小剎廚房 | 營養滿分的親子丼 5111醬汁你學會了嗎? (料理食譜影音教學)

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小剎廚房 | 今天阿修師傅教大家做親子丼,裡面有雞肉、雞蛋一整個營養滿分,是許多小朋友喜歡的家常料理,不過要做的好吃,醬汁非常重要,究竟親子丼5111醬汁是什麼東西呢?快一起跟阿修師傅來學做看看吧~

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親子丼 完整版影音食譜

主持人:小剎、剪輯:J女神、來賓:阿修師傅

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親子丼 食材

【材料】

大白菜………120g

洋蔥………1/2 顆

魚板………4-5片

乾香菇………10g

帶骨雞腿………1支

高品質雞蛋………3顆

青蔥………1支

山芹菜………15g

調理油………2大匙

【調味】

粗柴魚片(熬湯用)………1把

柴魚高湯………8大匙

味醂………2大匙

龜甲萬甘醇醬油………2大匙

白砂糖………1大匙

【白飯】

越光米………150 克

 

 

親子丼 做法

1. 調製醬汁煮開備用

2. 雞腿醃製15分鐘,煎金黃酥脆,切成適當大小備用

3. 所有材料(青菜.蛋除外)放入鍋內,加入醬汁中火熬煮至軟透再放入青菜略煮

4. 起鍋前倒入雞蛋煮呈半熟滑嫩狀即可

 

羽笠食事處 阿修師傳

羽笠食事處的老闆兼主廚:阿修師傅本身擁有多年餐飲經驗,精通日式、西式料理,平常也常在各大廚藝教室教學,是許多人(包括我)心目中的好廚師、好老師

 

主持人 小剎

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第14年,採訪國內外超過4000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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