸子鍋」，在台中的日本料理店好像也是比較少見的，湯頭清爽好喝，也適合夏天喔~ 材料： (2人份) 雞胸肉… […]…

日式炸雞(唐揚雞)跟台式炸雞吃起來口感蠻不同的，小剎研究之後發現原來連使用的炸粉也都不同， 每次在日本吃到，都會一口接一口停不下來，呵呵 今天就來介紹怎麼炸出一盤可口又不油膩的唐揚雞吧~ 食譜參考：一流料理人教你200道日式家常菜+自己改良 材料： (2人份) 雞腿肉………250g 炸油………..適量 蛋液…&# […]…

過年、過節如果大家像小剎一樣不想人擠人，那你可以來試試以下的食譜一樣也可以在家吃的很嗨喔！ 食譜快選單：(點擊) 1) 蒜片牛小排2) 馬鈴薯沙拉3) 蒜味海鮮義大利麵4) 玉米濃湯 [小提醒] 牛小排建議是最後再做，因為放冷就不好吃了所以四部曲的順序應該是：馬鈴薯沙拉>玉米濃湯>義大利麵>牛小排 1) 蒜片牛小排   材料： (3人份) 牛小排…..30 […]…

認識小剎跟酒雄比較久的朋友就會知道我們兄弟在家也是愛做菜的，不管中式、日式、西式都會找些食譜來挑戰今天要為大家示範三道還蠻家常的料理，我覺得現代什麼都講求快速，煮個東西本來很開心，如果要搞個1~2小時真的會累死人，所以我們中間簡化了不少步驟，做出來效果一樣很棒，一道也差不多10~15分鐘就可以上桌了，有興趣的朋友筆記可以拿出來準備囉~ 今日菜單：蛋包飯、京醬肉絲、宮保蝦仁 做菜前當然要去買菜(廢 […]…