文章最後更新時間: 2018-11-17 / 作者: 小剎
小剎廚房 | 今天中歆義式美學館的Willy老師來示範豬排食譜「嫩煎伊比利豬排佐阿根廷醬」，食譜非常簡單，伊比利豬排本身口感就很軟嫩，再加一點清爽的阿根廷醬真的很棒喔~
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本文摘要
嫩煎伊比利豬佐阿根廷醬 影片食譜
▲ 主持人：小剎、攝影/剪輯：J女神、燈光：家甫、來賓：Willy老師 (歡迎訂閱，可收到最新影片通知)
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▲ 難得現場這麼多人，因為今天我們開放粉絲到場看錄影，大家都對中歆義式美學館的環境很滿意，兩位老師也都使出渾身解術，示範第一次公開的私藏料理食譜，首先登場的是帥氣的型男主廚Willy老師，不少女粉絲反應老師本人比影片上還要帥，哈哈
其實我們的粉絲都很優質，有中醫師、不凋花老師、系統工程師、婚禮主持人…等等，大家都因為愛美食而結緣，在此感謝他們/你們一路來的支持啊~
嫩煎伊比利豬佐阿根廷醬 食材
伊比利帶骨豬排
鹽巴/胡椒
羅勒
義大利芹
蝦夷蔥
奧勒岡
橄欖油
鹽巴/胡椒
嫩煎伊比利豬佐阿根廷醬 做法
1.將伊比利帶骨豬排洗淨後擦乾。
2.用鹽巴胡椒調味後放入加了橄欖油的鍋中煎至上色。
3.烤箱預熱180度 把豬肉放入烤箱中烤3-5分鐘達到想要的熟度
4.取出稍微放置冷卻備用
5.將香草混合與其他調味料混合 使用刀具切碎或用調理機打成香草醬
6.將豬肉切片後搭配阿根廷醬即可
▲ 伊比利帶骨豬排看起來真的很不像豬肉，有一種像在看牛肉油花的FU。
下鍋煎一下，香氣就跑出來了~
淋上阿根廷醬、放好配菜就完成了，非常簡單！
肉質超級軟嫩，而且完全沒有腥味。
另外WILLY老師也多準備了好幾道菜給大家搭配，真是好幸福啊~
大家都超推的「阿根廷醬佐鳳梨」，一下子就被掃盤，有多好吃？ 看影片最後粉絲們怎麼說囉~
心得：
開放粉絲參與錄影其實對我們也是一項挑戰，要先把所有流程給安排好，分配工作人員，簽到、側拍、引導粉絲等等，最重要是兩位身經百戰的老師，已經先把前置工作都處理好了，讓錄影過程非常順利，一鏡到底沒有NG，真是太棒了！
給兩位老師、剎有其食團隊我們自己一個讚！
希望下次還有機會舉辦這種開放式的錄影，敬請期待節目並趕緊訂閱囉~
中歆義式美學館 Willy老師
人又帥又會做料理，大家想上他的廚藝課嗎？哈
主持人 小剎
特別感謝
中歆廚具
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電話：(04)2382-2242 (參觀採預約制，請先打電話)
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