文章最後更新時間: 2018-12-14 / 作者: 小剎
茶六台中 | 台中火鍋店的龍頭 輕井澤集團 又有新一力作，這次不賣火鍋而是改賣燒肉囉！【茶六燒肉堂】於2015年底時已先在高雄展店，廣受南部鄉親好評，今天(6/26)朝富店已經開始試營運，小剎也幫大家搶先體驗了，心得是套餐肉質不錯、份量大，喜愛燒肉的朋友們趕緊一起來看看吧~
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本文摘要
茶六台中 影片
茶六燒肉堂 朝富店
地址：台中市西屯區朝富路258號
電話：04-2258-7126（接受六天前電話訂位）
營業時間：11:00～02:00(供餐至00:30)
粉絲團：點我
▲ 茶六燒肉堂朝富店 位於龍門路跟朝富路交叉口。
▲ 對面就是大型停車場(目前無特約)，平日一小時20元，假日一小時30元，停車非常方便。
入口。我覺得輕井澤這次的設計終於不會再那麼黑漆漆了XD
茶六台中 用餐環境
店內非常寬敞，總共有270個座位，天花板跟地板一樣是輕井澤愛用的黑色系，而桌面、椅子、燈具及層板燈等都用了大量原木色，感覺起來不會那麼冷冰冰的，我想晚上來一定更好看；目前還有一區還沒開放，今天試營運第一天中午，大約是8成滿，大家消息都蠻靈通的嘛~
也有好幾間包廂，有8人、10人座位，目前設有低消大約一人1000元左右。
茶六燒肉堂 菜單
▲ 主要是套餐模式，不過也有單點，分為2人套餐1480元~2180元、3人套餐2200、2650元，還有週一到週五才提供的午間限定雙人套餐988元，套餐的內容大同小異，差在主菜不同而己，豬肉、牛肉套餐為主，不過並沒有海鮮為主的套餐，價格來說跟屋馬差不多。
PS：10%服務費，每人低消120元。
▲ 單點。
在來之前我有先做功課，不過實際在現場比對，發現在粉絲團上的菜單跟台中店的菜單有許不同，我本來是想吃1880元套餐中的和牛醬燒橫隔膜，但沒想到台中店要2180元才有和牛醬燒橫隔膜XD不知道是不是跟高雄店的菜單不一樣？還是因為台中店開幕，所以把兩家店的菜單都給改過了，這個就不得而知了，總之請大家先參考以上的菜單照片吧~
茶六燒肉堂 菜色心得
▲ 主廚沙拉
終於不再是和風醬了(笑)，是紅酒醋去調味的，吃起來酸酸甜甜，中間還有雞肉，挺開胃。
▲ 飲料1人可以選1杯，甜度跟冰塊都可以調整，左邊這個是蔬果汁，說是用青江菜跟一些蔬菜去打的，還有加入堅果，亞亞喝了一大半XD 右邊是我的紅茶，很大一杯有500cc
▲ 泡菜、醋飲2杯，調味料是燒肉醬(微甜)、海鹽跟檸檬汁，可惜沒有辣椒。
▲ 肉盤上桌了，居然是這種三層架，好酷！
去骨雞腿肉、鴨胸是固定的，1680套餐以上的會多一份松阪豬，而我們點的1880元會多一盤伊比利豬梅花，所以第1輪總共會上4盤。
這三層架感覺非常有質感，只不過不太好拍照就是了XD
肉品都有先處理過，像雞腿肉還有醃漬過，算是已有調味，這有好有壞，如果調得好就是好吃，如果調不好很難用醬汁去蓋掉味道，先不論味道，份量倒是挺多的。
▲ 伊比利豬梅花是切塊狀，烤的時侯要先把每一面先封住血水，再放旁邊慢慢烤，雖然需要多花些心思，但一咬下去裡面的肉汁爆出來那才真是過癮啊~~哈哈 不愧是伊比利豬，算是第一輪的MVP無誤！
鴨胸先烤一面，烤到出血水再翻面，再烤一下下就好了，松阪豬就可以烤久一點，外皮會更酥脆好吃，雞肉就要皮朝下，放邊邊慢慢烤。
白飯也不錯吃，口感Q彈不軟糊，不過我也沒吃完，因為整體份量真是很夠了，根本就吃不完XD
▲ 霜降牛、角切牛小排、安格斯去骨牛小排
這肉盤很有氣勢，還有放上解說字卡，哈
油花分佈很漂亮，而且切的大小一致、厚度剛好，一樣是先烤一面至出血水，再翻面烤個4~6秒即可。
安格斯牛小排不用多說，牛味十足，入口油脂爆發。
對了，這盤子設計真好，中間是有點下凹型的，油脂會滴下來，這樣就可以少吃些油脂。
今天練習很多角切的烤法，越來越知道要怎麼烤了，只是我要一邊烤、一邊拍還要錄影，真是有點累XD
入口咬下就是一個爆漿，爽啦~
▲ 招牌火鍋
輕井澤果然不忘本，還是拿出他們最拿手的火鍋，湯頭是柴魚昆布喝起來還算是清甜，可惜的是裡面大多是火鍋料，我個人不喜歡，而且份量也很多，所以這鍋很多都跳過了，沒吃完！
▲ 最後還有海鮮跟蔬菜，有蝦子、干貝、蛤蠣跟日本山藥。
另外開幕當天有招待絲瓜跟櫛瓜各一盤，我覺得太晚登場了，應該早點出來幫忙去油解膩的。
烤過的絲瓜跟櫛瓜還真是好吃，口感脆脆的中間還有一點水份，甜份都保留住了。干貝跟草蝦就還好。
▲ 雪花冰
這不就是路X的雪花冰嗎？相似度90幾%，目前都是芝麻口味，一人份剛剛好，哈
▲ 焦糖法式燉蛋
長的很像烤布蕾，但這真的是燉蛋，口感完全不一樣，蛋味也比較重一點，口感稍硬，我們也不太喜歡。
來張大合照，亞亞今天也吃好多，肚子圓滾滾的回家，呵
食後總評論：
1) 最後我們3人總共吃了2068元(1880+10%服務費)，照片左邊下面兩道是試營運當天招待，真的很飽，飽到回家快6點寫完文章，肚子都還是飽的XD 如果是小鳥胃的女生建議3人點2人套餐就可以了，真不夠再加點肉類或主食即可。
2) 餐點部份，我覺得肉類都有先調過味，並不是完全走原肉路線，這味道接受度就很看人吃了，我遇到朋友他還說很像高雄口味，哈 我個人是覺得份量很夠，但有些小細節建議可以調整一下，像是好幾道肉、蔬菜上都有先灑上芝麻，雖然可增加香氣，但也容易烤焦、影響口感；火鍋也建議少點火鍋料、多放些蔬菜。
不過可以感覺得出他們是有備而來的，台中其他的烤肉業者要加油啦~
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