Michelle的廚房 | 后里美食 台中超隱藏版甜點 旅法25年歸國的 法式甜鹹派 奶酪也好吃

后里美食地圖 第二集我們要先來介紹這家法式鹹甜派,也是此行我覺得最好吃的一家甜點「Michelle的廚房」,主廚Michelle曾旅法25年,學習正統的法餐、法式甜點,後來也曾在台北開設8年的法式餐廳,最後選擇回故鄉陪伴母親,但她不忘愛料理的心,用法式鹹甜派來跟大家交朋友,只是她的小店有點難找,真的要”巷子內”才找得到,不過真的很值得,因為太好吃啦~~

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本文索引:

Michelle的廚房 在哪? 怎麼去?

Michelle的廚房 環境介紹 及如何購買

Michelle的廚房 食後心得

Michelle的廚房 新口味介紹

 

Michelle的廚房 在哪? 怎麼去?

你一定會問小剎,為什麼要拍一間兩層樓平房呢?感覺還有一點像鄉下的外婆家,沒錯~這就是「Michelle的廚房」的所在地,地址是后里區聯合里水門路41號,我們剛靠著google map到達時也是一陣納悶,真的是這裡嗎??(心中產生大問號)

Michelle的廚房

地址:台中市后里區聯合里水門路41號

電話:0972 246 298

營業時間:10:00 – 18:00 (每週一、二公休)

粉絲團:點我

ps:可到現場買,也可以線上預購宅配到府。

就是從旁邊這個小路穿過來,全都是住宅,完全看不出來這裡有一家店,就是安靜到可能只有一兩隻貓走過去那樣XD

我們停在Michelle的廚房門口對面的空地,一開始也不知道能不能停,反正就先借停一下,後來主人說沒問題的~

後來看到了這個超小的吊牌才放心自己沒找錯,也太低調了吧~

好了,我們就進去(探險)吧~

沿著指標前進,前面是 Michelle跟媽媽的住所,而Michelle的廚房工作室設在後面

有看到那個小招牌了嗎?沒錯就是那邊

裡面就是一個工作室的樣子,沒有華麗的裝潢,大部份的人也都是外帶回家吃,我就放個 亞亞喝奶照來 示意一下,現場則是由 Michelle及退休的弟弟親自接待客人,他們都好熱情,讓人覺得就是到朋友家一樣自在。

Michelle的廚房 環境介紹 及如何購買

我左邊這位就是 Michelle主廚,她的故事非常精彩,恕我簡單說明一下不破太多梗(想讓大家自己去的時侯聽她講),曾旅法25年,在法國餐廳學習正統法式料理,後來回台北開了法式餐廳,8年來吸引不少忠實粉絲,後來因為想陪伴高齡的母親而回到台中后里,改成工作室的型態,繼續用法式甜鹹派的料理跟大家交朋友;跟她聊天時很有趣,有時會一半法語一半中文,想學幾句法文的人找她吃派聊天準沒錯,呵

每天早上5點,Michelle主廚就會起床備料做派,除了每天客人預訂的派之外,她也會做一些供現場客人購買,不過種類及數量不一定,若你真有很想吃的口味,建議還是先電話預訂比較好喔~

法式派有甜、鹹兩種口味:核桃派、蜜棗派250元其他鹹派、南瓜派、蘋果派都是200元草莓派、巧克力草莓派300元,我問了Michelle主廚,口味跟在法國做的時侯有調整嗎?她說這幾年觀察下來,台灣人不愛吃那麼甜跟油膩,如果完全照法國的比例,那可能接受度不高,所以做到了少油、少糖又一樣好吃

陣陣香味傳過來,原來是他們正在烤鹹肉派,好香啊~ 就請我們吃看看

Michelle的廚房 食後心得

鹹肉派是豬肉製作,還有加入莫札瑞拉起司,底下的派皮也是她親身做的

剛烤完熱熱吃真的超好吃,咬下去起司微微牽絲,加上裡面的豬肉餡,一整個超香,亞亞看我們吃的很開心,也很想吃,我們也給他吃一小口,結果他也覺得好好吃,一直在拍手,哈

她也很愛用台中在地的食材,像這個南瓜就是台中產的

▲ 南瓜派

▲ 蜜棗派

這個蜜棗都有處理過,去了籽,吃起來QQ的,不會很甜,帶回去連我媽都說好吃,外面沒吃過這種口味~

▲ 普羅旺斯

▲ 核桃派

這個口味我也超愛的,上面有滿滿的核桃、杏仁片等

這核桃也都是自己處理的,上面還要先「蜜化」,並不是灑糖粉那麼簡單,而是包覆一層糖衣在外面,吃起來脆脆的,甜度也不會太多,姐妹們吃完的罪惡感保証絕對會少很多,哈哈

加在派上更不用多說有多好吃了,爽脆的口感,不管是當早餐或是下午茶、點心都超適合




對了,他們也有賣羊排,是用帶骨小羔羊排做的,Michelle主廚有先醃漬處理過,每枝淨重120g至130g的小羊排只賣100元,大家只要放平底鍋煎熟即可,絕對是想在家吃聖誕大餐的人的最好選擇。

隔天早上,我把南瓜派當早餐,從冰箱拿出來也不用烤,以現在的天氣只要放置室溫回溫即可,南瓜味道好濃郁,內餡沒有加什麼添加物,就是新鮮的南瓜做成餡,自然的甜味非常好吃,可以推薦必吃啊~

▲ 草莓派 (季節限定) 300元

現在正是草莓的旺季,微甜微酸的草莓加上酥脆的派皮吃起來也很棒,最好再配咖啡或是茶,就是一個很棒的下午茶。

▲ 草莓巧克力派 300元

這是最新口味,濃郁的巧克力跟草莓的組合,上面還放了核桃,吃起來更有層次,先是草莓的酸甜、不會太苦的苦甜巧克力再配上香脆的核桃,很好吃耶~ 小朋友也會吃的開心~哈哈

Michelle的廚房 2018新口味介紹

▲ 綜合奶酪 一盒9入 180元

裡面有原味、櫻桃,芒果三種口味,也可以單買一種,價格都是一樣,買回家記得放冷藏,然後盡快吃光喔~

▲原味奶酪奶味十足,不會很甜,口感軟綿滑口,非常好吃耶~

▲ 櫻桃口味,它是做成櫻桃醬放在原味奶酪上,吃起來酸酸甜甜,我覺得很適合吃完火鍋或是燒肉等重口味的食物,一整個有解膩效果!

▲ 芒果口味也不錯,帶有一點芒果自然的酸度,我本來想說剛吃飽慢慢吃,結果吃一口就停不下來,回過頭時已經吃光了XD

食後總評論:

Michelle的廚房不管是鹹派或是甜派,都很有特色,按照法式傳統做法的比例,而且改成少油、少糖,真的是平常就該買一些起來備用,現在還多了奶酪選擇又變多了,當下午茶、點心或是早餐都很棒,當然如果你依照 后里美食地圖 的路線去現場拜訪Michelle主廚,她也是很歡迎的喔~

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