湯棧|台中公益路美食 輕井澤新品牌 聽老歌吃麻油火鍋好懷舊 (2018菜單)

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湯棧|台中火鍋店龍頭 輕井澤又推出新品牌「湯棧」,是繼一笈壽司拾七空也蔬食後推出的輕井澤火鍋三代店,主打古早味鍋物,推出燒酒火鍋麻油火鍋,更重本使用冷藏肉,要來搶攻大家味蕾!在雅緻的裝潢中聽著台語老歌,一邊品嚐著兩款特色鍋物整個氛圍好懷舊啊,很適合帶長輩來聚餐呢,喜愛輕井澤的朋友快一起來看看~

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▲湯棧位在 惠文路 公益路 交叉口附近,是原台中牛排館公益店的位置

湯棧

地址:台中市南屯區公益路二段248號

營業時間:11:00–23:00

電話:04 2258 0617(試營運期間僅接受電話訂位,訂位時段09:30~18:00)

粉絲團:點我

外觀走傳統日式建築風格,優雅低調又不失氣派,招牌僅使用白色字體,簡單俐落也很顯眼,牆面還使用日式遮雨板搭建,看起來相當有韻味

仔細觀察還是有不少輕井澤元素,必備水池及茶六燒肉之後大量使用的木質裝潢,視覺上也給人更有溫度;目前試營運期間採 【預約用餐制】,想嚐鮮的朋友記得先電話訂位唷

湯棧 用餐環境

內部空間營造上風格神似空也蔬食裝潢及桌椅都大量使用原木色看起來日系典雅,更棒的是湯棧天花板挑高保留屋樑,不僅有特色在視覺上也更寬闊,而下一秒背景音樂傳來傳統台語老歌,對 是小時候和長輩去投幣卡拉OK會出現的懷舊金曲,感覺是還滿奇妙的 哈

提供2至6人的座位,還有規劃好幾間半隱藏式包廂,在試營運期座位區開放150位,等正式營運時就可達250位囉,備有兒童椅,座位間隔相較起空也蔬食有略窄一些,大家消息都很靈通,當日約12點多就幾乎客滿啦!

呼應著播放台語老歌,服務人員打招呼的方式也改為台語 “來唷,來坐喔”,親切感倍增!在櫃台上有擺放一本「湯底說明公告」,標示湯底成分供大家參考,這點誠實告知值得鼓勵~

湯棧 菜單

▲來看看菜單,有別以往的日系鍋物,這次主打台式古早味路線,主打麻油火鍋 及 燒酒火鍋,肉品還可選冷藏肉系列,價位從398起跳,附有菜盤、主餐、白飯、鍋底雞肉、冬瓜茶(可續)及冰沙,還有+8元可換古早味黑豚滷肉飯、+12元有炸金針菇及+30元升級為加酒版

PS:無10%服務費、共鍋每位收60元清潔費。

▲醬料採自助式拿取,一旁還有提供冬瓜茶及冰水

點燒酒火鍋及麻油火鍋會附上古早味沾醬,右邊是醬油膏、辣椒、蒜頭調製,甜鹹中帶點辣度有點像辦桌時吃白斬雞搭配的醬料,左邊胡椒鹽可搭配炸金針菇或炸蛋提味

今天三大一小來攻略,點了滿滿一桌都快擺不下啦,湯棧貼心提供兒童餐具,給兒童的附餐飲料也換成紙杯裝,現在亞亞很專業,cue他下的指令都會達成XD

▲ 冷藏極上牛腹肉燒酒火鍋  498元  +30元加酒版+12元炸金針菇

這是一份套餐的全貌,拍給大家參考,都有主菜、主食、菜盤,燒酒火鍋、麻油火鍋、昆布火鍋內容都差不多,就差在湯頭不同!麻油麵線沒有提供在加價更換選項,需另外單點

燒酒及麻油火鍋皆使用鑄鐵鍋加熱很快,使用基底高湯搭配全燒酒調製,喜愛酒香重一點的朋友,可像我們選擇加酒版吃起來更夠味!鍋底雞肉約有半隻雞腿的量,建議煮久一些,雞肉帶著酒香還很軟嫩呢

裡頭還加了枸杞、人蔘等中藥材,煮到沸騰後甜感很明顯,滋味濃郁回甘,我一連喝了好幾口阿

▲ 冷藏頂級黑豚嫩肩麻油火鍋  458元  

湯裡配料和燒酒火鍋大致相同,湯頭是高湯加入米酒及黑麻油調配,多了份麻油香氣,酒呈現的甘甜味也有點不同,兩鍋相較起來我會喜愛燒酒火鍋多一些

湯頭顏色較淺,建議放入蔬菜一起燉煮,不僅充滿蔬菜鮮甜滋味,麻油苦味也會沒那麼明顯,整體還算順口~

雞肉軟嫩單吃就很夠味,可沾些專門搭配的古早味沾醬,鹹甜中帶點辣度讓雞肉風味更棒

▲ 冷藏去骨牛小排  558元  

輕井澤的火鍋品牌首度推出冷藏肉品,品嚐過冷藏肉滋味通常都回不去了,牛小排細緻的油花,在麻油或燒酒火鍋中涮個幾下,吸附些許湯汁單吃就很美味

▲ 冷藏極上牛腹肉(左)冷藏頂級黑臀嫩肩(右上)

牛腹肉也是涮個幾下就可開吃,油花分佈較少嚼勁多一點,整體還算軟嫩;頂級黑豚嫩肩店員極力推薦,說原先喜愛吃牛肉的朋友也會愛上其滋味,帶些微微粉色,油脂豐富,完全沒有豬腥味,涮熟後單吃滋味真的很不錯耶~

菜盤份量滿多的,有許多種新鮮蔬菜還有蛤蠣,火鍋料僅佔少數

▲ 加購12元 炸金針菇

點套餐都可加購12元就有炸金針菇,建議下鍋煮個30秒就可沾些胡椒粉開吃,不僅有湯汁的鮮美還保有一些脆度,亞亞當天最喜愛的也是這道,單吃就幾乎吃了近一份




▲ 麻油麵線28元

Q彈麵線伴隨著微微的麻油香氣及油蔥酥提味,單吃就很涮嘴

▲ 加購8元 古早味黑豚滷肉飯

▲ 豪華極品海鮮B昆布火鍋 428元

昆布湯頭和原先輕井澤的相似,覺得湯棧的風味有再清淡一些

蛤蠣份量還不少,還有兩隻N2等級的天使紅蝦,和4隻草蝦都很新鮮~

▲ 湯棧海鮮拼盤 598元

哇~這盤更澎湃了!除有草蝦和天使紅蝦外,還多了白蝦和一隻青殼龍蝦,喜愛蝦蝦的朋友記得點這道就對了




豪爽的將全部下鍋煮起來,看到塞的整鍋滿滿的蝦精華,讓我們口水直流,等到顏色轉紅就可以撈起來開吃啦~

青殼龍蝦果真有青,肉質緊實鮮甜,天使紅蝦也不遑多讓,除有滿滿蝦膏外,肉質也是Q彈好吃

蛤蠣肉飽滿鮮嫩,亞亞一連吃了好多顆,我自己也很喜愛

▲左邊是隨餐附贈的冬瓜茶,可無限自取續加(覺得太甜可以套旁邊冰水),右邊是餐後附贈的烏梅冰沙讓客人可解膩

▲今天總共消費1520元,每個人預算約抓500左右較剛好,開幕期間消費滿1200元,即贈送鍋物五折卷一張,可於下次消費使用,感覺還滿有誠意的,喜歡的朋友可多把握囉~

 

食後總評論:

輕井澤三代店 湯棧,主打古早味麻油火鍋燒酒火鍋,兩款湯頭表現都還不錯!這次除在火鍋湯底上有不同的展現外,肉品也有風味更佳的冷藏肉,雖整體價位比起來是有高一些,但相較美味度上也是更提升,且在試營運期間服務人員訓練就滿到位,不僅態度親切、送餐速度也很快,這點值得嘉許!喜愛火鍋的朋友們,有機會真的可來品嚐看看囉~

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莎笠

剎有其食編輯兼任粉絲頁小編,來自花蓮的孩子,巨蟹座A型,熱愛各式美食 喜愛探索新事物,樂於分享生活的種種,熱愛日本文化! IG:alva_chen25
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