酪梨醬蝦肉普切塔 影音食譜 | 酪梨料理 野餐料理食譜 Willy老師還教了一個水果擠汁密技 (影片)

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今天是帥哥主廚上菜!小剎廚房特別邀請到中歆義式美學館Willy老師來示範野餐料理食譜酪梨醬蝦肉普切塔」,酪梨吃法印象中都是酪梨壽司、酪梨加州卷等,但其實加上海鮮也是很搭的喔~ 是不是每次擠檸檬汁都擠到手酸?本集Willy老師還會教你一個水果擠汁秘技,讓你看完變成檸檬鬼見愁!(什麼鬼XD)

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酪梨醬蝦肉普切塔 影片食譜

主持人:小剎、攝影:J女神、燈光:家甫、剪輯:PAUL、來賓:Willy老師 (歡迎訂閱,可收到最新影片通知)

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酪梨醬蝦肉普切塔 食材

【材料】

酪梨………半顆

木瓜………1/4片

無花果乾………30g

蝦肉………4隻

辣椒………半條

檸檬汁………1大匙

培根碎………30g

胡椒………適量

橄欖油………適量

蒜頭………半顆

麵包片………兩片

 

【酪梨醬】

酪梨………1/2顆

萊姆汁………1大匙

牛奶盒………2大匙

紅酒醋………1個

大蒜………1顆

紅蔥頭………1顆

辣椒………半條

香菜葉………30g

鹽巴/胡椒………適量

橄欖油………1/4杯

 

酪梨醬蝦肉普切塔 做法

1.將酪梨對半切去除籽後,用湯匙將果肉挖出。

2.一半酪梨切丁備用 另一半製作酪梨醬。

3.將培根放入烤箱烤至酥脆、切成丁狀。

4.無花果乾以及木瓜皆切成丁狀備用。

5.蝦肉放入滾水中泡熟後 取出放入冰水冷卻。

6.在調理機中放入酪梨醬所有材料 打至濃稠成酪梨醬。

7.再調理盆中將蝦肉與酪梨醬組合。

8.預熱烤箱、將麵包片淋上橄欖油後放入烤至酥脆。

9.取出麵包片後磨上蒜頭產生蒜香。

10.在麵包片上放入所有組合好材料。

11.食用時 搭配本次挑選酒款。

 

 

Willy老師還教了一個擠汁秘技,天啊~那個檸檬汁就這樣滾滾流下,完全不費力!(影片3分30秒處)

 

▲  酪梨醬蝦肉普切塔 完成! 趕快來吃看看,軟綿濃郁的酪梨醬跟Q彈蝦子很搭,吃起來很有層次,非常清爽好吃,要做早午餐或是帶出去野餐都很適合。

 

▲ Willy老師 對紅白酒、香檳都很有研究,所以每一集都會搭一種酒,真的是很棒!

警語:開車不喝酒,喝酒不開車

中歆義式美學館 Willy老師

人又帥又會做料理,大家想上他的廚藝課嗎?哈

主持人 小剎

特別感謝

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電話:(04)2382-2242 (參觀採預約制,請先打電話)

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簡介:基於對義大利文化的熱愛與追求高品質的堅持,中歆廚具引進義大利原地生產COMPREX時尚廚房、與位於義大利最富饒的土地托斯卡尼國寶STOSA廚具,邀您一窺當代居家廚具資訊,為『家』描繪出與歐洲零時差的居家提案。

本集所使用餐具,是由小剎廚房合作廠商【哎喔購物網】所提供,哎喔購物網是以餐具為主的購物網站,他們不斷的尋找各地深耕的優質設計師與優良品牌合作,架上都是具有溫度的物品,很實用而且也不貴,大家有空可以去逛逛喔~

▲ 我挑了幾款用過還蠻喜歡的餐具,大家不妨可以逛一逛賣場喔~

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第14年,採訪國內外超過4000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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