文章最後更新時間: 2025-01-15 / 作者: 小剎

橙石自助石頭火鍋 | 台中北屯區美食「橙石自助石頭火鍋」,是很傳統的台中石頭火鍋,店員會先幫你把肉片、火鍋料用麻油炒香,再倒入高湯,讓湯頭更加鮮甜,還有一整面的火鍋料、海鮮、蔬菜可以自取,最後再依盤子顏色計價,濃濃的古早味,平價又好吃,愛吃鍋的鄉親快一起來看看吧~
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本文摘要
橙石自助石頭火鍋 在哪?

台中石頭火鍋「橙石自助石頭火鍋」位於梅川東路4段跟瀋陽路交叉口,之前印象中原址是間咖啡店的樣子,沒想到一陣子不見就換成了火鍋店,附近停車的話建議找路邊停車格,離我家挺近所以我們走路就到了,後來我們從2021年吃到2024年,去了好多次,今天就來更新一下新菜單~

還好我們提早到還有位子不用等,現在天氣冷是吃鍋熱潮,建議還是先打電話預訂一下比較好。

餐廳內只有一層樓,座位數不算多,只有一桌大圓桌可坐8人,其他是4-6人的小桌。

這邊的火鍋料是自取的,依照顏色不同、價格不一樣,每盤從30元~120元不等,他們會建議先拿1-2個肉盤或菜盤,會先炒出香味再加入高湯變成火鍋,就是我們小時候吃過的「可麗亞石鍋火鍋」的方式還蠻懷念的,哈

橙石自助石頭火鍋 冷藏冰箱裡放的各式火鍋料,分不同顏色擺放,客人自助取用,只要有人拿了內場人員就會馬上補上,所以看起來都是滿滿的,每一種都想拿來吃看看~





真的很多種,一時選擇困難症又發作了XD
橙石自助石頭火鍋 現炒製作湯頭

不管多少人,鍋底都只要50元! 每一桌開鍋前,服務人員會來桌邊服務幫你把料炒一炒。

先下麻油、洋蔥、蒜頭等配料,大火下快炒下整個香氣一下子就跑出來了,再放入我們的牛肉片一起炒,炒到3分熟先拿起來,再繼續放其他蔬菜一起炒,以蔬菜鋪底上面放上其他火鍋料、肉片,再倒入他們特調的醬汁及高湯就完成了~

邊看製作過程邊聞到香氣真的會刺激食慾,現在也比較看到這種石頭火鍋的方式,感覺好懷念!

完成!經過拌炒等程序的湯頭喝起來好甜,帶有麻油香氣,若要更正宗一點,建議也可以點魷魚來增加香氣,不過這樣喝已經很甜了,店員說鹹淡是由剛的醬汁來調整,如果覺得不夠鹹或太鹹也可以請服務人員來調整,完全是可以客製化的。


肉片及洋蔥都好甜,直接吃已經有味道了。

不過還是可以去拿一點沙茶醬或醬油來提味,桌上的金蘭醬油瓶也好復古,以前在中餐廳才會看到,醬油不會太死鹹,不過我覺得他們的生辣椒不夠辣XD


我們2大1小來挑戰,沒辦法點很多種,紅色50元、黃色75元、深綠40元。食材看起來都蠻新鮮的。

▲ 蛤蜊 75元
先來看看亞亞最愛吃的蛤蠣,他都叫「貝殼」,會自己把殼打開,把蛤蜊肉取下來,然後再把殼疊在旁邊,今天他一個人就吃了快兩盤XD


蛤蜊新鮮又大顆,而且都有吐過沙了,點了兩盤之中只有2顆沒有開,算是合格啦!

亞亞進食中! 自從獲得「流沙包殺手」稱號之後,又在今天獲得了「蛤蜊殺手」XD

我們比較不愛吃火鍋料,不過身為鳥蛋控看到鳥蛋是無法忍受的,一定要點來消滅它!

▲ 鴨腸 75元
沒想到居然有鴨腸,熟了之後會開始縮小,千萬別忘了它,脆脆的很好吃。

▲ 黑木耳 65元
切的很大片,吃起來也是脆脆的很紮實,好吃!

其他蔬菜像是茼蒿、大白菜也都很好吃。
N訪更新 (2019.11)

▲ 橙石自助石頭火鍋 生意還是非常好,座位數不算多,加上下午沒有休息,所以建議大家還是早點到以免久等喔~



▲ 花枝120元

燙一下看到它變彎曲、顏色變白就差不多可以吃了,非常彈牙喔~
▲ 豬肝

還有配一顆蛋,亞亞自告奮勇說要幫忙打蛋,等下要用來沾豬肝,老闆說豬肝本身很怕煮老,所以沾上蛋液之後可以在豬肝外層形成保護膜,也能增加口感,是比較傳統的吃法喔~


建議可以讓豬肝整個泡在蛋液裡面,這樣才能完整包覆豬肝。

等鍋大滾就可以下鍋啦!


▲ 上圖是較生、呈現粉紅粉紅的顏色,口感非常嫩,下面是比較熟一點的,口感較紮實,兩種熟度都不錯就看隨個人喜好調整。
2024三訪更新


鈴鈴捲

這種「鈴鈴捲」其實就是豆皮捲,之前在一些麻辣火鍋店才會吃到,現在這裡也有了,非常吸汁,因為捲起來的關係,所以口感軟嫩帶有層次。
韓國魚板


這次來發現的新菜色「韓國魚板」,還是串起來的型式呈現,很像我們在韓國喝到的魚板湯,這種魚板口感比較嫩,跟石頭火鍋很搭喔~

鮑魚也吃得到!老闆娘招待我們吃「鮑魚」,口感好彈牙,新鮮又好吃。

花枝 130元
新鮮脆甜的「花枝」也是很好的選擇,簡單川燙一下就可以吃了。

食後總評論:
整體來說,「橙石自助石頭火鍋」比想像還要便宜,最後結帳時會來算盤子數量,我們每次來大約一人300元左右算是蠻平價的,口味上我覺得很ok,炒過之後味道又更香了,高湯加上各種蔬菜的甜味讓我忍不住喝了好幾碗湯,一下子就流汗了XD
服務的部份也都蠻即時的,會一直來幫你把空盤收到桌底,然後還沒有收服務費,大家有機會一定要去吃看看囉~
「橙石自助石頭火鍋」純屬個人感覺,食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團、剎有其食IG」,隨時追蹤最新訊息!
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