2025台中福華年菜| 台中年菜推薦 當日現做「佛跳牆、無錫排骨、龍虎斑」澎湃開運年菜吃起來

文章最後更新時間: 2024-12-17 / 作者: 小剎

2025台中福華年菜 | 今天小剎來介紹台中外帶年菜，「台中福華大飯店」的當日現做、常溫外帶「開運年菜」一直都受到大家好評，今年菜色更升級，吃得到江浙名菜「無錫排骨」、龍虎斑、佛跳牆、鮑魚、烏參、烏魚子…等，有5人份、10人份可選，有開放單點，選擇上更靈活，買年菜還送保溫袋、餐飲抵用券，即日起預購至2025/01/22，大家快一起來看看吧~

2025台中福華年菜

台中福華大飯店 開運年菜

鴻運納福團圓年菜組

優惠價：NT$9,800 (原價：NT$11,111) /5人份
優惠價：NT$13,800 (原價：NT$15,600) /10人份

菜品內容：
1.富貴鴻運大拼盤(烏魚子、和風帆立貝、紅糟鰻片、西芹海蜇、花雕藥膳醉鮮蝦)
2.御品鮑魚佛跳牆
3.翠玉甘露龍虎斑
4.野菇紅麴無錫排
5.XO醬碧綠帶子蝦球
6.蠔皇鮮鮑燒烏參
7.蒲燒鰻韭香米糕
8.迎春報喜彩頭糕

開運年菜外帶優惠

◆ 購買【十人份外帶組合】，贈送餐飲抵用券NT$600
◆ 購買【五人份外帶組合】，贈送餐飲抵用券NT$300
◆ 購買【十人份外帶組合】、【五人份外帶組合】皆贈送保冷袋乙個、佛跳牆燉盅。

注意事項：
1.訂購開運年菜外帶品項，須先全額付清款項。
2.開運年菜外帶品項皆為當日現做，請盡早享用。
3.本專案活動恕無法與其他優惠併用，亦不列入會員APP集點活動。
4.餐飲抵用券詳細使用規範請依券面說明為準。

另外，年菜也能單買，對少人數的小家庭來說非常方便喔~

2025常溫外帶開運年菜

「台中福華常溫年菜」都是當天新鮮現煮，拿到時還有一點溫熱，回家只要簡單覆熱就可以直接開吃了，而且盛裝容器耐熱120度，可以直接微波加熱，非常省時且方便喔~

這次我們搶先品嘗的「鴻運納福團圓年菜組」5人份一共有8道菜，想起去年我們也是吃江南村的年菜組，今年發現菜色又升級了！

ps：本組還贈送NT$300元餐飲抵用券👍

這套可以吃到無錫排骨、龍虎斑、鮑魚、烏參、烏魚子、鰻魚米糕、蘿蔔糕等，去年的大受好評的「佛跳牆」也保留了，全都是過年必吃的食材，照片中是5人份，人多的話還有10人份量可選，吃起來更澎湃啦~

富貴鴻運大拼盤

富貴鴻運大拼盤

年菜的起手式當然就是冷盤開胃菜了，「台中福華大飯店」的「富貴鴻運大拼盤」裡面有烏魚子、和風帆立貝、紅糟鰻片、西芹海蜇、花雕藥膳醉鮮蝦5種冷菜，看起來超澎湃，可以直接開吃不用加熱~

過年必吃的「烏魚子」這裡當然少不了，今年選用「東港烏魚子」吃起來略有一點點黏牙且帶有自然香氣，他們還附了白蘿蔔片、蒜苗讓你搭配一起吃，口感更有層次！

「紅糟鰻片」這道很特別，新鮮鰻魚片浸漬在由紅麴米釀製而成的紅糟醬中，經過醃製入味後再去炸，外皮酥脆，內餡軟嫩，紅糟的微甜和酸味，中和了鰻魚的油膩感，口感更加清爽。

去年大受好評的「紹興醉雞」今年換成了「花雕藥膳醉鮮蝦」接力登場，鮮甜彈牙的鮮蝦，浸泡在醇厚的花雕酒中，佐以當歸、黃耆等多種中藥材，花雕酒的甘醇香氣與蝦肉的鮮美滋味完美融合，花雕酒的獨特香氣，滲透入蝦肉之中，每一口都充滿濃郁酒香。

「和風帆立貝」肉質飽滿，富含水分，軟Q的每一口都能嚐到大海的鮮甜，和風醬料的鹹甜適中，帶有淡淡的醬油香氣和微酸的醋味，更能襯托出帆立貝的鮮甜。

「涼拌海蜇」是我很喜歡的一道，選用的是「海蜇頭」的部位，口感比海蜇皮更好、更Q彈，帶有蒜末薑末的酸甜感調味，越吃越涮嘴~

野菇紅麴無錫排

野菇紅麴無錫排

江浙菜中最經典的「無錫排骨」也加到年菜裡了！

以軟嫩口感及濃郁的醬香為特色，而且師傅在這道「野菇紅麴無錫排」做了新嘗試，加了紅麴來調味，不僅美味營養又符合現代人養生概念。

另外，上面是「新社香菇」炸過之後再用椒鹽調味，整體賣相非常好看耶~

「無錫排骨」超級軟嫩入味，雖然是有帶骨的，但輕輕一夾就”骨肉分離”，吃起來入口即化，鹹甜適中帶有獨特的醬香味，好好吃喔~

這道菜將無錫排的經典風味與現代的健康概念相結合，保留了傳統菜餚的精髓，同時又更符合現代人的飲食需求👍

翠玉甘露龍虎斑

翠玉甘露龍虎斑

「年年有餘」就是要吃魚，這道做法很簡單但也能保留魚肉的鮮嫩，選用的是很大尾的「龍虎斑」來製作，這種魚因為擁有龍膽石斑Q彈富有膠質的魚皮，又有老虎斑魚肉的細緻，所以常被五星級飯店將列入喜宴宴客的主菜之一。

蠔皇鮮鮑燒烏參

蠔皇鮮鮑燒烏參

師傅說去年用的是智利鮑，今年改用大顆的「新鮮鮑魚」食材整個大升級！口感會更彈牙，客人吃過都大推！

鮑魚和烏參的處理需要經驗豐富的大廚，才能最大程度地保留食材的原味，尤其像是「烏參」本身沒啥味道，主要是吃彈牙口感，但師傅用江浙菜手法，將醬汁完美的包覆在海參外層，吃起來超鮮美！

兩種頂級海鮮食材加在一起就是鮮上加鮮，喜歡鮑魚的朋友千萬別錯過這道~

以前吃到處理不好的烏參口感超硬、咬不爛，這道完全不會，讓我對烏參改觀了👍

蒲燒鰻韭香米糕

蒲燒鰻韭香米糕

以前吃年菜最不喜歡吃到那種軟糊在一起的油飯，這道完全不會！使用長糯米來製作，口感不會很軟或很黏，反而帶點Q彈的口感，麻油、薑片、香菇、蝦米等配料炒過之後香氣逼人，而且搭配脆口韭菜口感更有層次。

切片的蒲燒鰻，鹹甜的醬汁、軟Q的口感很好吃。

XO醬碧綠帶子蝦球

XO醬碧綠帶子蝦球

使用「日本生食級帶子(干貝)」來製作，蝦子開背去腸泥之後再用港式XO醬一起快炒，秘訣就是火候要大、時間要短！這樣才能讓食材保持鮮嫩的口感，同時又能讓XO醬的香氣充分融入菜品中。

XO醬由蝦米、干貝、金華火腿等多種高級食材製成，香氣濃郁，鹹香鮮美。XO醬的加入，不僅能為菜品增添層次豐富的風味，雖然師傅主力是江浙菜，但粵菜也很拿手啦~

Q彈的蝦子及干貝非常鮮甜、吃起來鹹香帶點微辣很好吃！

迎春報喜彩頭糕

迎春報喜彩頭糕

長輩及小朋友最喜歡的「蘿蔔糕」也沒有缺席，在這裡當然是以「港式蘿蔔糕」的做法，蘿蔔放的挺多，吃得到蘿蔔的香氣，裡面放了臘腸、蝦米，吃起來更香，就是要慢慢煎，煎到表面”恰恰”才是最好吃的狀態~

御品鮑魚佛跳牆

這套年菜的重頭戲就是這道「御品鮑魚佛跳牆」了，而且這整甕還直接可以帶回家，這樣氛圍感、儀式感就出來了，呵呵

師傅說今年總經理有特別交待希望「湯頭是濃郁的」！所以他使用多一倍的老母雞去熬湯、並加入魚皮、豬腳等，讓湯頭更濃郁、膠質更加倍~

不誇張！裡面滿滿都是料，有鮑魚、海參、排骨、豬腳、芋頭、香菇…等，每一種食材要個別處理，再經過文火慢炖耗時費工，不愧有「天下第一湯」的美稱，是頂級宴席中必備的饗宴！

食材處理的很好，吃起來不會覺得很油膩，雖然食材都在同一甕裡，但不會篡味，該有的原汁原味都有呈現出來，水準很高啊！

外帶年菜包裝及保溫袋

最後跟大家介紹一下外帶年菜的包裝及容器，如果是整套購買的話，就會贈送照片中的紅色保溫袋(左邊)，這袋子非常大，所有的盒子都可以裝到裡面，所以你只要整袋提走非常方便。

盛裝容器耐熱120度，最棒是可以直接微波加熱，就不用另外找盤子來裝，用完還可以留下來當保鮮盒使用，非常實用喔

同場加映：鮑魚佛跳牆禮盒

鮑魚佛跳牆禮盒 1580元

台中福華大飯店也有推出常溫包裝的「鮑魚佛跳牆」，不僅好保存、也非常容易覆熱，還有禮盒包裝，送禮自用兩相宜。

加熱方式很簡單，將包裝拆袋後，倒入鍋中直接加熱或以電鍋加熱後，即可食用。

同場加映：堅果花椒醬

喜歡吃辣的人推薦你可以加購「堅果花椒醬」是一款結合了堅果的濃郁香氣與花椒的溫潤麻辣的特色醬料，辣度不會很高，聞起來非常香！當作沾醬、炒菜都很適合，加蘿蔔糕更是一級棒！ 連不太能吃辣的J女神都能吃且覺得很香、很好吃。

台中福華年菜 食後總評論

整體來說，今年的「台中福華年菜」一樣很精彩，食材、份量都升級，而且當天現煮還能指定取貨時間，家人團聚直接享用熱騰騰澎派年菜，盛裝容器可以直接微波方便覆熱，真的省時方便又好吃，常溫開運年菜預購至2025/1/22，大家快打電話或線上預購一波囉～

最後感謝「台中福華大飯店」的邀請，台中外帶年菜「台中福華年菜」文章給大家參考囉~ 也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團、剎有其食IG」，隨時追蹤最新訊息！

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