波波尼耶法式手作甜點 | 台中西區美食美的像幅畫的超限量頂級甜點紫色馬卡龍法國藍帶廚藝學院

台中美食台中甜點 | 麵包下午茶台中咖啡廳 2016-12-05

文章最後更新時間: 2017-02-21 / 作者: 阿荳

在美食的一級戰區──美術館，悄悄加入了一家相當低調的頂級甜點店「波波尼耶法式手作甜點Bonbonheur Pâtisserie」，老闆娘畢業於法國藍帶廚藝學院，原本只想以工作室型態經營的店家，卻經不住客人的哀求與任性的期待，終於在今年十月中旬開放了午茶沙龍，滿足甜點星人的味蕾。沒有招牌、位置隱密的波波尼耶，就成了我偷得浮生半日閒的好去處囉！大推 紫色馬卡龍 啊！

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拍攝時間：2016.12.02
圖：小剎 / 文：阿荳

▲波波尼耶法式手作甜點

從店門口的落地窗往裡看，簡單的佈置寧靜且溫馨，即使是一個人來，也可以跟超隨和的老闆聊一整個下午，我這次也跟店內的常客交了朋友，度過了一個愉快的下午呢！店內只有14個座位，兩組雙人桌，一張八人大桌，以及兩個落地窗前的單人座，相當迷你。

波波尼耶藏身在住宅區，位於五權西二街上，我去的這一天正好在修馬路，小繞了一下，但現在已經竣工了唷！

真的是走過路過很容易就不小心錯過的地方！XD

本文摘要

波波尼耶法式手作甜點菜單

甜點的部分依當日甜點櫃內的為準，每次來可能都會不太一樣喔！目前店內的活動是在他們粉絲專頁的活動頁留言，可免費獲得飲品一杯。

▲蕾夢小姐～輕檸檬蛋糕 80元

這是我當初決定造訪波波尼耶的元兇，諧音梗的命名相當可愛，輕薄的檸檬糖霜搭配鬆軟綿密的海綿蛋糕，戀愛般的微酸滋味，是男生也喜歡的好味道，主廚用的檸檬都是坐飛機來的高級黃檸檬，細細的檸檬皮也讓口感更升級囉！

▲蕾夢娜檸檬塔 130元

如盛開玫瑰般夢幻的檸檬塔，是超人氣的一品，點這道一定要拍照打卡上傳FB炫耀一下的啊！加入法國鹽之花的塔皮，和細緻滑順的內餡及蛋白霜簡直是絕配，我只能說我真的是愛死它了！

寫到這裡我忍不住又吞了吞口水，使用法國發酵奶油及台灣龍眼蜜的的內餡，讓黃檸檬的酸度溫和了許多，怕酸的朋友也能輕鬆地享受檸檬塔的芬芳。這絕對是我下次造訪的必點清單啦！

▲ 藍珍珠 130 元

在IG上讓大家驚呼連連的馬卡龍就是它。甜度較低的馬卡龍顛覆了一般人對馬卡龍的印象，最邪惡特別的內餡除了主廚熬煮的藍莓果醬外，居然還加入了乳酪及鮮奶油，這是讓藍珍珠嚐起來甜而不膩的秘密武器呢！

人稱「少女的酥胸」的馬卡龍對「藍珍珠」來說，是屬於波霸的尺寸，依據老闆的食用指導，最棒的入口方式就是把它當成漢堡，豪邁的一口咬下吧！當天我在品嚐「藍珍珠」時，腦海裡一直浮現梅維爾「戴著珍珠耳環的少女」這幅畫，少女碧藍的絲巾，就像藍珍珠的外殼，和藍莓交錯的鮮奶油，就如同少女的珍珠那樣迷人，難怪是店裡最搶手的甜點呢！

▲除了「藍珍珠」之外，店內也有一般尺寸的經典款馬卡龍(巧克力口味)，以及特殊的造型馬卡龍或星空馬卡龍，今天駐店的是呆萌熊大，過去也曾經出現過龍貓及萬聖節南瓜等可愛的造型唷！

▲蒙布朗 170元

秋天就是要吃蒙布朗啊！！！（超激動）你看看它啦，有別一般蒙布朗的細條狀栗子泥，她波浪狀的裙襬，就像是法國貴族仕女的大蓬裙，相當地優雅又迷人，上端的糖漬栗子鬆軟綿密，這個我絕對可以吃十個！

頂級的法國栗子泥加上鮮奶油，到底有誰能抗拒它的美味呢？

▲提拉米蘇 100元

主廚特別推薦的提拉米蘇讓我重新認識了這道經典的蛋糕，原來Tiramisu是義大利文「帶我走」的意思，是以前的妻子給遠征的丈夫所做的蛋糕，希望丈夫帶走的不只是美味還包含了妻子的愛。這麼有愛的蛋糕裡頭包含了可可、咖啡、蘭姆酒、馬斯卡彭起司及酥酥脆餅，每一口咬下都是滿滿的幸福。

享受法式甜點除了要色香味俱全，盛放的餐具及茶具也是我相當在意的元素，波波尼耶的甜點盤精巧雅緻，手作的陶器搭配手作的甜點，營造出閑靜優雅的氛圍，至於茶壺是採用我愛的「南部鐵器」，叉匙則是設計簡約的「柳宗理」，每一個小細節都呈現出店家的好品味，深得我心。

創作出這些如藝術品般精緻甜點的主廚，其好手藝來自東京『法國藍帶廚藝學院』，堅持以正統的法籍Chef工序及日籍Chef嚴謹的職人精神，只用最頂級的食材，變出一道道令人驚艷的甜點。此外，我也發現貼心的老闆在客人來購買外帶的甜點時，總會詢問客人帶甜點回家的交通時間，因為有部分甜點經不住太長的移動時間，會比較建議內用喔！此外，蕾夢小姐、蕾夢娜檸檬塔、提拉米蘇等甜點，有6吋的size可以預訂，方便全家一起享用喔！