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主廚到你家

  • 影音食譜教學 | 法式可麗餅 英式司康 格蕾朵甜點莊園Colette Tata主廚 示範 (影片+廣播檔)
    主廚到你家

    影音食譜教學 | 法式可麗餅 英式司康 格蕾朵甜點莊園Colette Tata主廚 示範 (影片+廣播檔)

    法式可麗餅食譜 英式司康食譜 | 今天我們節目特別邀請到 格蕾朵甜點莊園Colette Tata主廚 來為我們示範法式可麗餅跟英式司康的做法,同時有廣播版及影音版的呈現,讓你上班時想放鬆一下也很ok(喂~),兩種食譜都挺簡單的,而且我們特別請主廚用家裡就有的小烤箱來製作,也是可以輕鬆做出專業級的甜點,大家趁放假有空在家試試看囉~…

  • 【低脂懶人料理】 優格雞柳條 @希臘式優格 Farmers Union Greek Yogurt
    台中美食 主廚到你家

    【低脂懶人料理】 優格雞柳條 @希臘式優格 Farmers Union Greek Yogurt

    希臘式優格 | 最近小剎在網路上看到一道料理,用優格來做的,不僅好吃而且還是無油料理而且製作方法簡單,就學著做看看,還真的蠻好吃,竟然有點像炸過的一樣鄉親們有機會也可以在家裡試做看看,或許可以取代又油又邪惡的鹹酥雞喔~哈   [sc:廣告1 ]   食材: 雞胸肉………..1大塊原味優格 或 希臘式優格 ……..3大 […]…

  • 【食譜】主廚到你家 水舞稻葉 小林貴政 @ 馬鈴薯燉肉 蝦真丈
    台中美食 主廚到你家 料理魂 廣播 | 吃吃喝喝美食我最in 美食最前線

    【食譜】主廚到你家 水舞稻葉 小林貴政 @ 馬鈴薯燉肉 蝦真丈

      續上集:【台中日本料理】 水舞稻葉割烹料理 @ 水舞集團新品牌 視覺味蕾雙重享受 不用出國也吃得到 上週小剎跟大宇到 水舞稻葉 體驗了一場很感動的美食饗宴,當下就對 小林貴政 料理長的手藝讚不絕口立馬就來個不情之請,邀請他來上節目教大家做菜,沒想到居然這麼爽快的答應了帶來兩道日本家常料理,大家可以跟著老師動次動…不是,是跟著做看看囉~   [sc:廣告1 ] […]…

  • [主廚到你家] 肉骨茶食譜 @南洋南洋星馬料理餐廳 芒果蝦沙拉 沙嗲醬食譜
    台中美食 料理魂 主廚到你家 廣播 | 吃吃喝喝美食我最in 美食最前線

    [主廚到你家] 肉骨茶食譜 @南洋南洋星馬料理餐廳 芒果蝦沙拉 沙嗲醬食譜

    肉骨茶食譜 |相信大家都有吃過馬來西亞名料理「肉骨茶」,去旅遊時買的料理包回家煮怎麼不一樣,你知道要怎麼做出道地的肉骨茶嗎?今天大宇與小剎特別邀請到 南洋南洋星馬料理餐廳的老闆 Calvin來教我們三道南洋料理食譜有肉骨茶、芒果蝦沙拉及沙嗲醬,鄉親們快一起來聽今天的節目吧~ [sc:廣告1 ]   飛碟電台台中真善美-吃吃喝喝美食我最IN FM89.9-每週三晚上7點~8點 主持人:大宇 (Bl […]…

  • [食譜] 烤箱達人到你家(3) 法式香草鹽烤石班魚
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    [食譜] 烤箱達人到你家(3) 法式香草鹽烤石班魚

    續上集:[食譜] 烤箱達人到你家(2) 法式牛肉高麗菜捲佐普羅旺斯番茄醬汁 新單元第3彈!上集介紹的高麗菜捲大家有沒有在家裡試做啊?  James又要來上菜了 今天這道菜也非常簡單,很適合過年全家一起吃喔~ 好的,快來看看「烤箱達人到你家」第三集,我們要教你做「法式香草鹽烤石班魚」 菜單+示範:James 圖文+編排:小剎  本文也會同步刊登於:http://lefour.p […]…

  • [食譜] 烤箱達人到你家(2) 法式牛肉高麗菜捲佐普羅旺斯番茄醬汁
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    [食譜] 烤箱達人到你家(2) 法式牛肉高麗菜捲佐普羅旺斯番茄醬汁

    續上集:[食譜] 烤箱達人到你家(1) 傳統尼斯波菜彩色烘蛋 新單元第2彈!上集介紹的烘蛋大家有沒有在家裡試做啊?  James又要來上菜了今天這道菜的基本型非常的常見,關東煮中也會看到,但我從沒想過可以用烤箱來做變化 好的,快來看看「烤箱達人到你家」第二集,我們要教你做「法式牛肉高麗菜捲佐普羅旺斯番茄醬汁」 菜單+示範:James圖文+編排:小剎  本文也會同步刊登於:ht […]…

  • [食譜] 烤箱達人到你家(1) 傳統尼斯波菜彩色烘蛋
    主廚到你家 料理魂 美食最前線 未分類

    [食譜] 烤箱達人到你家(1) 傳統尼斯波菜彩色烘蛋

    是的!我又要推出新單元了,之前小剎曾在電台中訪問到烤箱達人James,發現烤箱真是一個太偉大的發明不僅不用弄髒衣服,可以優雅的做菜,而且可以做出的料理種類也非常多,比我想像的還要多! 於是我向James提出這樣的邀請,他做菜教學,我來寫文記錄,想把「烤箱料理」發揚光大,教你輕鬆使用烤箱做出各種好吃的美食,當然,或許以後也會有烤箱教學課程,也請大家繼續支持我們,若任何料理相關的問題也歡迎留言給我們 […]…

  • [食譜] 母親節大餐之台灣雪花蒜力牛排 泰式酸辣蛋菇湯 法式焗烤娃娃菜 酥炸九層塔柳香菇
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    [食譜] 母親節大餐之台灣雪花蒜力牛排 泰式酸辣蛋菇湯 法式焗烤娃娃菜 酥炸九層塔柳香菇

    不知道大家的母親節大餐有多豐盛? 小剎實在是不想去外面人擠人,就決定在家自己煮給媽媽吃 這次準備的菜單如下,大家有興趣可以跟著做看看 1) 台灣雪花蒜力牛排佐某國進口海鹽 2) 酥炸九層塔柳香菇(素) 3) 法式焗烤娃娃菜 4) 泰式酸辣蛋菇湯(素) 5) 泡芙之家咖啡奶凍捲   1) 台灣雪花蒜力牛排佐某國進口海鹽 材料: 菲力牛排…..一人一塊 蘑菇… […]…

  • [食譜] 好吃又營養滿分的 雞肉丸子鍋 (鶏つくね鍋)
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    [食譜] 好吃又營養滿分的 雞肉丸子鍋 (鶏つくね鍋)

           去日本旅遊時,有時會住溫泉飯店,通常都是包含一泊二食(晚餐+早餐) 就很有機會吃到「會席料理」,很精緻、有很多盤小菜那種 今天小剎就要介紹一種火鍋,常會出現在會席料理裡,有時還會用紙火鍋方式登場 就是「雞肉丸子鍋」,在台中的日本料理店好像也是比較少見的,湯頭清爽好喝,也適合夏天喔~ 材料: (2人份) 雞胸肉… […]…

  • [食譜] 超快速又好吃的啤酒好朋友 日式唐揚雞
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    [食譜] 超快速又好吃的啤酒好朋友 日式唐揚雞

    日式炸雞(唐揚雞)跟台式炸雞吃起來口感蠻不同的,小剎研究之後發現原來連使用的炸粉也都不同, 每次在日本吃到,都會一口接一口停不下來,呵呵 今天就來介紹怎麼炸出一盤可口又不油膩的唐揚雞吧~ 食譜參考:一流料理人教你200道日式家常菜+自己改良 材料: (2人份) 雞腿肉………250g 炸油………..適量 蛋液…&# […]…

  • [食譜] 燭光晚餐四部曲之 蒜片牛小排 馬鈴薯沙拉 蒜味海鮮義大利麵 玉米濃湯
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    [食譜] 燭光晚餐四部曲之 蒜片牛小排 馬鈴薯沙拉 蒜味海鮮義大利麵 玉米濃湯

    過年、過節如果大家像小剎一樣不想人擠人,那你可以來試試以下的食譜一樣也可以在家吃的很嗨喔! 食譜快選單:(點擊) 1) 蒜片牛小排2) 馬鈴薯沙拉3) 蒜味海鮮義大利麵4) 玉米濃湯 [小提醒] 牛小排建議是最後再做,因為放冷就不好吃了所以四部曲的順序應該是:馬鈴薯沙拉>玉米濃湯>義大利麵>牛小排 1) 蒜片牛小排   材料: (3人份) 牛小排…..30 […]…

  • [食譜] 맛있다 馬西打 之 暖呼呼辣炒年糕
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    [食譜] 맛있다 馬西打 之 暖呼呼辣炒年糕

    說到韓國料理,辣炒年糕一定是代表美食之一 今天小剎要跟大家分享食譜,其實方法非常簡單 重點是買對食材及調味料,料理新手也很快就學會囉~ 韓國辣炒年糕   材料: ( 2~4人份) 韓國年糕…..半盒(因為是糯米做的,其實也可以當主食) 泡菜…..1/3袋(可依喜好加多少,是主要酸味、香氣來源) 高麗菜…..1/2~1/3顆 貢丸…..少許 […]…

  • [食譜] 美味三重奏 蛋包飯 京醬肉絲 宮保蝦仁 之 愛買GSP初體驗
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    [食譜] 美味三重奏 蛋包飯 京醬肉絲 宮保蝦仁 之 愛買GSP初體驗

    認識小剎跟酒雄比較久的朋友就會知道我們兄弟在家也是愛做菜的,不管中式、日式、西式都會找些食譜來挑戰今天要為大家示範三道還蠻家常的料理,我覺得現代什麼都講求快速,煮個東西本來很開心,如果要搞個1~2小時真的會累死人,所以我們中間簡化了不少步驟,做出來效果一樣很棒,一道也差不多10~15分鐘就可以上桌了,有興趣的朋友筆記可以拿出來準備囉~ 今日菜單:蛋包飯、京醬肉絲、宮保蝦仁 做菜前當然要去買菜(廢 […]…

  • [型男大主廚] 真是好蝦! 香蒜奶油蝦
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    [型男大主廚] 真是好蝦! 香蒜奶油蝦

    哈哈,型男小剎又要來上菜了這次為大家示範的是烤箱料理—-「香蒜奶油蝦」 材料如下: 香蒜奶油醬蝦子巴西利義大利香料胡椒粉/鹽 首先,把蝦子開背,記得要開到蝦頭後面,才會順利把蝦剖成兩半,順便把腸泥給清掉蝦子種類都可以,平常就吃草蝦,想慶祝就買明蝦吧XD ☆☆請記得:現在趕快去預熱烤箱 190℃ ,5分鐘 切好之後,就把準備的香蒜奶油醬,抹到蝦肉上香蒜奶油醬非常香,就等於你放上「蒜」跟 […]…