文章最後更新時間: 2025-02-08 / 作者: 小剎

盡心亭拉麵 | 今天小剎來介紹台中北區美食,這家盡心亭拉麵我們一吃就是十年,特色就是老闆秉持著職人精神,每天熬煮12小時的豚頭湯頭,再加上煮2小時的蔬菜精華,還有厚切叉燒,幾年下來累積不少死忠粉絲,最近迎來10周年也推出限量必吃的「胡椒蝦拉麵」、一次可以吃到三種肉的「特盛拉麵」,還有小菜像是梅醋蕃茄、麻辣鴨血豆腐、舒肥椒麻雞、海老雲吞抄手、炸物拼盤都很好吃,台中拉麵推薦大家快一起來看看吧~
本文摘要
盡心亭拉麵 影片搶先看
盡心亭拉麵

盡心亭拉麵
地址:台中市北區五常街60號
電話號碼: 04-22060356
營業時間:11:30–13:30, 17:00–21:00 (週一公休)
粉絲團:點我
ps:低消為每人一品項(主餐或小菜皆可),最後點餐為結束時間前30分鐘,無預約座位,可外帶。
2月份十週年活動:十十盡心 客客感恩
2/3-2/28消費滿500元現折50、滿1000折百
盡心亭拉麵 在哪?

盡心亭拉麵 位於五義街、五常街交叉口,離中國醫、中友百貨都不遠,招牌比較小一點,大家也可以認門前的大樹。


話說 盡心亭拉麵 當年剛開幕時我們就去吃了,沒想到現在已經在歡慶10週年,一步一步看著他們成長、穩定及茁壯,真的很替他們開心了,因應10週年活動他們更新了裝潢,還推出新口味拉麵及有牛豬雞三種肉品的「特盛」選擇,快跟我們繼續看下去吧~
盡心亭拉麵 店內環境

盡心亭拉麵 因為口味特別、大份量、加上服務親切,經營十年已經是許多人的拉麵首選,平日中午也是高朋滿座,不想久等記得像我們一樣早點來喔~

店內有吧台席、兩人桌、四人桌,不管是一人獨享還是呼朋引伴都很OK,低消為每人一品項(主餐或小菜皆可),拉麵份量都蠻大的,帶小朋友也很適合。

餐具、水要自取,還有小菜「辣豆芽」免費供應,脆脆辣辣很開胃。
盡心亭拉麵 菜單

盡心亭拉麵菜單
拉麵先選「口味」,有鹽味、醬油、魚介、辛口、味噌、黑蒜及季節限定口味,再來選「份量」有小碗、大碗、肉盛、特盛,還有湯的鹹度、麵的軟硬度可以調整,相信大家都能找到適合自己口味的拉麵,哈~

本季的季節限定口味是「胡椒盡甘蝦拉麵」

其他還有拌麵、叉燒飯、小菜、炸物及飲料。
盡心亭拉麵 好吃嗎?

今天我們點了「肉盛辛口拉麵、特盛黑蒜拉麵(NEW)、胡椒盡甘蝦拉麵(NEW)」,還有一些小菜、炸物來吃看看,每款都好吃,而且大份量直接飽到天靈蓋😆
拉麵製作過程大公開

機會難得,我們來看看盡心亭拉麵的拉麵是怎麼做出來的,獲得了老闆的同意後帶大家看看製作過程,首先是「厚切叉燒」,他們家的叉燒切的比較厚,肥瘦適中口感很讚,客人點餐後他們當場現切,再炙燒。

炙燒香氣一直飄出來,也太香了吧!

另一頭,師傅開始調湯頭,基底均為每天熬煮多時的豚骨高湯,再依大家點的口味調整味道,像這碗「辛口拉麵」就會加入特製辣醬及其他配料而成,對了,提醒大家「湯頭鹹度、麵條硬度」是可以調整的,記得在菜單上圈選。
最棒是拉麵碗有先預熱過,這樣可以讓湯溫保持燙,但至不燙口的最佳狀態上桌,這就是盡心亭拉麵長久以來堅持的職人精神,連這種小細節都不放過👏👏👏

麵條部份也會因客人點的硬度來煮,都有按計時器以求精準,同時間麵條、湯頭、叉燒、筍乾、豆芽菜、蔥花等一起完成組裝,就可以上桌了。
肉盛辛口拉麵

肉盛辛口拉麵 300元
「肉盛」配置有 厚切叉燒5-6片(約180g)、還有豆芽菜、蔥花,若是想加麵的話,一球30元/半球20元 (可選軟硬度)。

厚切叉燒肥瘦適中,口感剛剛好,鹹度剛好而且還帶有炙燒香氣,吃起來很過癮~ 愛吃肉、大食量的朋友真的考慮點「肉盛」,真的很”盛”啊!哈哈



辛口湯頭喝起來大約是小辣~中辣之間,有著豚骨湯頭的香醇並帶些辣度,冬天喝起來好溫暖,越吃越開胃~

麵條Q彈且吸汁好吃,若是想拍照再吃的話,建議點”硬”會比較剛好。
胡椒盡甘蝦拉麵 (季節限定/每日限量)

胡椒盡甘蝦拉麵
他們每一季都會推出一種季節限定口味的拉麵,這一季居然是胡椒蝦拉麵!
這名字光看還不知道啥意思,唸了之後才發現原來是「真感謝」的諧音梗~哈哈哈

使用大量蝦殼熬煮湯頭,再搭配豚骨湯汁、特調胡椒粉組成獨特的胡椒蝦湯頭,還會用均質機混合讓味道更融合,光聞到香氣就已經餓了XD

為了配合這個胡椒蝦湯頭,麵條特別選用全粒粉1.75中粗麵,比其他麵要粗一點,口感更Q彈也更吸汁。

不愧是限定口味,連拉麵碗都很特別,上面放了4隻鮮蝦,新鮮好剝殼,配上蝦湯根本就是蝦上加蝦,蝦到了極點~


除了鮮蝦之外還有「厚切叉燒」,海陸組合大口滿足。

湯頭蝦味濃郁,而且有融入豚骨湯頭,所以不會全都是蝦味,喝起來鮮香帶點胡椒的辣,這個辣度是溫和的辣,不像真正胡椒蝦那麼辣,怕辣的朋友可以放心,J女神吃的很開心😆
特盛黑蒜拉麵(NEW)

特盛黑蒜拉麵 (NEW)
除了小碗、大碗、肉盛之外,新推出的「特盛」可以吃到牛肉、雞肉及叉燒三種不同的肉,還有半顆溏心蛋,真的很讚耶!

牛肉大約是5分熟左右、帶有煙燻風味的牛肉,口感軟嫩好吃。

還有舒肥雞肉口感一樣很軟嫩,我覺得跟黑蒜湯頭也很搭!


黑蒜湯頭帶有濃郁的蒜香及甜味,而且少了生蒜的辛辣感,是我們很喜歡的湯頭,喜歡蒜味的朋友一定要試試。
叉燒飯

秘製叉燒飯(小) 120元 附味噌湯
「叉燒飯」配菜有「筍乾、泡菜」二選一,會加美乃滋、生菜、蔥花(可調整不加),還有半顆溏心蛋,看來很澎湃,我覺得女生單吃這碗可能就會飽了,他們家的餐點份量都很足夠,除了你食量很大,真的不要輕易嘗試吃完拉麵再吃碗叉燒飯,會很撐喔😆

叉燒是用一些剩餘的肉來製作的,所以切成塊狀,跟拉麵中的片狀叉燒不同,已經煮到非常入味且軟爛了,搭配白飯、生菜、蔥花一起吃非常有層次,美乃滋帶的甜味與醬汁的鹹味做了完美的中和,鹹甜鹹甜好好吃。

如果有點泡菜的話,那個酸辣感又能把風味提高一個層次,好爽啊~
盡心亭小菜、炸物

盡心亭拉麵除了拉麵以外,小菜跟炸物的製作與研發也很用心,還有人是特別為了小菜而來的,等麵時不妨點幾款來開開胃喔~
梅醋蕃茄、麻辣鴨血豆腐

梅醋蕃茄 50元、日式時蔬 60元、麻辣鴨血豆腐 70元
除了拉麵,他們還提供多款小菜、炸物可以搭配,是我吃過這麼多家拉麵中最豐富的,而且每一種都很用心製作,像是解膩好朋友「梅醋蕃茄」,吃起來酸酸甜甜,一吃就開胃!「日式時蔬」是蔬菜川燙後再淋上特調胡麻醬,剛好可以補充吃拉麵比較少吃到的蔬菜。
「麻辣鴨血豆腐」麻中帶辣,鴨血、豆腐兩款都好吃。
舒肥椒麻雞、海老雲吞抄手

舒肥椒麻雞 120元、海老雲吞抄手(五顆) 90元
「舒肥椒麻雞」肉質軟嫩,淋上老闆特調椒麻醬,吃起來麻辣鮮香;「海老雲吞抄手」挺大顆的,原來裡面包了一整隻蝦,口感Q彈好吃。
炸物拼盤

炸物拼盤 200元
「炸物拼盤」裡面有炸蝦2隻、炸牡蠣2顆跟起司可樂餅1個,就是一個”我都要”的大全配,炸到外皮金黃酥脆,鮮味都鎖在裡面,3種都很好吃,沾上醬汁更夠味。

盡心亭拉麵 食後心得

最後用餐完畢,店員送上山粉圓果醋,喝起來酸酸的、非常解膩,這也是其他拉麵店沒有的部份,感受到店家滿滿的誠意👍
整體來說,這次再訪依舊能感受到他們滿滿的誠意,用料非常實在,麵量很足、味道還是很好吃,新口味「胡椒蝦拉麵」蝦味濃郁又鮮,非常好吃,還有一次可以吃到三種肉的「特盛拉麵」,真的很值得一試,大家快點找時間去吃看看囉!
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