橙石自助石頭火鍋 | 台中北屯區美食桌邊爆炒再倒高湯自助取菜平價好吃

台中火鍋 | 小火鍋台中美食 2021-11-25

文章最後更新時間: 2022-10-09 / 作者: 小剎

橙石自助石頭火鍋 | 今天小剎來介紹台中北屯區美食「橙石自助石頭火鍋」，除了火鍋菜盤、肉盤自取之外，還是很傳統石頭火鍋方式，會先幫你把火鍋料用麻油炒過再倒入高湯，讓湯頭更加鮮甜，真的平價又好吃，愛吃鍋的鄉親快一起來看看吧~

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本文摘要

橙石自助石頭火鍋在哪？

橙石自助石頭火鍋

地址：台中市北屯區梅川東路4段95號
電話：04 2241 1682
營業時間：11:30-22:00 (星期二公休)
粉絲團：點我

ps：有兒童椅、無10%服務費

橙石自助石頭火鍋 位於梅川東路4段跟瀋陽路交叉口，之前印象中原址是間咖啡店的樣子，沒想到一陣子不見就換成了火鍋店，附近停車的話建議找路邊停車格，離我家挺近所以我們走路就到了，後來我們去了好多次，今天就來更新一下新菜單~

還好我們提早到還有位子不用等，現在天氣冷是吃鍋熱潮，建議還是先打電話預訂一下比較好。

餐廳內只有一層樓，座位數不算多，只有一桌大圓桌可坐8人，其他是4-6人的小桌。

這邊的火鍋料是自取的，依照顏色不同、價格不一樣，每盤從30元~120元不等，他們會建議先拿1-2個肉盤或菜盤，會先炒出香味再加入高湯變成火鍋，就是我們小時候吃過的「可麗亞石鍋火鍋」的方式還蠻懷念的，哈

橙石自助石頭火鍋 冷藏冰箱裡放的各式火鍋料，分不同顏色擺放，客人自助取用，只要有人拿了內場人員就會馬上補上，所以看起來都是滿滿的，每一種都想拿來吃看看~

真的很多種，一時選擇困難症又發作了XD

橙石自助石頭火鍋現炒製作湯頭

不管多少人，鍋底都只要50元！每一桌開鍋前，服務人員會來桌邊服務幫你把料炒一炒。

先下麻油、洋蔥、蒜頭等配料，大火下快炒下整個香氣一下子就跑出來了，再放入我們的牛肉片一起炒，炒到3分熟先拿起來，再繼續放其他蔬菜一起炒，以蔬菜鋪底上面放上其他火鍋料、肉片，再倒入他們特調的醬汁及高湯就完成了~

邊看製作過程邊聞到香氣真的會刺激食慾，現在也比較看到這種石頭火鍋的方式，感覺好懷念！

完成！經過拌炒等程序的湯頭喝起來好甜，帶有麻油香氣，若要更正宗一點，建議也可以點魷魚來增加香氣，不過這樣喝已經很甜了，店員說鹹淡是由剛的醬汁來調整，如果覺得不夠鹹或太鹹也可以請服務人員來調整，完全是可以客製化的。

肉片及洋蔥都好甜，直接吃已經有味道了。

不過還是可以去拿一點沙茶醬或醬油來提味，桌上的金蘭醬油瓶也好復古，以前在中餐廳才會看到，醬油不會太死鹹，不過我覺得他們的生辣椒不夠辣XD

我們2大1小來挑戰，沒辦法點很多種，紅色50元、黃色70元、深綠30元、黑色10元。食材看起來都蠻新鮮的。

▲ 蛤蜊 70元

先來看看亞亞最愛吃的蛤蠣，他都叫「貝殼」，會自己把殼打開，把蛤蜊肉取下來，然後再把殼疊在旁邊，今天他一個人就吃了快兩盤XD

蛤蜊新鮮又大顆，而且都有吐過沙了，點了兩盤之中只有2顆沒有開，算是合格啦！

亞亞進食中！自從獲得「流沙包殺手」稱號之後，又在今天獲得了「蛤蜊殺手」XD

我們比較不愛吃火鍋料，不過身為鳥蛋控看到鳥蛋是無法忍受的，一定要點來消滅它！

▲ 鴨腸 70元

沒想到居然有鴨腸，熟了之後會開始縮小，千萬別忘了它，脆脆的很好吃。

▲ 黑木耳 60元

切的很大片，吃起來也是脆脆的很紮實，好吃！

其他蔬菜像是茼蒿、大白菜也都很好吃。

N訪更新 (2019.11)

▲ 橙石自助石頭火鍋 生意還是非常好，座位數不算多，加上下午沒有休息，所以建議大家還是早點到以免久等喔~

▲ 花枝120元

燙一下看到它變彎曲、顏色變白就差不多可以吃了，非常彈牙喔~

▲ 豬肝

還有配一顆蛋，亞亞自告奮勇說要幫忙打蛋，等下要用來沾豬肝，老闆說豬肝本身很怕煮老，所以沾上蛋液之後可以在豬肝外層形成保護膜，也能增加口感，是比較傳統的吃法喔~

建議可以讓豬肝整個泡在蛋液裡面，這樣才能完整包覆豬肝。

等鍋大滾就可以下鍋啦！

▲ 上圖是較生、呈現粉紅粉紅的顏色，口感非常嫩，下面是比較熟一點的，口感較紮實，兩種熟度都不錯就看隨個人喜好調整。

食後總評論：

整體來說， 橙石自助石頭火鍋 比想像還要便宜，最後結帳時會來算盤子數量，我們總共吃了600多元，除於2.5人(亞亞算0.5好了)，一人才260元真是蠻平價的，口味上我覺得也很ok，炒過之後味道又更香了，高湯加上各種蔬菜的甜味讓我忍不住喝了好幾碗湯，一下子就流汗了XD

服務的部份也都蠻即時的，會一直來幫你把空盤收到桌底，然後還沒有收服務費，大家有機會一定要去吃看看囉~

純屬個人感覺，食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！