[型] 沒加胡椒醬也可以炒出來的黑胡椒炒青椒牛肉

[型] 沒加胡椒醬也可以炒出來的黑胡椒炒青椒牛肉

主廚到你家 美食最前線 2008-06-02

文章最後更新時間: 2008-06-02 / 作者: 小剎

[型] 沒加胡椒醬也可以炒出來的黑胡椒炒青椒牛肉

今天要跟大家介紹這道家常菜–「沒加胡椒醬也可以炒出來的黑胡椒炒青椒牛肉」
名字好像有點長XD
但今天用的椒不是青椒喔~ 是青辣椒，嘿嘿 怕了吧~~

[型] 沒加胡椒醬也可以炒出來的黑胡椒炒青椒牛肉

醃料：醬油、糖、太白粉、米酒

調味料：蠔油、黑胡椒

食材：牛肉、青辣椒、蒜頭

做法：

1.先把牛肉醃一下，放多少就看個人囉，我做菜也是很隨性的 哈

2.放油先將牛肉過一下油，油溫不要太熱，溫油就可以下了
   炒約5分熟(就是還看得到有一點紅)就可以起鍋備用

3.再下一些油炒青辣椒，其實它一點也不辣，口感比青椒還軟一點
   個人覺得代替青椒也是不錯的選擇，炒的過程可以加一點水，會比較快

4.再把牛肉放進去，這時就要調味囉，這次要教大家自製的胡椒醬

5.蠔油+有顆粒的黑胡椒，加下去味道就像胡椒醬一樣喔，非常神奇吧
   既方便又好吃，這是有一次無意間發現的，哈 剛好拿來應用

6.記得牛肉不能久炒，一老就不好吃了，炒一下就可以上桌囉~~

[型] 沒加胡椒醬也可以炒出來的黑胡椒炒青椒牛肉

青辣椒炒過還真是脆綠，口感也是脆的

[型] 沒加胡椒醬也可以炒出來的黑胡椒炒青椒牛肉

好囉，上桌啦~~~ 人客 要幾碗白飯？

後記：

呵，是不是很簡單啊？
大家有空可以試試喔，方便又快速，配飯剛剛好   哈哈


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美食旅遊部落客，巨蟹座A型，今年是寫部落格第20年，採訪國內外超過5000間店家，最喜歡吃麵，著有「剎有其食！在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食，是一種生活態度」。

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