如何優雅的煮一杯摩卡咖啡? 摩卡壺煮咖啡心得 (影片食譜)

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摩卡咖啡影片教學 | 又到了小剎廚房的時間了,今天是《咖啡教學》系列第4集,中歆義式美學館Live老師來分享《如何優雅的煮一杯摩卡咖啡? 》,摩卡壺煮咖啡真是挺有趣的耶~ 趕快一起來看看吧~

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摩卡咖啡影片

主持人:小剎、攝影:J女神、來賓:LIVE老師 (歡迎訂閱,可收到最新影片通知)

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摩卡咖啡 器具介紹

▲ 煮摩卡咖啡最主要就是「摩卡壺」了。

 

摩卡壺小常識:

摩卡壺的發明者「亞方索.比亞樂堤 Alfonso Bialetti」在1930年代發明了摩卡壺,據說他是從妻子洗衣的過程中得到靈感;原理主要是摩卡壺放在爐上加熱,使水產生蒸氣增加底部的壓力,順勢把水向上推沖過咖啡粉,最後進入上層隔間,等到咖啡裝滿上層隔間時就會發出聲音,就是完成了!

另外豆子的挑選,Live老師建議可以使用中淺烘焙的咖啡豆(本次示範是用耶加雪芙),較高的溫度會讓淺烘焙豆中的酸度降低,變成口感更加均勻的風味,還能保留美妙的果酸調性。

 

【材料】

咖啡豆………30g 

 

【器具】

☑ 摩卡壺

☑ 光爐

 

倒入熱水之後,就靜靜等著它完成吧

倒出來就完成囉~

最後再加入「牛奶」做成拿鐵也是很好喝喔~

 

特別感謝

中歆義式美學館

地址:台中市南屯區惠文路363號

電話:(04)2382-2242 (參觀採預約制,請先打電話)

官網:點我

粉絲團:點我

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第14年,採訪國內外超過4000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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