手沖咖啡影片教學 | 如何在家手沖一杯好咖啡 手沖咖啡原來要站37步?!

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手沖咖啡影片教學 | 又到了小剎廚房的時間了,今天是新企劃《咖啡教學》系列第1集,特別邀請到中歆義式美學館Live老師來分享《如何在家手沖一杯好咖啡》,還有準備的手沖咖啡的器具有哪些?咖啡豆如何保存?沒想到手沖咖啡原來要站37步?!

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手沖咖啡教學影片

主持人:小剎、攝影:J女神、燈光:家甫、剪輯:PAUL、來賓:LIVE老師 (歡迎訂閱,可收到最新影片通知)

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手沖咖啡所需器具

▲ 手沖咖啡所需器具有這些,咖啡細口壺/寬口壺、濾紙、手動/電動磨豆機,當然還有咖啡豆,影片中Live老師也有分享如何保存剛買回來的咖啡豆喔~

▲ 沒想到手沖咖啡原來要站37步?!

Live老師說手沖咖啡每個環境都很重要,倒入熱水時的溫度、速度、圈數等等都會影響咖啡風味,沖咖啡站37步的姿勢可以讓身體保持穩定、重心放在左腳,腳站穩了手也比較不會抖。

悶蒸

咖啡跟人一樣會燙傷,熱水建議90度左右,慢慢倒入熱水,讓咖啡粉均勻的浸濕,這個步驟叫做「悶蒸」,大約30秒左右再進行第二次萃取,(每12g的咖啡粉,加入150cc的水)

小秘訣:咖啡粉盡量不要回沖

因為咖啡因會隨著萃取的時間越長,溫度越高,咖啡因釋放的更多,一直煮反而把一些不好的物質煮出來。

手沖咖啡完成!

配上超高質感的咖啡杯!

非常好喝,居然有一種回甘的感覺,好棒啊~

▲ 主持人 小剎

▲ 中歆義式美學館 Live老師 

 

特別感謝

中歆廚具

地址:台中市南屯區惠文路363號

電話:(04)2382-2242 (參觀採預約制,請先打電話)

官網:點我

粉絲團:點我

簡介:基於對義大利文化的熱愛與追求高品質的堅持,中歆廚具引進義大利原地生產COMPREX時尚廚房、與位於義大利最富饒的土地托斯卡尼國寶STOSA廚具,邀您一窺當代居家廚具資訊,為『家』描繪出與歐洲零時差的居家提案。

本集所使用餐具,是由小剎廚房合作廠商【哎喔購物網】所提供,哎喔購物網是以餐具為主的購物網站,他們不斷的尋找各地深耕的優質設計師與優良品牌合作,架上都是具有溫度的物品,很實用而且也不貴,大家有空可以去逛逛喔~

▲ 我挑了幾款用過還蠻喜歡的餐具,大家不妨可以逛一逛賣場喔~

[夏日專享] 一萃咖啡 居家玻璃壺 X 外出隨行杯 (點我看詳細資訊)

最新推出的期間限定商品【咖啡隨身包 10入+玻璃壺】的組合,精選阿拉比卡咖啡豆,入口有淺淺巧克力味,可選【LINKIFE個人份玻璃咖啡壺】或是環保材質【稻桿隨行杯】,打開沖開水後冰箱放一個晚上隔天就可以喝了,特價880元(現折100元)。

 

最後想說的是:

謝謝所有協助拍攝及觀看影片的人~

我們目前沒有集團支持,只是憑著喜愛美食、研究料理的一腔熱血,台中有很優秀的廚師、他們有很棒的技術但鮮少被人知道,相較於台北,台中本地的資源比較少,所以更需要團結,希望大家可以多多支持台中人所自製的美食節目 🙂

 

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第14年,採訪國內外超過4000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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