文章最後更新時間: 2021-03-22 / 作者: 小剎
一笈壽司 | 輕井澤新品牌「一笈壽司」小剎也幫大家搶先攻略了，裝潢很漂亮、平板點餐，食材算蠻新鮮的而且服務很好，玄米茶無限供應，真的是來勢洶洶啊，喜愛輕井澤的鄉親千萬別錯過啦~ (更新：2021菜單)
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本文摘要
一笈壽司
一笈壽司
地址：電話：04-23206368 或「線上訂位」
營業時間：11:00-23:00
粉絲團：點我
ps：附近有好幾個停車場，需要停車資訊的話請參考這篇。
▲「一笈壽司」清水模外觀的建築以前在八錢鍋物時代就已經備受矚目，現在看做了小改變而己，幾乎都有保留下來，還是很漂亮啊~~
如同我之前的預測，竹子、石頭、流水這些元素一個都沒有少，更接近茶六的設計風格，呵呵
一進來就有許多服務人員在迎接我們，每個都笑臉迎人，讓人第一印象就是很舒服，我覺得現在服務業這麼難請到人，他們不收服務費還能做到這種服務水準真是厲害。
入口櫃台前的展示櫃，有日本酒及一些日式餐具，喜歡都可以買回家。
一笈壽司 用餐環境
「一笈壽司」聽服務人員說大約160個座位，這是其中一區用餐區，有做木頭小隔間的感覺。
我們被安排另一邊用餐區，好像有帶小朋友的家庭就會被安排在這一區，這邊空間要更寬敞一點，還有造景可以看，後面那棵是不太好種植的「羅漢松」，長的非常漂亮。
四人、八人座還有十二人長桌等還有吧台型座位是配高腳椅。
因為有造景可以看，所以不會像一蘭拉麵一樣面壁，一個人來吃也是很OK的。
▲ 飲料自取無限供應，一開始會先送上一杯，之後可以自己再去倒，冷飲是微甜的玄米茶，保溫瓶中是熱茶。另外小朋友還提供小紙杯及吸管，真是很貼心耶！
一笈壽司 平板點餐
▲ 「一笈壽司」採用的是自助平板點餐，每一桌都有一組平板，不過很可惜的是無法取下或是轉向，長桌的客人都要轉頭過去點，這點我覺得很不便利有建議他們，如果可以拿下來就可以傳過去給其他同伴點了。
服務人員很詳細的解說平板點餐方式，非常簡單操作，上面也有照片及價格可以參考，不過一次點單最多只能點4種，超過就要再點一次。
握壽司最便宜從一盤2顆38元起，真的挺平價的，便宜程度不輸連鎖品牌。
一笈壽司 2021菜單
▲ 菜單，有單點也有套餐，每位低消150元。
加價60元：升級唐揚雞、茶碗蒸、焦糖地瓜
加價90元：升級唐揚雞、茶碗蒸、焦糖地瓜、升級鮮魚味噌湯
加價120元：升級唐揚雞、茶碗蒸、焦糖地瓜、紫米紅豆粥
▲ 鮭魚親子丼飯 388元
亞亞最愛的鮭魚卵，他看到平板上的照片時就一直大叫「要吃！要吃！」，立馬點一份來試試，鮭魚卵真的給了不少，而且鮮度不錯，入口就是一陣爆漿，爽度滿點！
底下的醋飯我覺得口感很Q，米粒不會黏在一起，醋飯調的偏酸帶一點甜味，我覺得夏天吃還行。
鮭魚生魚片不算是厚切，不過很新鮮也沒什麼筋算好吃。另外我覺得醬油瓶的設計很好，用力壓下去醬油才會滴個幾滴，直接滴在生魚片上面，這樣不會沾過多，醋飯也不容易散開，非常好用！
▲ 綜合6貫 加套餐 168元+60元 228元
內容是固定的無法選，我覺得這設計就是用來吃飽的，哈
炙燒牛肉只有半面是熟，另一面還是生的，炙燒過後油脂還蠻香的，不錯吃~
最右邊那片居然是「杏鮑菇握壽司」，第一次吃到真是很妙~
升級套餐有唐揚雞、茶碗蒸、焦糖地瓜，居然才60元我覺得很OK，茶碗蒸是做的比較”水”一點，裡面有魚、香菇、蟹肉棒之類的，還算是豐富，焦糖地瓜可以當餐後甜點，外層焦糖還蠻甜的。
味噌湯 30元是另外單點的，有一點像赤味噌的感覺，裡面有豆腐、海帶、小魚乾等，不錯喝。
唐揚雞只有3塊，不多汁但還算是酥脆。
▲ 鮭魚肚握壽司
我覺得如果可以切厚一點，口感會更棒，哈哈 (但價格反應是不可能的)
▲ 鮪魚握壽司
▲ 海老握壽司 38元/2貫
▲ 海膽握壽司
跟昨天那不太甜的海膽相比，這才是真正的海膽啊~~服務員說是日本來的，吃起來有甜、無腥味、無苦味、入口略有一點點黏性，非常好吃，海膽控可以點來吃看看，不過他們又說貨源會更換，所以….祝大家都吃到好吃的，呵
平板右邊可以確認菜色有沒有上齊，看右邊有打勾的就是有上了，最後按『結帳』就可以去櫃台買單囉~
一笈壽司 開幕活動(已結束)
目前有2個活動，第1個是拍照打卡送貼紙，有兩款狗狗壽司貼紙挺可愛的，一人會給一張，亞亞一直說「狗狗身上的鮭魚卵跟亞亞吃的一樣」。第2個活動是消費滿500元，可以玩抽抽樂一次，(我們差5元就可以再玩一次了XD)，抽到一張汽水券，限下次使用，
食後總評論：
整體來說我覺得一笈壽司來勢洶洶，裝潢很漂亮，食材算蠻新鮮的而且服務很好，服務人員會一直來巡視看有什麼要幫忙的，比起一些要收服務費的餐廳要好很多，(但有可能是剛開幕主管會特別盯，希望可以一直維持下去)，另外消費金額比起來我覺得跟藏壽司差不多，真的很有競爭力，大家有機會去試試看囉~記得先打電話訂位啦~
純屬個人感覺，食記給大家參考囉~也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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