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主廚到你家

  • [型男大主廚] 日式炸雞腿
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    [型男大主廚] 日式炸雞腿

    又到了家庭日啦，一到假日就不太想出門 決定在家做菜，翻了一下食譜，我弟想做日式牛肉燴飯， 就那我就來做個炸雞腿來當配菜好了 材料： 雞腿(棒棒腿最好)  調味料： 紅酒  / 醬油  檸檬汁  / 洋蔥  鹽 / 糖 / 蒜頭 其他：麵粉 / 油炸油 我到楓康買了這種棒棒腿，9隻才99元，還算便宜 之後就把調味料加入，醃個30~40分就ok了 要 […]…

    2008-12-18
  • [型男大主廚] 泰式海鮮湯+漢堡排
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    [型男大主廚] 泰式海鮮湯+漢堡排

    假日在家，外面超冷又不想出門就決定在家做料理啦，所以才有這篇久違的「型男大主廚」(有興趣的可以看舊文章)這次我想做的是泰式海鮮湯(又可稱泰式酸辣湯)，以前就一直很想做了但一直買不到重要的香料：新鮮南薑、檸檬葉、香茅..等遲遲沒動手，我後來就上網找了好幾種食譜，後來整合了一下各家所長就變成 「小剎流泰式海鮮湯」啦~ 準備材料： 泰式酸辣湯調理包 ( 2包 約6~8人份)蝦子   […]…

    2008-12-08
  • [型] 沒加胡椒醬也可以炒出來的黑胡椒炒青椒牛肉
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    [型] 沒加胡椒醬也可以炒出來的黑胡椒炒青椒牛肉

    今天要跟大家介紹這道家常菜–「沒加胡椒醬也可以炒出來的黑胡椒炒青椒牛肉」名字好像有點長XD但今天用的椒不是青椒喔~ 是青辣椒，嘿嘿 怕了吧~~ 醃料：醬油、糖、太白粉、米酒 調味料：蠔油、黑胡椒 食材：牛肉、青辣椒、蒜頭 做法： 1.先把牛肉醃一下，放多少就看個人囉，我做菜也是很隨性的 哈 2.放油先將牛肉過一下油，油溫不要太熱，溫油就可以下了   炒約5分熟(就 […]…

    2008-06-02
  • [型]港式薑蓉汁
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    [型]港式薑蓉汁

    還記得去年去香港吃中菜的時侯有一道菜是叫豬腳仔，在【07年香港自由行迎囍大酒樓】那篇 大概就是長這樣，不知道大家還有沒有印象它有個特別的沾醬叫做薑蓉汁，上次太餓忘了拍後來這幾天忽然想起，就問了住在香港的龍寬阿姨 薑蓉汁的做法特別來跟大家分享一下 材料：薑             […]…

    2008-05-02
  • [型]宮保雞丁
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    [型]宮保雞丁

    這道菜其實我還蠻常做的但自從家裡買了阿基師推薦的鍋子之後還沒用新鍋子煮過，而且還要配合鍋子有新的料理方式 先跟大家介紹一下這就是新鍋子啦~平底鍋(27CM) 這個是深炒鍋(27CM) 而且在鍋裡並沒有柄的接縫，就不會卡一些髒東西喔~ 底部具有高導熱設計，只要用到中、小火就可以囉~很省瓦斯的義廚寶的鍋子是非鐵氟龍的產品，除了可耐高熱之外還不會產生有毒的PFOA(全氟辛酸銨)，可說是非常安全啦~ 另 […]…

    2008-03-04
  • 型男大主廚之三杯雞
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    型男大主廚之三杯雞

    今天呢，就來教大家怎麼煮三杯雞其實呢非常的簡單，也非常的隨性怎麼說呢？所謂的三杯就是酒一杯、醬油一杯跟香油(麻油)一杯只要有準備這三種，都可以稱為三杯料理 首先呢，肉一定要醃，我媽買的是雞胸肉雞胸肉的話，就必須特別處理一下記得一定要加太白粉，肉才會嫩，而且對肉才有一層保護不會在你炒肉的時侯，變成有一些熟了有一些還沒，或是太老 醃料：醬油、太白粉、胡椒、酒、蛋白(可加可不加) 然後呢，我還記得我的 […]…

    2007-12-09