文章最後更新時間: 2019-08-19 / 作者: 阿荳
台中檸檬塔美食地圖｜迷人的香氣、誘人的鵝黃，一口咬下這充滿有機檸檬香氣的柔軟餡料，搭上輕薄酥脆的塔皮，酸與甜在舌尖快速融化，這是我最難以抗拒的美味，更是法式甜點的經典——檸檬塔。吃遍全世界美味的檸檬塔是我人生的夢想之一，在我完成此大業之前，先與大家分享台中的檸檬塔吧！我個人喜歡的檸檬塔必須具備以下幾個特點，因此，評比本文選手時，都是依據這些原則來評分的。（純屬個人愛好，僅供參考。）
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一、塔皮要輕薄酥脆，且不能太油。
二、內餡要軟嫩滑順，酸>>>>>>甜，但又不能死酸。
三、最好有適量的檸檬皮屑增加香氣。
備註：我愛吃酸的程度是把檸檬當成水果在吃的，無稀釋的檸檬原汁也可以喝得津津有味，所以怕酸的人請斟酌瀏覽。
因出場的選手數量眾多，所以我大致分成以下三類來分享：
一、百年經典款：Overture 序曲、檸檬洋菓子、格蕾朵甜點莊園、拉波兒、帕蒂COCO、法米、PAUL、閣樓上的鹹點店、Dear Deer 綺憶甜點、kenfood 啃食物、綠廊精品美食、Z cake蛋糕甜點、好事發生-Function House、小葛廚房、派莉思、Pâtisserie YEHZ 葉食甜點工作室
二、夢幻玫瑰款：波波尼耶、塔米蘭、Cream Tea
三、百變造型款：日芙洋菓子、小梗甜點咖啡、布莉歐經典烘焙咖啡、水曜日洋菓子工房、旬蜜法式甜點、SIANG HAO PATISSERIE‧Desserts‧手作甜點
評比開始！選手請出場：
本文摘要
1號選手：Overture 序曲 檸檬塔 NT 90元
相當低調的老屋甜點店，即使是平日也幾乎都是客滿的，購買檸檬塔時，店員會溫柔的提醒他們家的檸檬塔特別酸，我覺得很貼心，但檸檬塔愈酸我愈愛呀！
打開包裝盒就能聞到檸檬的清香及淡淡的酸味，讓人食指大動，塔皮的顏色很漂亮也很美味，內餡的檸檬凝乳呈現標準的凝凍狀，酸味確實有出來，表現中上，值得回購。但這裡的氣氛真的很適合內用，茶葉及鑄鐵茶壺也是我的菜，更棒的是這間店離我家很近，我應該會常常光顧囉！
地址：臺中市北屯區太原路三段150巷8弄17號
電話：04-22338299
＊詳細食記請參考這裡
2號選手：檸檬洋菓子 第17號檸檬塔 NT 95元
尖塔狀的檸檬塔像個小飛碟，造型可愛。塔皮酥脆可口，不會太油膩，檸檬奶油內餡呈現乳霜狀，我覺得甜度稍高，但香味相當迷人，口感也還算不錯，表現算是中等。
地址：台中市西區康樂街19巷22號
電話：04-22200236
＊詳細食記請參考這裡
3號選手：格蕾朵甜點莊園 綠翡翠檸檬塔 NT 120元
強調使用來自屏東的綠翡翠檸檬，香氣濃郁，檸檬內餡清爽微酸，口感也算是上乘之作。塔皮的厚度、酥脆度都相當完美，是我喜歡的塔皮。此外，在這裡內用的感覺相當舒服愜意，值得再訪。
地址：台中市大業路398號
電話：04-22587998
＊影音食譜教學請參考這裡
4號選手：拉波兒麵包 檸檬塔 NT 70元
只要我還住在台中市，我個人買麵包的唯一選擇就是「拉波兒」，沒有別間了！我真的愛死他們家各種甜鹹麵包，除了是對原物料相當放心，店家手藝的高水準及高品德，也是讓我如此死忠的原因。這裡的檸檬塔是最單純的味道，塔皮酥脆，酸度和甜度的比例適中（偏酸），我覺得非常好吃，價格也很佛心呢！
地址：台中市北區中清路一段199號
電話：04-22068066
5號選手：帕蒂COCO 老媽媽檸檬塔75
直徑接近 10 公分的巨型檸檬塔，很適合搭配其他點心和朋友一起分食，塔皮內有一層薄薄的白巧克力，可以中和酸味，怕酸的人請安心食用。整體來說，蛋香非常濃郁，檸檬餡偏固態，味道清香、口感溫潤。備註：法式塔類非常態商品，建議提前預定。
地址：台中市北區榮華街158巷1號
電話：04-22351195
6號選手：法米 老媽媽檸檬塔 NT 95元
有好幾個分店的法米，其檸檬塔也算是店內的招牌之一，但我覺得法米的甜點品質有下滑的趨勢，不像過去那樣美味了。前陣子點了一個草莓千層內用，結果居然歪斜成上圖一這樣，感覺做得很隨便，卡士達醬也不好吃，千層酥濕濕軟軟，整個很不OK。好吧，言歸正傳，檸檬塔的表現整體來說是中規中矩，不致於難吃，但也沒讓我留下多深刻的美味印象就是了，
地址：臺中市西區向上路一段79巷16號（向上店）
電話：04-23011060
7號選手：PAUL 皇家檸檬塔 NT 155元
塔皮的顏色較淡，奶油味較重，內餡整個甜甜甜，囧rz，故雖然也算是他們家的招牌商品，但不是我的菜。此外，價格也偏高，故無法收入口袋名單。
地址：台中市西屯區台中港路二段111號（新光三越中港店）
電話：04-22556270
8號選手：閣樓上的鹹點店 內用一個 NT 60元 外帶兩個 NT 100元
檸檬塔的尺寸較小，無論是塔皮或是內餡都比較固態，這是他們家的特色，內餡是雪糕的質地，吃起來也真的是冰冰涼涼的，不用切直接拿起來啃最方便，且酸度很夠，是我喜歡的酸度，但若是怕酸或是牙齒容易酸軟的人，可能較不適合。
地址：台中市西區五權西五街88巷37號
電話：0912-892568
＊詳細食記請參考這裡
9號選手：Dear Deer 綺憶甜點 戀愛酸塔 NT 95元 瑪菲酸塔 NT 110元 法克酸塔 NT 150元
這裡的檸檬塔最特別的是有照酸度分級，從一般人可以接受的「戀愛酸塔」（微酸），中等酸度的「瑪菲酸塔」，到檸檬控最喜歡的「法克酸塔」，一共三種酸度可依自己的喜好選擇。步入店門就可看見一整櫃的檸檬塔，超療癒的！
這三種檸檬塔我都買過，最喜歡的當然就是「法克酸塔」了，但「法克酸塔」並非天天都有，會隨著檸檬的產季而調整推出，老闆娘跟我說：「能夠製作法克酸塔的檸檬本身要夠酸，這種檸檬不是常常都有的呀！」
雖然三款檸檬塔的酸度不同，但美味的程度是沒有分級的。酥脆的方形塔皮相當輕薄，檸檬凝乳細緻軟滑的程度接近可流動的狀態，我非常非常非常喜歡！清爽的酸度讓我的唾液幾乎泛濫成災，好吃到我想要在店裡舉手歡呼，我可以天天吃也吃不膩。
此外，我也很推薦中等酸度的「瑪菲酸塔」，裡面帶有一層薄薄的白巧克力，緩衝了酸度，一般人應該也可以輕易入口唷！
地址：台中市西屯區國安一路103號
電話：04-24633395
10號選手：kenfood 啃食物 檸檬塔 NT 120元
剛出爐的檸檬塔外觀看起來嬌嫩欲滴，檸檬皮屑的數量較多，香氣十足，檸檬凝乳的凝固狀態是我最喜歡的乳液狀，好像隨時會土石流一樣！此外，因為負責製作的老闆愛吃酸，所以它的酸度也較強烈，我簡直愛死了，肯定回購！
地址：台中市西區華美街546號
電話：04-23201162
＊詳細食記請參考這裡
11號選手：綠廊精品美食 經典檸檬塔 NT 95元
這裡的檸檬塔是最簡單清爽的款式，沒有多餘的裝飾，也沒有加上蛋白霜。檸檬凝乳的凝結度呈現乳霜狀，化口度極佳，酸度有出來，不會過甜，這種直球式的呈現正合我意，我很喜歡，也準備要預定六吋的檸檬塔來享用。
地址：台中市西區華美街248號
電話：04-22753892
＊詳細食記請參考這裡
12號選手：Z cake蛋糕甜點 Ｚ式檸檬起司塔 NT 120元
位於工業區的 Z cake 主要是製作客訂的造型蛋糕，小甜點的數量較少。檸檬塔的塊頭較大，且上頭裝飾的是柳橙片，還蠻奇妙的。塔皮很鬆軟，不是走酥脆的路線，且添加了巧克力豆，內餡分為兩層，下層是乳酪，上層才是檸檬餡。整體的風味比較偏向起司蛋糕，檸檬的味道都被壓下去了，如果喜歡起司＋檸檬的人，可以嘗試看看。
地址：台中市西屯區工業區38路46號
電話：04-23597336
13號選手：好事發生-Function House 檸檬塔 NT 90元
塔皮酥脆，檸檬內餡單吃（舔？）也很軟滑好吃，但最可惜的部分是：內餡實在太薄太薄了，基本上跟塔皮一樣薄……囧rz，這麼薄的內餡和塔皮一起入口時，基本上會感覺只有吃到塔皮，讓人有點失望。
地址：台中市北區五義街149號
電話：04-22077228
14號選手：小葛廚房 檸檬塔 NT 60元
這裡的檸檬塔份量不小、價格也很實惠，塔皮算是好吃的，但內餡的部分對我來說稍微偏乾，我個人偏愛較濕潤的口感。酸度尚可，但對於同行怕酸的夥伴來說，已經狠酸囉！
地址：台中市北屯區四平路409號
電話：04-24226289
15號選手：派莉思甜/鹹派專賣店 檸檬塔 NT 45元
位於光榮國中對面的派莉思，甜派及鹹派的價格都相當可愛，適合當作小朋友放學後晚餐前的小點心。老闆自製的檸檬派加入五星級主廚的秘方，樸實的外表下口感相當扎實，內餡滑順爽口，算是CP值很高的一品喔！
地址：台中市大里區東榮路107號
電話：0976-773203
16號選手：Pâtisserie YEHZ 葉食甜點工作室 檸檬塔 NT 140元
塔皮很對我的味，薄脆清爽不油膩，且能感受到一種顆粒感，好吃。內餡採用不酸的黃檸檬+牛奶巧克力，化口性極佳，上方的榛果粒有畫龍點睛之效，口感層次分明。
地址：台中市西區博館路222號
＊詳細食記請參考這裡
17號選手：波波尼耶法式手作甜點Bonbonheur Pâtisserie
蕾夢娜檸檬塔 NT130元
玫瑰造型的檸檬塔相當吸睛，加入法國鹽之花的塔皮，和細緻滑順的內餡及蛋白霜簡直是絕配，內餡則使用法國發酵奶油及台灣龍眼蜜的的內餡，讓黃檸檬的酸度溫和了許多，怕酸的朋友也能輕鬆地享受檸檬塔的芬芳。這絕對是我下次造訪的必點清單啦！
地址：台中市西區五權西二街164號
＊詳細食記請參考這裡
18號選手：塔米蘭 檸檬塔 NT 110元
長條形的檸檬塔上，裝飾著用噴槍上色的玫瑰花型蛋白霜，還綴上一抹新綠，視覺效果很吸睛，塔皮薄脆爽口，下刀時也不致分崩離析，內餡的部分，因為我個人沒有那麼熱愛蛋白霜，所以會稍微把上層的蛋白霜刮掉一些，檸檬凝乳的部分有點近似布丁的狀態了，相當滑順，但我還是覺得酸度不足，也可能是被蛋白霜稀釋掉了吧！總之，是表現不俗的一品。
地址：台中市漢口路四段394號
電話：04-22355460
19號選手：Cream Tea 家常檸檬塔（一盒9入NT 480元，目前預定要等三個月）
擁有檸檬塔界的LV之美稱的Cream Tea，其檸檬塔的價格倒不是那麼高不可攀，反而是親切的讓人想偷笑。但想吃這裡的檸檬塔必須相當有耐心，因為是工作室的形式，只能線上預訂，且排單基本上是三個月起跳！沒錯，就是三個月！我是三月底訂的，要等到六月才能拿到，但我整個六月都不在國內，所以跟店家約定七月取貨，屆時再來開箱分享囉！此外，一年只做八週極度限量的「三溫糖栗子千層派」我居然錯過了（大哭），據說有人打了四五百通電話才訂到一盒，這讓我更期待也更扼腕了，明年一定要買到啊！
地址：台中市西屯區惠來路一段104號（僅提供取貨）
電話：04-22512636
20號選手：日芙洋菓子 檸檬塔 NT 120元
上方水滴狀的白色雪堆是烤棉花糖，加上乾燥的糖漬檸檬片，一口咬下時，甜味遠大於酸味，塔皮的部分，我覺得不夠酥脆，口感偏軟，檸檬餡的表現則是中規中矩，不過不失。整體來說，不是我的菜。
地址：台中市西區五權西三街99號
電話：04-23757711
21號選手：小梗甜點咖啡 冬日檸檬塔 NT 120元
人氣老店「小梗」一直都是我很喜歡的甜點店，甜點的品項繽紛多元，「冬日檸檬塔」的造型很可愛，上層如積雪一般的檸檬泡泡口感輕柔，入口即化，令人驚喜，搭配下層酸味明顯的檸檬奶油餡，真的是非常好吃。有別於一般的檸檬塔上方通常會放一片檸檬切片做裝飾（我都會含在口中吸吮），小梗的檸檬塔放的是去皮的檸檬果肉一片，對於不怕酸且喜歡直接吃果肉的人來說，真的是太棒啦！
地址：台中市西區明義街52號
電話：04-23198852
22號選手：布莉歐經典烘焙咖啡 檸檬塔 NT 110元
馬卡龍和白巧克力的裝飾雖然很華麗，但我還是比較喜歡輕輕爽爽的檸檬塔，此外，這上頭的馬卡龍不是我喜歡的口感（對馬卡龍已心有所屬），所以並沒有加分。塔皮稍嫌太軟，不夠酥脆，檸檬凝乳的內餡偏甜，且較固態，蛋香較明顯。整體來說，不是我的菜。
地址：台中市中區台中路103號
電話：04-22218833
23號選手：水曜日洋菓子工房 我家Mario檸檬塔 NT 150元
呈尖塔狀且用噴槍炙燒過的自製棉花糖，觸感相當Ｑ彈，和金黃色的巧克力跳跳糖及檸檬餡一起入口時，口感很新奇有趣，塔皮有85%巧克力防水塗層，酥脆可口，可惜整體口味偏甜，較感受不到檸檬的酸味，主角似乎成了配角。
地址：台中市五權西三街5號
電話：04-23763131
24號選手：旬蜜法式甜點 有機檸檬塔 NT135元
這款檸檬塔最有趣的部分是塔皮，跟一般的檸檬塔不一樣，是採用法式Brise’e酥脆塔皮，口感酥香，也不會太油膩。內餡則是採用南投國姓鄉的有機檸檬，含有檸檬安格拉斯餡以及日本純生鮮奶油，並灑上適量的檸檬皮屑，入口清爽滑順，和酥皮很搭，是很特別的滋味。
地址：台中市黎明路二段170號1樓
電話：04-23860193
25號選手：SIANG HAO PATISSERIE‧Desserts‧手作甜點
檸檬塔 NT 140元
塔皮的口感是較鬆軟的類型，顏色偏淡，厚薄適中不搶戲。萊姆的清香引人食指大動，而檸檬卡士達和法國依思尼奶油的組合，則讓口感更加滑順，此外，也加了知名的法芙娜巧克力來中和酸味，整體表現可圈可點，若能再酸一點就更完美了。
地址：台中市西屯區太原路一段195號
電話：04-23131224
台中檸檬塔店家巡禮（點圖片可以連到 google地圖）
後記
以甜點的製作工序來看，檸檬塔並不是屬於太困難的甜點，因此，每間店家所創作出來的檸檬塔都會加入屬於自己的獨到配方：光是採用的檸檬品種就能讓色香味千變萬化，內餡較濕潤或Ｑ彈、有沒有加吉利丁或白巧克力、塔皮的顏色口感等也是百百款，因而分別擁有自己的擁護者，能抓住自己的客群。檸檬塔的奧義博大精深，追尋美味檸檬塔的任務沒有結束的一天，用甜點取悅身心的日子也會一直持續下去的唷！
個人喜愛程度排名：
第一名：Dear Deer 綺憶甜點–法克酸塔
第二名：波波尼耶、小梗甜點，兩位並列第二
第三名：kenfood 啃食物、綠廊精品美食，兩位並列第三
備註：以上25位選手的購買時間都在2017年3~4月間，因此，未來商品價格或品項若有更動，請依店家實際販售品項為準唷！本文將不定期更新，歡迎同好轉載，更歡迎推薦您喜愛的檸檬塔給阿荳，我會手刀跑去買的！XD
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