【壽喜燒食譜】被脆友燒到的壽喜燒醬，在家吃壽喜燒超簡單，還有生食級雞蛋

文章最後更新時間: 2025-11-23 / 作者: 小剎

在脆友燒到的壽喜燒醬真的很好吃！ 小剎幫大家整理了「壽喜燒食譜」步驟非常方便又快速，還有重點食材「壽喜燒醬」、「生食級蛋」哪些買？ 在家吃壽喜燒真的超簡單，大家快一起來看看吧~

壽喜燒食譜 影片搶先看

壽喜燒食譜

壽喜燒食譜材料清單 (約 2-3 人份)

醬汁	生活良好壽喜燒醬或其他壽喜燒醬	約 150 毫升	可依個人喜好濃淡調整 (1:1 或 1:1.2)
主食	牛肉片或豬肉片 (火鍋用)	300 – 400 克
蔬菜	洋蔥	1/2 顆	切寬片，用於爆香
	大蔥或青蔥	1 – 2 根	斜切大段
	大白菜或高麗菜	適量	切大片
	菇類 (香菇、金針菇、鴻喜菇等)	適量	混合或選用單一種類
	板豆腐或烤豆腐	1 塊	切塊
	蒟蒻絲或冬粉	1 包	瀝乾水份備用
輔助	食用油	少許	用於爆香鍋底
	水或高湯 (昆布/柴魚)	適量	用於稀釋醬汁或調整鹹度
	新鮮雞蛋 (沾醬用)	2 – 3 顆	建議選用可生食級雞蛋

壽喜燒做法

備料： 將所有蔬菜、豆腐切至適當大小，肉片取出回溫。雞蛋打散，裝在小碗中備用作為沾醬。

爆香：

• 在壽喜燒鍋（或平底鍋）中放入少許食用油，開中火加熱。
• 放入洋蔥片和大蔥段煸炒，炒至洋蔥邊緣變軟、略帶焦糖色（這是增加甜味和香氣的關鍵）。

倒入醬汁：

• 將壽喜燒醬汁倒入鍋中。
• 醬汁通常比較濃郁，建議加入等量的水或高湯稀釋 (例如：150ml 醬汁搭配 150ml 水，您可以依據包裝說明和個人口味調整)。
• 煮至醬汁沸騰。

下食材燉煮：

• 先將大白菜、豆腐、菇類等比較耐煮的食材鋪入鍋中。
• 蓋上鍋蓋稍微燉煮，讓蔬菜出水，並讓食材吸收醬汁的風味。

涮煮肉片：

• 當蔬菜煮軟後，將肉片一片片放入鍋中，不要一次放太多。
• 肉片煮熟即可夾出，沾取新鮮生雞蛋液食用，能讓肉質更滑嫩順口，並中和鹹度。

壽喜燒醬汁

被脆友燒到的就是這瓶「生活良好壽喜燒醬」，價格是99元/瓶

購買通路：全聯、蝦皮

原以為是全聯的新品牌，一查發現不是！(放心了😆)，「生活良好」並非單一企業的自有品牌（Private Brand, PB），而是由日本地區連鎖超市聯合組成的採購聯盟(全日本超市協會（AJS）)所共同開發的品牌，在台灣，「生活良好」品牌商品主要由全聯福利中心引進與販售。

最近全聯的爭議很多，我盡量少去並找尋找代替通路或品牌，像「萬家香壽喜燒露、丸莊壽喜燒專用醬汁」也都很多人介紹，價格更便宜👍

生食級雞蛋 (大成上品語鮮蛋)

大成生食級雞蛋（上品語鮮蛋）

量販店與超市：全聯、家樂福、大潤發、愛買、楓康超市、樂比亞、愛買。
便利商店：7-ELEVEN、全家、義美、大成安心購

大成「上品語鮮蛋」可以買得到的地方比想像中還要多，單價比較高一點，但真的蠻好吃的，冷藏7℃以下保存，可保存35天。

有興趣可以看看官網介紹：https://www.dachan.com/product/999YPAaGu6hXbyUe

最近全聯的爭議很多，我盡量少去並找尋找代替通路，像是「楓康超市、7-11」都有賣喔~

壽喜燒 好吃嗎？

壽喜燒的靈魂「醬汁」跟「生蛋」我覺得是缺一不可，其他的蔬菜、肉品或配料就可以看自己喜好來加了，我們加了豆腐、玉米、鳥蛋(我個人必備)、高麗菜，還有一個巨大燕餃😆

「生活良好壽喜燒醬」鹹中帶偏甜，濃度就看個人喜好來調整，而且越煮味道越重，可以再看狀況加入水來調整。

涮肉時間

生食級的蛋真的沒話說，好鮮甜啊~~~

我自己是會再加入日本買的鬼殺し唐辛子，我都戲稱「鬼殺隊辣椒粉」😆 辣度跟鬼一樣，好爽

參考：https://shop.echigoyonezo.com/items/60445330

巨大燕餃

這個也是在全聯買的，剛看到時覺得有點搞笑，就買來吃看看

一包有6入

本體真的好長喔！跟我的原子筆一樣長，不過吃起來的口感跟原本的一樣，只是比較長而己😆

最後用烏龍麵結尾真是讚~~

也可以加楓康買的「中農粉絲快煮包」 3包才39元👍

壽喜燒食譜文章給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團、剎有其食IG」，隨時追蹤最新訊息！

Follow us !!

⭕ 剎有其食粉絲團
⭕ 剎有其食IG
⭕ 剎有其食YT
⭕ 剎有其食TG
⭕ 合作提案 或來信：[email protected]

▲ 請追蹤我們並設定「最愛」，最新消息才不會漏接喔~

台中美食懶人包傳送門：

▶ 燒肉懶人包 ▶ 百貨公司美食懶人包
▶ 2021年菜懶人包 ▶ 吃到飽懶人包
▶ 中式早餐懶人包 ▶ 約會餐廳懶人包