台中檸檬塔美食地圖 | 台中甜點攻略 百年經典、夢幻玫瑰、百變造型款共25名選手大亂鬥(含價位及google地圖)

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台中檸檬塔美食地圖|迷人的香氣、誘人的鵝黃,一口咬下這充滿有機檸檬香氣的柔軟餡料,搭上輕薄酥脆的塔皮,酸與甜在舌尖快速融化,這是我最難以抗拒的美味,更是法式甜點的經典——檸檬塔。吃遍全世界美味的檸檬塔是我人生的夢想之一,在我完成此大業之前,先與大家分享台中的檸檬塔吧!我個人喜歡的檸檬塔必須具備以下幾個特點,因此,評比本文選手時,都是依據這些原則來評分的。(純屬個人愛好,僅供參考。)

 

一、塔皮要輕薄酥脆,且不能太油。

二、內餡要軟嫩滑順,酸>>>>>>甜,但又不能死酸。

三、最好有適量的檸檬皮屑增加香氣。

備註:我愛吃酸的程度是把檸檬當成水果在吃的,無稀釋的檸檬原汁也可以喝得津津有味,所以怕酸的人請斟酌瀏覽。

因出場的選手數量眾多,所以我大致分成以下三類來分享:

一、百年經典款:Overture 序曲檸檬洋菓子格蕾朵甜點莊園、拉波兒、帕蒂COCO、法米、PAUL、閣樓上的鹹點店、Dear Deer 綺憶甜點、kenfood 啃食物、綠廊精品美食、Z cake蛋糕甜點、好事發生-Function House、小葛廚房、派莉思、Pâtisserie YEHZ 葉食甜點工作室

二、夢幻玫瑰款:波波尼耶、塔米蘭、Cream Tea

三、百變造型款:日芙洋菓子、小梗甜點咖啡、布莉歐經典烘焙咖啡、水曜日洋菓子工房、旬蜜法式甜點、SIANG HAO PATISSERIE‧Desserts‧手作甜點

 

評比開始!選手請出場:

1號選手:Overture 序曲   檸檬塔  NT 90元

相當低調的老屋甜點店,即使是平日也幾乎都是客滿的,購買檸檬塔時,店員會溫柔的提醒他們家的檸檬塔特別酸,我覺得很貼心,但檸檬塔愈酸我愈愛呀!

打開包裝盒就能聞到檸檬的清香及淡淡的酸味,讓人食指大動,塔皮的顏色很漂亮也很美味,內餡的檸檬凝乳呈現標準的凝凍狀,酸味確實有出來,表現中上,值得回購。但這裡的氣氛真的很適合內用,茶葉及鑄鐵茶壺也是我的菜,更棒的是這間店離我家很近,我應該會常常光顧囉!

地址:臺中市北屯區太原路三段150巷8弄17號

電話:04-22338299

*詳細食記請參考這裡

 2號選手:檸檬洋菓子  17號檸檬塔 NT 95元

尖塔狀的檸檬塔像個小飛碟,造型可愛。塔皮酥脆可口,不會太油膩,檸檬奶油內餡呈現乳霜狀,我覺得甜度稍高,但香味相當迷人,口感也還算不錯,表現算是中等。

地址:台中市西區康樂街19巷22號

電話:04-22200236

*詳細食記請參考這裡

 3號選手:格蕾朵甜點莊園  綠翡翠檸檬塔 NT 120元

強調使用來自屏東的綠翡翠檸檬,香氣濃郁,檸檬內餡清爽微酸,口感也算是上乘之作。塔皮的厚度、酥脆度都相當完美,是我喜歡的塔皮。此外,在這裡內用的感覺相當舒服愜意,值得再訪。

地址:台中市大業路398號

電話:04-22587998

*影音食譜教學請參考這裡

 4號選手:拉波兒麵包  檸檬塔 NT 70元

只要我還住在台中市,我個人買麵包的唯一選擇就是「拉波兒」,沒有別間了!我真的愛死他們家各種甜鹹麵包,除了是對原物料相當放心,店家手藝的高水準及高品德,也是讓我如此死忠的原因。這裡的檸檬塔是最單純的味道,塔皮酥脆,酸度和甜度的比例適中(偏酸),我覺得非常好吃,價格也很佛心呢!

地址:台中市北區中清路一段199號

電話:04-22068066

 5號選手:帕蒂COCO  老媽媽檸檬塔75

直徑接近 10 公分的巨型檸檬塔,很適合搭配其他點心和朋友一起分食,塔皮內有一層薄薄的白巧克力,可以中和酸味,怕酸的人請安心食用。整體來說,蛋香非常濃郁,檸檬餡偏固態,味道清香、口感溫潤。備註:法式塔類非常態商品,建議提前預定。

地址:台中市北區榮華街158巷1號

電話:04-22351195

*相關食記請參考這裡這裡

 6號選手:法米  老媽媽檸檬塔 NT 95元

有好幾個分店的法米,其檸檬塔也算是店內的招牌之一,但我覺得法米的甜點品質有下滑的趨勢,不像過去那樣美味了。前陣子點了一個草莓千層內用,結果居然歪斜成上圖一這樣,感覺做得很隨便,卡士達醬也不好吃,千層酥濕濕軟軟,整個很不OK。好吧,言歸正傳,檸檬塔的表現整體來說是中規中矩,不致於難吃,但也沒讓我留下多深刻的美味印象就是了,

地址:臺中市西區向上路一段79巷16號(向上店)

電話:04-23011060

7號選手:PAUL  皇家檸檬塔 NT 155元 

塔皮的顏色較淡,奶油味較重,內餡整個甜甜甜,囧rz,故雖然也算是他們家的招牌商品,但不是我的菜。此外,價格也偏高,故無法收入口袋名單。

地址:台中市西屯區台中港路二段111號(新光三越中港店)

電話:04-22556270

8號選手:閣樓上的鹹點店   內用一個 NT 60元  外帶兩個 NT 100元 

 

檸檬塔的尺寸較小,無論是塔皮或是內餡都比較固態,這是他們家的特色,內餡是雪糕的質地,吃起來也真的是冰冰涼涼的,不用切直接拿起來啃最方便,且酸度很夠,是我喜歡的酸度,但若是怕酸或是牙齒容易酸軟的人,可能較不適合。

地址:台中市西區中興一巷22號2F

電話:0912-892568

*詳細食記請參考這裡

 9號選手:Dear Deer 綺憶甜點   戀愛酸塔 NT 95元  瑪菲酸塔 NT 110元  法克酸塔 NT 150元

這裡的檸檬塔最特別的是有照酸度分級,從一般人可以接受的「戀愛酸塔」(微酸),中等酸度的「瑪菲酸塔」,到檸檬控最喜歡的「法克酸塔」,一共三種酸度可依自己的喜好選擇。步入店門就可看見一整櫃的檸檬塔,超療癒的!

這三種檸檬塔我都買過,最喜歡的當然就是「法克酸塔」了,但「法克酸塔」並非天天都有,會隨著檸檬的產季而調整推出,老闆娘跟我說:「能夠製作法克酸塔的檸檬本身要夠酸,這種檸檬不是常常都有的呀!」

雖然三款檸檬塔的酸度不同,但美味的程度是沒有分級的。酥脆的方形塔皮相當輕薄,檸檬凝乳細緻軟滑的程度接近可流動的狀態,我非常非常非常喜歡!清爽的酸度讓我的唾液幾乎泛濫成災,好吃到我想要在店裡舉手歡呼,我可以天天吃也吃不膩。

此外,我也很推薦中等酸度的「瑪菲酸塔」,裡面帶有一層薄薄的白巧克力,緩衝了酸度,一般人應該也可以輕易入口唷!

地址:台中市西屯區國安一路103號

電話:04-24633395

 

10號選手:kenfood 啃食物  檸檬塔 NT 120元 

 

剛出爐的檸檬塔外觀看起來嬌嫩欲滴,檸檬皮屑的數量較多,香氣十足,檸檬凝乳的凝固狀態是我最喜歡的乳液狀,好像隨時會土石流一樣!此外,因為負責製作的老闆愛吃酸,所以它的酸度也較強烈,我簡直愛死了,肯定回購!

地址:台中市西區華美街546號

電話:04-23201162

*詳細食記請參考這裡

 11號選手:綠廊精品美食  經典檸檬塔 NT 95元

這裡的檸檬塔是最簡單清爽的款式,沒有多餘的裝飾,也沒有加上蛋白霜。檸檬凝乳的凝結度呈現乳霜狀,化口度極佳,酸度有出來,不會過甜,這種直球式的呈現正合我意,我很喜歡,也準備要預定六吋的檸檬塔來享用。

地址:台中市西區華美街248號

電話:04-22753892

*詳細食記請參考這裡

 12號選手:Z cake蛋糕甜點   Z式檸檬起司塔  NT 120元

位於工業區的 Z cake 主要是製作客訂的造型蛋糕,小甜點的數量較少。檸檬塔的塊頭較大,且上頭裝飾的是柳橙片,還蠻奇妙的。塔皮很鬆軟,不是走酥脆的路線,且添加了巧克力豆,內餡分為兩層,下層是乳酪,上層才是檸檬餡。整體的風味比較偏向起司蛋糕,檸檬的味道都被壓下去了,如果喜歡起司+檸檬的人,可以嘗試看看。

地址:台中市西屯區工業區38路46號

電話:04-23597336

13號選手:好事發生-Function House     檸檬塔 NT 90元

塔皮酥脆,檸檬內餡單吃(舔?)也很軟滑好吃,但最可惜的部分是:內餡實在太薄太薄了,基本上跟塔皮一樣薄……rz,這麼薄的內餡和塔皮一起入口時,基本上會感覺只有吃到塔皮,讓人有點失望。

地址:台中市北區五義街149號

電話:04-22077228

14號選手:小葛廚房  檸檬塔 NT 60元

這裡的檸檬塔份量不小、價格也很實惠,塔皮算是好吃的,但內餡的部分對我來說稍微偏乾,我個人偏愛較濕潤的口感。酸度尚可,但對於同行怕酸的夥伴來說,已經狠酸囉!

地址:台中市北屯區四平路409號

電話:04-24226289

15號選手:派莉思甜/鹹派專賣店   檸檬塔 NT 45元 

位於光榮國中對面的派莉思,甜派及鹹派的價格都相當可愛,適合當作小朋友放學後晚餐前的小點心。老闆自製的檸檬派加入五星級主廚的秘方,樸實的外表下口感相當扎實,內餡滑順爽口,算是CP值很高的一品喔!

地址:台中市大里區東榮路107號

電話:0976-773203

16號選手:Pâtisserie YEHZ 葉食甜點工作室    檸檬塔 NT 140元 

塔皮很對我的味,薄脆清爽不油膩,且能感受到一種顆粒感,好吃。內餡採用不酸的黃檸檬+牛奶巧克力,化口性極佳,上方的榛果粒有畫龍點睛之效,口感層次分明。

地址:台中市西區博館路222號

*詳細食記請參考這裡

17號選手:波波尼耶法式手作甜點Bonbonheur Pâtisserie
蕾夢娜檸檬塔 NT130元 

玫瑰造型的檸檬塔相當吸睛,加入法國鹽之花的塔皮,和細緻滑順的內餡及蛋白霜簡直是絕配,內餡則使用法國發酵奶油及台灣龍眼蜜的的內餡,讓黃檸檬的酸度溫和了許多,怕酸的朋友也能輕鬆地享受檸檬塔的芬芳。這絕對是我下次造訪的必點清單啦!

地址:台中市西區五權西二街164號

*詳細食記請參考這裡

18號選手:塔米蘭  檸檬塔 NT 110元 

 

長條形的檸檬塔上,裝飾著用噴槍上色的玫瑰花型蛋白霜,還綴上一抹新綠,視覺效果很吸睛,塔皮薄脆爽口,下刀時也不致分崩離析,內餡的部分,因為我個人沒有那麼熱愛蛋白霜,所以會稍微把上層的蛋白霜刮掉一些,檸檬凝乳的部分有點近似布丁的狀態了,相當滑順,但我還是覺得酸度不足,也可能是被蛋白霜稀釋掉了吧!總之,是表現不俗的一品。

地址:台中市漢口路四段394號

電話:04-22355460

 19號選手:Cream Tea   家常檸檬塔(一盒9入NT 480元,目前預定要等三個月)

擁有檸檬塔界的LV之美稱的Cream Tea,其檸檬塔的價格倒不是那麼高不可攀,反而是親切的讓人想偷笑。但想吃這裡的檸檬塔必須相當有耐心,因為是工作室的形式,只能線上預訂,且排單基本上是三個月起跳!沒錯,就是三個月!我是三月底訂的,要等到六月才能拿到,但我整個六月都不在國內,所以跟店家約定七月取貨,屆時再來開箱分享囉!此外,一年只做八週極度限量的「三溫糖栗子千層派」我居然錯過了(大哭),據說有人打了四五百通電話才訂到一盒,這讓我更期待也更扼腕了,明年一定要買到啊!

地址:台中市西屯區惠來路一段104號(僅提供取貨)

電話:04-22512636

20號選手:日芙洋菓子  檸檬塔 NT 120元 

上方水滴狀的白色雪堆是烤棉花糖,加上乾燥的糖漬檸檬片,一口咬下時,甜味遠大於酸味,塔皮的部分,我覺得不夠酥脆,口感偏軟,檸檬餡的表現則是中規中矩,不過不失。整體來說,不是我的菜。

地址:台中市西區五權西三街99號

電話:04-23757711

21號選手:小梗甜點咖啡  冬日檸檬塔 NT 120元

人氣老店「小梗」一直都是我很喜歡的甜點店,甜點的品項繽紛多元,「冬日檸檬塔」的造型很可愛,上層如積雪一般的檸檬泡泡口感輕柔,入口即化,令人驚喜,搭配下層酸味明顯的檸檬奶油餡,真的是非常好吃。有別於一般的檸檬塔上方通常會放一片檸檬切片做裝飾(我都會含在口中吸吮),小梗的檸檬塔放的是去皮的檸檬果肉一片,對於不怕酸且喜歡直接吃果肉的人來說,真的是太棒啦!

地址:台中市西區明義街52號

電話:04-23198852

22號選手:布莉歐經典烘焙咖啡   檸檬塔 NT 110元

馬卡龍和白巧克力的裝飾雖然很華麗,但我還是比較喜歡輕輕爽爽的檸檬塔,此外,這上頭的馬卡龍不是我喜歡的口感(對馬卡龍已心有所屬),所以並沒有加分。塔皮稍嫌太軟,不夠酥脆,檸檬凝乳的內餡偏甜,且較固態,蛋香較明顯。整體來說,不是我的菜。

地址:台中市中區台中路103號

電話:04-22218833

23號選手:水曜日洋菓子工房   我家Mario檸檬塔  NT 150元 

 

呈尖塔狀且用噴槍炙燒過的自製棉花糖,觸感相當Q彈,和金黃色的巧克力跳跳糖及檸檬餡一起入口時,口感很新奇有趣,塔皮有85%巧克力防水塗層,酥脆可口,可惜整體口味偏甜,較感受不到檸檬的酸味,主角似乎成了配角。 

地址:台中市五權西三街5號

電話:04-23763131

24號選手:旬蜜法式甜點     有機檸檬塔 NT135元 

 

這款檸檬塔最有趣的部分是塔皮,跟一般的檸檬塔不一樣,是採用法式Brise’e酥脆塔皮,口感酥香,也不會太油膩。內餡則是採用南投國姓鄉的有機檸檬,含有檸檬安格拉斯餡以及日本純生鮮奶油,並灑上適量的檸檬皮屑,入口清爽滑順,和酥皮很搭,是很特別的滋味。

地址:台中市黎明路二段170號1樓

電話:04-23860193

25號選手:SIANG HAO PATISSERIEDesserts‧手作甜點
檸檬塔 NT 140元

 

塔皮的口感是較鬆軟的類型,顏色偏淡,厚薄適中不搶戲。萊姆的清香引人食指大動,而檸檬卡士達和法國依思尼奶油的組合,則讓口感更加滑順,此外,也加了知名的法芙娜巧克力來中和酸味,整體表現可圈可點,若能再酸一點就更完美了。

地址:台中市西屯區太原路一段195號

電話:04-23131224

 

 台中檸檬塔店家巡禮(點圖片可以連到 google地圖)

後記

以甜點的製作工序來看,檸檬塔並不是屬於太困難的甜點,因此,每間店家所創作出來的檸檬塔都會加入屬於自己的獨到配方:光是採用的檸檬品種就能讓色香味千變萬化,內餡較濕潤或Q彈、有沒有加吉利丁或白巧克力、塔皮的顏色口感等也是百百款,因而分別擁有自己的擁護者,能抓住自己的客群。檸檬塔的奧義博大精深,追尋美味檸檬塔的任務沒有結束的一天,用甜點取悅身心的日子也會一直持續下去的唷!

個人喜愛程度排名:

第一名:Dear Deer 綺憶甜點法克酸塔

第二名:波波尼耶、小梗甜點,兩位並列第二

第三名:kenfood 啃食物、綠廊精品美食,兩位並列第三

 

備註:以上25位選手的購買時間都在2017年3~4月間,因此,未來商品價格或品項若有更動,請依店家實際販售品項為準唷!本文將不定期更新,歡迎同好轉載,更歡迎推薦您喜愛的檸檬塔給阿荳,我會手刀跑去買的!XD

 

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阿荳

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