頤禾園廣東粥 | 台中廣東粥 超人氣排隊廣東粥 現點現煮超綿密 「皮蛋瘦肉粥、海鮮粥、魚片瘦肉粥」都是必點

文章最後更新時間: 2024-12-29 / 作者: 小剎

今天小剎來介紹台中廣東粥「頤禾園廣東粥」已經是21年老店了，是當地人從小吃到大的品牌。這家店以其濃郁香醇的粥品、多樣化的配料，以及親切的服務，深受老饕們喜愛，每天一到營業時間門口總是擠滿了排隊人潮，等上30分鐘、1小時的大有人在！

米粒熬煮得軟嫩綿密，每一口都喝得到米香與食材的鮮美。店家選用上等食材，搭配獨門配方，熬煮出香氣四溢的粥底，無論是經典的「皮蛋瘦肉粥」、鮮美的「海鮮粥」還是多種豐富配料的「總匯皮蛋粥」，都能滿足不同人的味蕾，最近還開放加盟了，台中大雅美食大家快一起來看看吧~

頤禾園廣東粥 影片搶先看

頤禾園廣東粥

頤禾園廣東粥 在哪？

「頤禾園廣東粥」位於大雅路、民興街交叉口旁，據說已有21年歷史就是陪著大雅人長大的老品牌，2019年搬到現址。

頤禾園廣東粥 店內環境

本想說我很少來大雅會不會找不到「頤禾園廣東粥」？ 結果遠遠的就能看到排隊人潮，還不到下午6點、門口已經擠滿了客人，真的很誇張！

聽在地朋友說這就是大雅日常，每到用餐時間就一堆人來排隊、外帶電話也是接不停，所以強烈建議大家一定要提早打電話預訂，才不用久等。

「頤禾園廣東粥」這裝潢還蠻漂亮的，目前只提供外帶、沒有開放內用。

「頤禾園廣東粥」開幕21年來已經有不少媒體、像是食尚玩家的節目來拍過，人氣越來越好，不愧是大雅必吃美食。

頤禾園廣東粥 菜單

頤禾園廣東粥 菜單

「頤禾園廣東粥」因為他們做的是把米粒都熬煮到看不到米粒的「廣東粥」，深受到不少死忠粉絲喜愛，目前有12種口味，像是大家熟悉的「皮蛋瘦肉粥」、小朋友最愛的「火腿玉米粥」、女生最愛「魚片瘦肉粥」還有喜歡豐富口感的「廣東粥、海鮮粥」…等等，都各有支持者，如果你選不出來先吃哪一種口味的話，可以像我一樣直接攻頂點「總匯皮蛋粥」就通通吃得到啦~哈哈

頤禾園廣東粥 製作過程大公開

既然都是要等，我們來看看製作過程吧！半開放式的廚房可以看到工作人員忙進忙出，四爐全開同時在煮，手一刻都沒有停過，而且分工協力，有人煮粥、有人負責加料、打包、點餐都有專人負責，看起來就像工廠流水一樣專業，過程看起來很療癒👍

獲得了老闆同意，我帶大家來看看煮粥的過程，櫃台旁有四大鍋正在煮粥，以大骨、柴魚和多種蔬果熬製湯頭，他們是從生米開始煮起，至少要煮半小時以上才行，他說「生米煮粥」跟「熟米煮粥」口感完全不同，會把粥煮到看不到米粒的狀態，而且會使用「新米」來製作，因為含水量較多，煮出來會較黏稠，煮粥這件事看似簡單但實際上有很多”眉角”要注意，是他們20多年來的煮粥精華心得！

剛剛那個粥大約煮到80%狀態，客人點餐之後，會把配料加入一起熬煮，老闆說「火候控制」是粥底口感的關鍵，火候過大容易糊底，過小則煮不爛，只有在恰到好處的火候下才能煮出綿密細滑的粥底。

而且都是一碗一碗在煮，雖然等待時間會長一點，但是粥的口感、味道都能掌握且維持品質穩定。

配料都先裝好放在冰箱裡備用，像是照片中瘦肉都有安心履歷來源，也是請廠商切好他們指定的規格，為了維持品質穩定他們真的每一個細節都有注意到👍

最後再灑上胡椒、香油、蔥花就算完成了(可客製化不加，需先講)，每碗會附一包肉鬆。

頤禾園廣東粥 好吃嗎？

亞亞忍不住已經在現場吃了一碗，後來我們帶了「火腿玉米粥、魚片瘦肉粥、廣東皮蛋粥、海鮮粥、總匯皮蛋粥」回家吃，車程大約20分左右到家居然還是熱的！ 吃不完當隔天早餐也很好吃~

雞蓉玉米粥

雞蓉玉米粥 90元

這碗粥榮登小朋友最愛口味，裡面有雞肉、玉米、雞蛋，粥煮看不到米粒，口感綿密滑順、入口即化，不需要特別咀嚼就這樣化開了，調味上不會過重，只有加了少許的鹽、胡椒粉等調味料，提昇了湯頭的鮮味，卻又不搶奪食材的原味。

魚片瘦肉粥

魚片瘦肉粥 100元

這碗也很經典，內容有魚片、瘦肉、雞蛋，「魚片」是魚片瘦肉粥的靈魂，新鮮的魚片在熱粥中迅速燙熟，肉質細嫩爽滑，米粒完全煮開，口感細滑如泥，整體吃起來就是「鮮香滑嫩」這四個字可以形容，而且魚肉和瘦肉的營養豐富，很適合長輩、小朋友。

覺得味道清淡或是想換換口味，也可以加入附贈的肉鬆，加了肉鬆之後多了一股香氣，跟粥本身也非常搭，一下子就吃光了，亞亞都一次加2包以上，哈

廣東皮蛋粥

廣東皮蛋粥 110元

這碗是店內招牌口味，有花枝、蝦仁、豬肝、瘦肉、皮蛋、雞蛋 6種配料非常豐富，另外他們也有「廣東粥」跟這碗就差在「皮蛋」而己。

「皮蛋」會幫你先切碎再下去煮，有些人會擔心皮蛋的口感及味道，經過熬煮之後其實會變成較軟Q的口感，皮蛋味會變得比較溫和，以前不敢吃皮蛋的人真的可以嘗試看看，說不定你就會被這碗「廣東皮蛋粥」給征服，哈

花枝很彈牙，煮的時間掌控的剛剛好，不會縮成一小片或是太硬。

海鮮粥

海鮮粥 110元

這碗有7種配料，有御鮑、蝦仁、魚片、花枝、魩魚、玉米、雞蛋，海鮮粥的美味與否，海鮮的新鮮度至關重要，這碗就有做到！海鮮的鮮甜滋味充分釋放，融入湯頭中，喝起來鮮美無比，喜歡海鮮的朋友千萬別錯過~

總匯皮蛋粥

總匯皮蛋粥 140元

如果你像我一樣每種都想吃看看、選擇困難症發作的話，那直接點這碗「總匯皮蛋粥」就對了，有「香菇、花枝、玉米、豬肝、蝦仁、瘦肉、魩魚、鮑魚、皮蛋、雞蛋」10種配料都吃得到！

口感超級豐富，食材雖多且複雜但不會互相搶味，米粒在熬煮過程中，會釋放出澱粉，與各種配料相互融合，形成一種獨特的米香，口感綿密滑順。

尤其「豬肝」完全沒有煮過頭，口感軟嫩且沒有苦味，好好吃喔~

Q彈的皮蛋跟玉米也增加口感層次，讓每一口都充滿驚喜。

頤禾園廣東粥 食後心得

整體來說，「頤禾園廣東粥」不僅僅是一碗粥，更是一份溫暖。如果你來到大雅，不妨來這裡品嚐一下這碗充滿人情味的粥品吧！

之前就有很多人詢問加盟事宜，但他們總認為自己還沒準備，現在終於開放加盟了，名額有限，有興趣的人盡快打電話洽詢囉：0931622818

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