4cm超厚日式炸豬排！嵐山炸牛排×參元豚研究所 最強聯名 外酥內嫩好吃 每天限量30份，免出國也吃得到

文章最後更新時間: 2024-10-08 / 作者: 小剎

台中超厚炸豬排 | 我們的愛店「嵐山炸牛排」與「參元豚研究所」最近推出最強聯名企劃「4cm超厚日式炸豬排」，把究好豬先舒肥12小時再裹上麵衣去炸，外層酥脆裡面軟嫩多汁，真的很好吃，免出國也吃得到，搭配疊成肉肉山的「特上帶骨牛小排丼飯定食」或是人氣招牌「炸霜降紐約客牛排」都很讚，大家快一起來看看吧~

4cm超厚日式炸豬排 影片搶先看

嵐山炸牛排北屯昌平店

嵐山炸牛排北屯昌平店 在哪？

這次「嵐山炸牛排」與「參元豚研究所」進行為期2個月的限定聯名活動，主要是因為「4cm超厚日式炸豬排」真的太受歡迎，不少大里區以外的人敲碗想吃，後來老闆決定乾脆來舉辦聯名活動，「嵐山炸牛排」的4間分店都能吃到，想吃的大家可要把握時間啦~

今天我們前往的是「嵐山炸牛排北屯昌平店」，上次來居然已經是4年前的事，後來我們比較常去的是「嵐山炸牛排健行店」😆

嵐山炸牛排北屯昌平店 周邊停車場

「嵐山炸牛排北屯昌平店」附近有一個「嘟嘟房崇德八路站(點我導航)」，在崇德八路一段52號，開車的朋友可以把車停在這裡，再步行1分鐘即可到餐廳。

嵐山炸牛排北屯昌平店 店內環境

「嵐山炸牛排北屯昌平店」目前開放1樓60席，店內裝潢走無印良品風格，白色系加上木頭元素，呈現極簡風格還有櫻花點綴，是個很舒服的用餐空間，以兩人、四人桌為主，人多的話也可以併桌。

「熱麥茶、開水、白飯、味噌湯、高麗菜」內用可以無限續加，除了「高麗菜」要請服務人員送上，其他都可以自取，CP值很高、絕對可以吃很飽😆

嵐山炸牛排 菜單

嵐山炸牛排 菜單

4cm極厚切炸豬排定食 每份390元，每日限量30份，建議提早打電話預訂，以免向隅。

聯名菜單提供時間：10/2~12/8，可搭「A套餐+140元」會有小菜、飲料，或「B套餐+260元」會有小菜、飲料及甜點，值得一提是他們家的甜點的很厲害，完全不輸專業甜點店，預算夠的話建議直接點B套餐爽吃一波啦~

其他像是「招牌炸牛排、爆肉山丼」都很受歡迎，也可以趁機一網打盡，哈

小菜、甜點、飲料。

4cm極厚切炸豬排 好吃嗎？

今天我們點了「4cm極厚切炸豬排、炸霜降紐約客牛排、特上帶骨牛小排丼飯」3個定食來吃看看，還有升級套餐，吃的超滿足！

4cm極厚切炸豬排 製作大公開

猜想大家應該跟我一樣好奇「4cm極厚切炸豬排」是怎麼做的？ 得到老闆的許可拍給大家看，看起來好像很簡單，但實際上是他們經過超多次反覆測試，才有辦法做出來，真的是很厲害！

選用米其林等級「究好豬」 來製作，這麼厚的豬排如果用一般方法直接下去炸，很可能外面炸到老掉，裡面還是生的，所以他們採用舒肥方式，先把「超厚切豬排」舒肥12小時，客人點餐時再裹上麵粉、蛋液、麵包粉再下去炸，也因為有先經過「舒肥」，所以炸的時間不用太長就可以起鍋了~

炸好之後，「超厚切豬排」會切片再裝到碗裡，聽著師傅切豬排的卡滋聲真的猛吞口水，看起來也太好吃了吧！

對了，大家看斷面秀有點粉紅粉紅的，不用擔心沒熟，其實經過12小時舒肥豬肉已經全熟，是因為它的肌紅蛋白沒有完全變性，此目的是希望在安全的食用條件下，讓肉質受到的破壞較低，口感可以保持鮮嫩喔~

飯上還會放上滑蛋、再淋上獨門醬汁才算完成，真的是越看越餓，算了不拍了我要趕快去吃了😂

4cm極厚切炸豬排 390元 +B套餐

老闆為了不讓你吃膩，旁邊有「柚子鹽芥末、胡麻醬、豬排醬、柚子蘿蔔、牛蒡」及高麗菜絲可以搭配食用，一塊炸豬排有7種吃法，每一口都是享受👍

「4cm極厚切炸豬排」真的很厚，厚度大約是一個50元硬幣大小，大家看並不是外皮裹粉很厚，而是真真實實的極厚切豬排，太誇張啦~

吃起來外酥內嫩，咬下去還有肉汁，這麼厚的炸豬排居然完全不會乾柴，很好吃耶~ 不用飛日本也能吃到，哈哈

先把「4cm極厚切炸豬排」放到旁邊才能吃到底下的滑蛋及白飯，有淋上獨門醬汁，吃起來鹹甜鹹甜很涮嘴，我特別喜歡加上「柚子鹽芥末」的吃法，很有回到日本的即視感，大家一定要試試~

炸霜降紐約客牛排

炸霜降紐約客牛排(升級肉量)

套餐內容有炸牛排、高麗菜絲、味噌湯、白飯、醬料還附一個「溫泉蛋」，其中高麗菜絲、味噌湯、白飯是可以無限續加的喔~

「炸霜降紐約客牛排」選用牛前腰脊部位，看那個油花分布均勻漂亮，外層會先裹上麵衣，再下去炸至金黃酥脆，中間帶有粉嫩色澤大約是3分熟左右，上桌後再利用桌上的可愛小烤盤烤至喜歡熟度。

吃起來就是外酥內嫩非常好吃，來「嵐山炸牛排」必吃的招牌炸牛排，還有另一款是「炸特選級翼板牛排」，帶有少許的筋，建議可以烤至7分熟以上，口感會更好，吃起來就是外酥內嫩、有筋的部份是Q彈的，外酥內嫩的口感真的讓人很涮嘴，根本就是白飯殺手~

有附上薄鹽醬油、胡麻醬、蘋果咖哩、芥末給你沾

分享一個超邪惡吃法，就是把溫泉蛋先攪拌一下，再用炸牛排去沾溫泉蛋一起吃，酥脆的外皮配上滑嫩的蛋汁，融合了蛋香，真的超讚！

特上帶骨牛小排丼飯定食

特上帶骨牛小排丼飯定食 (升級肉量)

用美國帶骨牛小排疊成「肉肉山」，我覺得師傅很厲害，光是要堆疊那麼高就很不容易了，裡面可以吃到有帶骨、跟無骨牛小排兩種口感，表面多了一股炙燒香氣，兩種都挺好吃的，海苔包著牛小排一起吃也很讚！

吃到底下有驚喜！裡面有一顆溏心蛋耶~

「B套餐+260元」會有80元以下小菜1份、80元以下飲料1杯及 130元甜點1份，超過可補差價換購，以下的都是我們選的B套餐內容。

日式醬燒炸玉米天婦羅 80元

這個新品還蠻特別的，是把玉米炸完之後再涮醬，鹹鹹甜甜好滋味。

翹翹薯 80元

小朋友最愛的「翹翹薯」，其實是螺旋狀的薯塊，炸到金黃酥脆很好吃。

飲料選了「無糖蜜香紅茶」，雖然是無糖但喝起來完全不會苦澀，選用很好的茶葉，是解膩的好選擇。

如果是抹茶控的話，我會推薦你點「十勝抹茶拿鐵 (需加價)」，抹茶加上北海道十勝鮮乳真的是絕配，好好喝喔~

甜點選「靜岡抹茶十勝鮮奶酪」，鮮奶酪是每週直送的「北海道十勝鮮奶」製作，完全不添加一滴水，鮮奶酪吃起來口感滑嫩綿密、牛奶味濃密，不愧是用「北海道十勝鮮奶」做的，我覺得單吃就很好吃了，加上茶香濃郁的「靜岡抹茶」，上面還放了一串糰子，是很可愛又好吃的甜點。

「鹽之花焦糖奶蓋嫩布丁」口感綿密的軟嫩布丁搭配微鹹的頂級鹽之花奶蓋，和底下微苦的手炒焦糖，吃起來很有層次，味道非常高級，真的會懷疑這是炸牛排店做出來的？😆

嵐山炸牛排 食後心得

整體來說，這次「嵐山炸牛排」與「參元豚研究所」的聯名真的很強，能跟日本同步吃到「4cm超厚日式炸豬排」而且先預訂就能免排隊，那年我們去大阪吃「かつ丼 ちよ松」，那個排隊隊伍超級長，等上1小時都不一定吃得到，而且稍微改良了做法，吃起來沒那麼油膩，大家一定把握時間去吃看看~

炸牛排可以自己決定熟度多了DIY樂趣，還有疊成肉肉山的「特上帶骨牛小排丼飯定食」吸睛又好吃，白飯、味噌湯、高麗菜都可以無限續加，CP值非常高，根本不用擔心吃不飽！

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