文章最後更新時間: 2019-01-05 / 作者: 小剎
小剎廚房 | 今天中歆義式美學館的Live老師來示範天使厚鬆餅 / 舒芙蕾食譜，外面賣的貴松松，沒想到做法這麼簡單，吃起來軟綿綿的，再配上自己喜歡的水果、巧克力醬，一整個好舒服、好幸福啊~
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本文摘要
天使厚鬆餅 / 舒芙蕾 教學影片
▲ 主持人：小剎、攝影/剪輯：J女神、燈光：家甫、來賓：LIVE老師 (歡迎訂閱，可收到最新影片通知)
《小剎廚房》料理節目影片系列：
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甜點教學
☑ 【舒芙蕾怎麼做？】 吃完好舒服的天使厚鬆餅 | 小剎廚房粉絲見面會
西餐教學
☑ 嫩煎伊比利豬排佐阿根廷醬 | 小剎廚房粉絲見面會 粉絲們講評也太強了吧！
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咖啡教學
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☑ 手沖咖啡影片教學 | 如何在家手沖一杯好咖啡 手沖咖啡原來要站37步？！
☑ 冰滴咖啡影片教學 | 如何在家做出好喝冰滴咖啡 咖啡氣泡飲 咖啡檸檬札片
日式料理教學
☑ 薑汁燒肉米漢堡
☑ 塔塔雞腿三明治
☑ 營養滿分的親子丼
天使厚鬆餅 /舒芙蕾 食材
■1 雞蛋３顆
■2 牛奶３０cc
■3 低筋麵粉 ３０g
■4 白砂糖 ２５g
■5 無鹽奶油 １０g
天使厚鬆餅 /舒芙蕾 做法
1. 將蛋白與蛋黃分開
2. 取一容器 將蛋黃打散 加入融化後的無鹽奶油 及牛奶 攪拌均勻後 再加入低筋麵粉 並攪拌均勻
3. 取一容器打發蛋白 並分批加入白砂糖 打發至硬性發泡
4. 將打發蛋白取1/3 拌入辦黃麵糊中 混合均勻後，再將蛋黃麵糊加入打發蛋白中 輕柔混合 以拌切方式使其混合均勻
5. 將鍋子加熱後，塗上少許奶油 挖取適量鬆餅糊 倒入少許水分蓋上鍋蓋 以達到蒸煎的效果，約５分鐘後翻面鬆餅加入少許水分，再蓋上鍋蓋煎熟約３分鐘即可享用好吃厚鬆餅。
鏘鏘！完成~~ 其實還蠻簡單的，大家找時間可以在家裡做看看喔~
幕後花絮
心得：
開放粉絲參與錄影其實對我們也是一項挑戰，要先把所有流程給安排好，分配工作人員，簽到、側拍、引導粉絲等等，最重要是兩位身經百戰的老師，已經先把前置工作都處理好了，讓錄影過程非常順利，一鏡到底沒有NG，真是太棒了！
給兩位老師、剎有其食團隊我們自己一個讚！
希望下次還有機會舉辦這種開放式的錄影，敬請期待節目並趕緊訂閱囉~
中歆義式美學館 Live老師
主持人 小剎
特別感謝
中歆廚具
地址：台中市南屯區惠文路363號
電話：(04)2382-2242 (參觀採預約制，請先打電話)
官網：點我
粉絲團：點我
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