三山燒肉 | 台中燒肉輕井澤新品牌白色網美風裝潢「三山蔬果棒、壺漬肩小排、冷藏台灣牛」

台中燒肉餐廳台中美食 2023-01-28

文章最後更新時間: 2023-01-28 / 作者: 小剎

三山燒肉 | 千呼萬喚始出來「三山燒肉」終於開幕，白色系網美風裝潢很漂亮，這次吃到「美澳牛肉雙人套餐」有安格斯去骨牛小排、和牛橫膈膜、厚牛舌、三山蔬果棒等，還有「冷藏台灣牛、和風鮭魚茶漬飯、安平豆花、銅鑼燒、西西里咖啡」都很有特色，早上11點營業到半夜2點，大家快一起來看看吧~

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本文摘要

三山燒肉

三山燒肉

地址：台中市南屯區文心路一段536號 (捷運水安宮站)
電話：04-23105115、或「線上訂位」
營業時間：上午11:00 至凌晨02:00 (收客至晚上24:30）
粉絲團：點我

ps：1/20起試營運期間，採預約用餐制，每人低消200元 (110cm以下孩童免低消)、10%服務費。

試營運活動

消費任一套餐送「海鮮組合」兌換卷，數量有限送完為止。

三山燒肉在哪？

「三山燒肉」位於文心路一段、大業路交叉口，剛好就在「捷運水安宮站」對面，不過越看這個地點越熟悉，查了一下原來就是「輕井澤鍋物文心大業店」的舊址！

開幕當天我們就搭捷運去吃，吃完再散步回家真是太愜意了；在餐廳靠文心路的那一側，發現了往地下室的車道，感覺應該是停車場，不知道未來會不會開放給客人停~

「三山燒肉」這一面放上了兔年裝飾，大紅色好喜氣啊！

三山燒肉店內環境

一進來「三山燒肉」發現居然是白色系、北歐風的裝潢，連天花板也變成了白色，大片的落地窗增加採光，一整個很像網美咖啡廳，就覺得跟輕井澤餐廳給人那種黑色、沉穩的印象完全不同，這種風格我更喜歡~

座位以四人、六人桌為主，還有最大的八人桌，非常適合多人聚餐。

座位也有小巧思，像是可以放手機的小抽屜，USB充電座。

另外，其實用餐區還有2樓，不過目前試營運期間尚未開放，1+2樓加起來可容納200多席。

三山燒肉點餐方式及攻略

一入席，服務員會開始用平板介紹消費方式，不過點餐並不是平板點，而且是劃好單之後，服務員再過來幫你點餐，平板上有餐點的照片可以參考，不看還好，一看我的選擇困難症又發作了

三山燒肉菜單

以雙人套餐為主，也有提供單點及三人套餐可選擇，有美牛、日牛、豬肉套餐，套餐內容有三山蔬果棒、泡菜、冰沙、海鮮、蔬菜、湯品、肉品、甜點、米食、飲品，看起來份量還蠻豐富的，價格從1680元起。

ps：每人低消200元 (110cm以下孩童免低消)、10%服務費。

除了制式的套餐之外，也有許多單點，我覺得厲害的食材都放在單點裡，像是「日本和牛」有分切很多種部位，口感跟烤法可以請店員介紹，還有「牛舌」居然有4種「薄牛舌、厚牛舌、厚切牛舌跟和牛牛舌一本燒」，根本就是牛舌控天堂！

美澳牛肉雙人套餐

美澳牛肉雙人套餐 2280元

安格斯去骨牛小排、和牛橫膈膜、厚牛舌
秘醬雞腿肉、厚切黑豚五花豬、松阪豬肉
三山蔬果棒、泡菜、冰沙
海鮮 | 草蝦、鮮蚵、蛤蜊
蔬菜 | 水果玉米、茭白筍
湯品 | 三山牛肉湯
米食 | 海苔肉鬆細卷 +38元、和風鮭魚茶漬飯 +78元
甜點 | 黑糖剉冰、安平豆花 +10元
飲品 | 西西里咖啡 +60元、荔枝氣泡飲 +38元
套餐加購：壺漬肩小排 +288元

今天我們挑戰「美澳牛肉雙人套餐」，因為這是唯一有「牛舌」的套餐，我們是牛舌控當然不能錯過囉😆

白色系的三層架看起來好美，我覺得上面直接換成檸檬塔、草莓派之類的甜點，也完全無違和，所有的餐具、盤子也都是白色系，配上白色木紋桌面，怎麼拍怎麼美！

三山牛肉湯

三山牛肉湯

「茶六」附的是味噌湯，「三山燒肉」附的居然是牛肉湯！湯頭很甜，可以無限續加，裡面的牛肉片雖然不是溫體牛，但是給的很多片，感受到誠意滿滿！

「韓式泡菜」有酸有辣，配燒肉一起吃很搭，其他調味料還有「三山燒肉醬、蒜片、鹽」

ps：如果不吃牛的話，也可以更換海鮮湯或是4選1肉品。

三山蔬果棒

三山蔬果棒

豆薯、小黃瓜、玉米筍、紫洋蔥、紅甜椒、芹菜、紅蘿蔔、芭樂、紫色洋芋片，顏色好豐富，擺盤起來好漂亮，算是燒肉界沙拉的一大突破！

沙拉醬是「千島醬跟凱薩醬」，可以用手拿沾醬吃，像沙拉又像零食，我們都很喜歡~

海苔肉鬆細卷、和風鮭魚茶漬飯

海苔肉鬆細卷 +38元、和風鮭魚茶漬飯 +78元

套餐有附2碗白飯，也可以加價升級「海苔肉鬆細卷、和風鮭魚茶漬飯」，之前亞亞去「茶六」最愛吃他們家的烤飯糰，可惜這裡沒有，不過還是有小朋友愛的「海苔肉鬆細卷」可以點，吃起來就很像傳統市場買得到那種台式口味，中間有肉鬆、美奶滋，鹹鹹甜甜蠻好吃的~

「和風鮭魚茶漬飯 」是有點像鮭魚飯糰，再倒入土瓶蒸中帶有柴魚味的高湯，做成茶漬飯，建議直接先吃，也可以拌芥末一起吃，冷冷的天吃上一碗挺暖胃的。

烤肉的部份原則是客人自己烤，上菜時他們會介紹肉品如何烤，如果有需要幫忙或是一些較難烤的食材，他們都很願意幫忙喔~

肉品

安格斯去骨牛小排、和牛橫膈膜、厚牛舌

肉品擺盤也好美，這三種都是我們很喜歡的肉品，厚薄度及大小都切的剛剛好，很適合燒烤，中間的「厚牛舌」跟我想像中不一樣，一問才發現原來他們有4種牛舌「薄牛舌、厚牛舌、厚切牛舌、和牛牛舌一本燒」，「厚牛舌」是選舌根的部位，口感較軟所以切厚一點，如果要吃那種一整大塊牛舌的話，就要點「厚切牛舌」才是喔~

「厚牛舌」吃起來軟中帶Q，配上我們喜歡的蔥鹽真是很好吃，連亞亞也都讚不絕口，喜歡牛舌的朋友點這套餐就對了啦~

「安格斯去骨牛小排」口感軟Q多汁好吃，就算烤功不好也沒問題的食材。「和牛橫膈膜」這個口感好嫩，烤起來非常香，我覺得沾一點鹽就很好吃了。

西西里咖啡

西西里咖啡

咖啡配燒肉？這種奇妙的組合也只有輕井澤想得出來，意外的還蠻好喝的，「西西里咖啡」的檸檬酸味剛好可以消除燒肉的油膩感，做的口味完全不輸咖啡專門店，很好喝耶！

奶蓋紅茶、荔枝氣泡飲

杯子還有三山燒肉的字樣，兩款都不錯，看個人口味點就可以了~

壺漬肩小排

壺漬肩小排(蔥鹽) 套餐加購198元

再來是重頭戲了！「三山燒肉」主打的是這種用壺裝的「壺漬肩小排」，裡面是一長條有醃漬過的肩小排，因為有醬汁的關係，烤起來容易變黑，通常烤完這個就要換一次烤網了XD

「肩小排」因為醃漬、斷筋處理的關係，口感變的軟嫩許多，烤到表面微微焦脆，蔥鹽口味咬下去鹹香多汁好吃，其實跟我去日本吃燒肉「敘敘苑」的壺漬カルビ燒挺像的，現在不用飛日本就可以吃到，建議一定要點一份來吃看看！

壺漬肩小排(超激辣)

壺漬肩小排(超激辣) 套餐加購198元

聽說輕井澤的老闆也很愛吃辣，而且是像我一樣可以吃到超辣的吃辣魔人，所以研發出「極炙辣(小辣)、超激辣(大辣)」兩種口味，服務員說「超激辣」真的很辣，他只敢舔一口就被辣到不行了，我聽完當然是要挑戰一下啦！

肩小排一夾起來，上面滿滿的辣椒籽，看起來就很誘人，因為表面都是醬汁的關係，烤的時候一定要常常翻面，不然很容易烤焦。

吃起來算是蠻辣的，但還不到死神辣椒那種超辣等級，我覺得挺好吃，一口接一口很涮嘴，愛吃辣的人可以挑戰一下，再留言告訴我你覺得辣不辣？哈

厚切牛舌 (限量)

厚切牛舌 688元 (限量)

跟「小十燒肉」那塊厚切牛舌應該是一樣的，表面切出漂亮的紋路，烤的時候就會這樣翻開，變成華麗的菱格紋，油脂滴下滋滋作響，真的是越看越餓！

完成！

服務員幫我們剪成小塊方便入口，「厚切牛舌」的魅力就是可以享受到外酥內Q的感覺，是那種吃過就欲罷不能的感覺，哈哈

冷藏台灣牛肉(極嫩)

冷藏台灣牛肉(極嫩) 398元

沒想到居然在燒肉店吃得到「冷藏台灣牛」，而且是溫體牛喔~吃起來完全沒有筋，口感十分軟嫩，吃起來不像美國牛或和牛那麼油膩，平常都是煮火鍋吃，做成燒肉還是第一次吃到，也蠻好吃的，包生菜、蒜片、泡菜一起吃也不錯喔~

厚切黑豚五花豬

厚切黑豚五花豬

是一整塊的五花豬肉耶！看油花就覺得很漂亮，這份請服務員代烤，烤到表面酥脆後會先夾出來靜置一下，並剪成小塊再回烤，油脂都被逼出來，表面又是酥脆的口感，好好吃喔~

秘醬雞腿肉、松阪豬肉

豆包 68元

這道是店員大推的菜色，也是燒肉店中少有的食材，烤過的「豆包」外皮脆脆的，真的很好吃。

檸檬冰沙

草蝦、鮮蚵、蛤蜊、茭白筍、水果玉米

最後的海鮮及蔬菜我一起介紹，「草蝦」代烤還弄成愛心的樣子，「鮮蚵、蛤蜊」都很新鮮，尤其「蛤蜊」很大顆好吃；「茭白筍、水果玉米」這兩種也都好吃。

甜點也很精彩

黑糖剉冰

「茶六」的甜點一向被人津津樂道，「三山燒肉」當然也不示弱，「黑糖剉冰」做的就像日式刨冰那種，疊的尖尖的像座小山，上面有削入一點檸檬皮增加香氣，整體吃起來對我來說有一點甜，亞亞吃的很開心，哈

安平豆花

什麼！居然連「安平豆花」也來了，特色是湯汁比較少，豆花口感好軟嫩，底部還有花生，可以選冷的或是熱的，熱的會加入薑汁，旁邊還有芋圓、地瓜圓、抺茶圓可以配著吃。

芋泥銅鑼燒

還有看到菜單上「芋泥銅鑼燒」也是有被嚇到，真的只有輕井澤可以超越輕井澤，太誇張了！「銅鑼燒」餅皮不會很厚，中間芋泥餡微甜，整體還蠻好吃的~

三山燒肉食後短評

整體來說，「三山燒肉」雖然才剛開幕，但服務品質維持一樣的高水準，加上裝潢很漂亮，非常適合朋友、家庭聚餐，以往燒肉都是走純日式風，「三山燒肉」想多增加一些台灣在地元素進去，所以會有像是「牛肉湯、壽司細卷」，甚至還能吃到「冷藏台灣牛、安平豆花」等，看得出研發團隊的努力及用心，招牌的「壺漬肩小排」也蠻有特色的，祝大家都能順利訂位囉~

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