涮屋馬 | 台中火鍋推薦 新菜單上市「京燉牛骨湯」隱藏版「龍虎斑鍋升級法」 牛肉麵也是必點

涮屋馬 | 台中火鍋推薦 新菜單上市「京燉牛骨湯」隱藏版「龍虎斑鍋升級法」 牛肉麵也是必點

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文章最後更新時間: 2024-11-05 / 作者: 小剎

涮屋馬 | 台中火鍋推薦 新菜單上市「京燉牛骨湯」隱藏版「龍虎斑鍋升級法」 牛肉麵也是必點

涮屋馬」作為屋馬餐飲集團旗下的人氣品牌,以精緻個人鍋物聞名,套餐內容豐富,除了主食,還有開胃菜、主廚前菜、野菜盛和、炸物、食事、飲品及甜點等,一次可以品嚐多種美味。

這次再訪發現「涮屋馬」菜單已經大改,跟我剛開幕來的時候完全不同了,多樣湯頭滿足不同味蕾,菜色豐富許多增加很多熟食,像是「匠心牛肉麵」真的很好吃!

新推出的期間限定「金chill食補雙人套餐」吃得到日本和牛、精品氣冷雞、金鱒國寶魚、日本生蠔等頂級食材,還有月見和牛滷肉飯、蔬菜盛合吃到飽,美味又有飽足感,本篇還會介紹「京燉牛骨湯」及隱藏版「龍虎斑鍋升級法」,喜愛吃鍋的朋友快一起來看看吧~

涮屋馬

涮屋馬 | 台中火鍋推薦 新菜單上市「京燉牛骨湯」隱藏版「龍虎斑鍋升級法」 牛肉麵也是必點

地址:台中市西屯區惠中路一段117號
電話號碼:04-22596000 或「線上訂位
營業時間:11:00-00:00
粉絲團:點我

ps:客滿時段及例假日用餐皆為120分鐘,每人低消一份套餐,收10%服務費。

涮屋馬 停車場

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涮屋馬」靠近「惠中路、市政北一路」的交叉口,之前是「水相餐廳」相信台中人應該都還有印象,餐廳旁有一個專屬停車場,如果停滿的話可以停到「市政公園停車場」。

涮屋馬 店內環境

屋馬火鍋「涮屋馬」 台中火鍋 絕美玻璃屋中的日式高檔涮涮鍋 「日本A5和牛、F1日本國產牛」20種食材菜盤 甜點也很好吃

我最喜歡「涮屋馬」一進大門迎賓櫃台區的地板,看起來像磨石子、晚上看又像星空感覺,是用了跟杜拜六星級帆船飯店同等級的「羅馬崗石」來製作,是健康綠建材,檢測不含有機化合物,符合學校醫療空間要求的空氣品質Gold等級;另外櫃台、柱子底部也都做了圓弧設計,無直角看起來更美了!

挑高天花板加上兩大面玻璃落地窗、採光超級好,我覺得拍照起來超美~

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座位數為2人、4人、5人、18人,另有包廂,適合不同人數的聚餐。

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桌面又大又薄,加上大理石紋路,非常好拍,抽屜有紙巾、濕紙巾、牙線,我最喜歡屋馬的大氣,紙巾、濕紙巾兩種都給你,讚讚!

另外,有2個USB充電孔、一個插座,座位底下有置物空間,桌子側面的抽屜也可以放包包;爐具部份採用IH爐、全店為無明火餐廳。

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二樓未來有新規劃,聽說會改為一鍋一燒的新型式,讓我們期待公布那一天~

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超大包廂「涮屋馬」提供多間包廂,像這個大間的包廂最多可以容納20人,像是商務聚餐、家族聚餐都很適合,也有團體來辦過產品發表會,記得先打電話預訂。

涮屋馬 菜單

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金chill食補套餐 2980元

台中購物節限定的套餐,有「昆布柴魚、人蔘雞湯」2種湯頭,還有前菜、食事、主餐、海鮮、飲品及甜點,好吃且飽足感十足,很適合這個冬天來補一下😆

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秋冬新推出的湯頭有兩種:「滋補椒香雞 +59元、養氣人蔘雞 +59」,光聽名字就覺得很滋補的感覺,這次我們也有喝到,非常好喝喔~

篇幅關係,涮屋馬最新菜單我另外整理一篇文章,請參考:

涮屋馬 行動醬料車

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點完餐之後,服務人員就推台小車過來,沒想到居然是「涮屋馬行動醬料車」耶!有「蔥花、辣椒、沙茶、蒜末、洋蔥、醬油、白醋」…等,調成自己喜歡的口味,用餐時間內也可以隨時請他們推過來,呵~

涮屋馬 好吃嗎?

這張圖片的 alt 屬性值為空,它的檔案名稱為 20241105125801_0_5be6b5.jpg

金chill食補雙人套餐 2980元 (原價3380元)

湯頭:昆布柴魚、人蔘雞湯
前菜:醋甜冰漾、秘藏蒸蛋
食事:月見和牛滷肉飯、月見伊比利豚滷飯
主餐:日本和牛肩雪花、精品氣冷雞
海鮮:金鱒國寶魚、日本生蠔、台灣在地寸上蛤
飲品:桑椹檸檬飲
甜品:經典主廚馬卡龍、花生可麗露

另外還吃了「京燉牛骨湯」,還有整尾的「龍虎斑魚」居然也變成鮮魚鍋,真是太妙啦~

前菜

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前菜:醋甜冰漾、秘藏蒸蛋

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這個「秘藏蒸蛋」真的有點超過,有鮭魚卵又有鮑魚,吃起來超級滑嫩又鮮!




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食事有「月見和牛滷肉飯、月見伊比利豚滷飯」,兩種都是用頂級肉品製作的,吃起來鹹甜適中,越吃越涮嘴😆

人蔘雞湯、昆布柴魚

昆布柴魚」是最經典的湯頭,自然的鮮甜好喝,不管是煮肉或是海鮮、蔬菜都百搭,這個購物節套餐可以喝到新湯頭「人蔘雞湯」,中藥材、人蔘味道不會太重,喝起來有滋補的感覺,一開始就讓我們連喝好幾碗,原本裡面就有雞肉了,再加入套餐中的「氣冷雞」更是讚!

氣冷雞

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「氣冷雞」口感非常彈牙,帶皮的部份QQ的👍

日本和牛肩雪花

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「日本和牛肩雪花」的油花分布較為均勻,形成美麗的雪花狀。這些油花在烹調時會融化,讓肉質更加軟嫩多汁,簡單涮個幾秒就可以吃了,和牛獨有的濃郁牛肉香氣在肩雪花上表現得淋漓盡致,每一口都能品嚐到牛肉的鮮甜。

海鮮

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套餐不只有日本和牛,連海鮮也幫你準備好了,有「金鱒國寶魚、日本生蠔、台灣在地寸上蛤」三種。

「寸上蛤」顧名思義就是尺寸更大的文蛤,生長周期較長,肉質通常會比一般文蛤更為緊實飽滿,「金鱒國寶魚」肉質細緻,口感滑嫩,吃起來相當鮮甜。「日本生蠔」相較於一些歐美品種的生蠔,日本生蠔的肉質通常較為細嫩,口感更為滑順。

蔬菜盛合

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為什麼叫「蔬菜盛合」呢?因為是蔬菜吃到飽喔!

服務人員會先送上套餐附的菜盤,有季節蔬菜、菇類、玉米筍、絲瓜、水果玉米、蕃茄、芋頭、金針菇、豆腐…等,沒有太多火鍋料真是太好了👍

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正妹服務員直接把蔬菜端了過來,有想吃的都可以隨時補上,超適合喜歡吃蔬菜的朋友們,而且有我最愛的「奶油白菜」真是太讚了😍

ps:他們也有提供素食套餐喔~



玉米代剝服務

沒想到居然有「玉米代剝服務」,真是太誇張了!煮好玉米後按個服務鈴,就有專人過來幫你剝玉米,不得不說這樣吃覺得更好吃了,哈哈

飲品

套餐附的飲品「桑椹檸檬飲」,喝起來酸酸甜甜非常解膩,另外我們最近愛上他們家的茶,是使用百年老茶廠「華剛茶葉」的茶,不管是「蜜香紅茶、蜜香烏龍茶」還有「高山清香綠茶」都很好喝。

再來是同時加映時間,其實除了這個雙人套餐之外,其他個人套餐也改變很多,跟我剛開幕來的時候完全不同,改動之大根本可以當作是一家新餐廳來看待😆

甜點

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最後屋馬經典的畫盤又登場了,每次看到他們的作品都覺得好厲害👍

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經典主廚馬卡龍、花生可麗露

由他們甜點主廚自己做的「法式馬卡龍」,減糖設計下吃起來甜而不膩,兩款都好好吃喔~

京燉牛骨湯

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京燉牛骨湯」是個人套餐可以加價升級的湯頭, 湯頭經過長時間熬煮,牛骨的精華完全釋放,喝起來濃郁香醇,甘甜順口。

若是再加價可以再升級「炙燒和牛肋骨7oz」,會有一盤炙燒過的和牛肋骨,帶骨的部份可以放到湯裡一起煮,讓湯頭更濃郁,聞起來跟喝起來都更香,也是正妹服務員最愛的湯頭😆



龍虎斑魚

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龍虎斑魚 半隻1380元/整隻1580元

小剎要分享一個隱藏版吃法,就是點了「龍虎斑魚」可以把你原本的湯頭變成魚頭火鍋,鮮味更提升,愛吃魚、海鮮的朋友一定要仔細看這一段😎

服務員先送魚上桌給我們拍照,拍完接著會將「魚頭」收回去炙烤,再上桌時就有烤魚頭及一杯魚湯,可以加入鍋中煮成「龍虎斑魚鍋」,我們就把「昆布柴魚鍋」升級了!

「魚頭」烤完之後味道超香,加入鍋中繼續煮,「魚湯」喝起來好鮮美,讓人忍不住多喝幾碗。

「龍虎斑魚」本身肉質細緻,魚皮富含膠質,在涮鍋後能保持鮮嫩,同時帶有彈牙的口感,加點蔥薑醬更好吃~

愛吃「烤魚下巴」的J女神也吃的很開心,哈哈

匠心牛肉麵

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匠心牛肉麵 (套餐+120元升級)

涮屋馬」外賣外送第一名的菜色居然就是這碗「匠心牛肉麵」,在網路上以濃郁湯頭與軟嫩牛肉著稱,以番茄、牛骨、蔬菜熬煮而成,湯頭呈現濃郁的番茄風味,同時帶有牛肉的鮮甜,口感有層次。

選用帶嫩筋的美國牛腱肉,經過長時間燉煮後,肉質軟嫩,每一口都能吃到牛肉的纖維與湯汁的精華,麵條用的是「刀削麵」口感Q彈且吸汁。

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後來我們還外帶一份回家吃,真的很好吃,旁邊那個辣油也超棒!

涮屋馬 食後心得

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評分者:小剎
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