火記酥心煎餅果子專賣 | 台中西區美食 天津風味改良 「川麻手撕雞」又麻又脆

文章最後更新時間: 2024-03-17 / 作者: 小剎

火記酥心煎餅果子 | 今天小剎來介紹台中煎餅果子，這家「火記酥心煎餅果子專賣」在網路上討論度很高，他們家的煎餅果子是保留傳統的”脆脆”，改良後多了很多口味，像是泡菜、明太子、火腿腸…等，吃起來口感酥脆好吃，我點「川辣手撕雞」還能吃到椒麻風味，台中西區美食大家快一起來看看吧~

火記酥心煎餅果子專賣 影片搶先看

火記酥心煎餅果子專賣

火記酥心煎餅果子專賣 在哪？

「火記酥心煎餅果子專賣」位於美村路一段、五權三街交叉口旁，我們去「2024臺灣國際光影藝術節」在等太陽下山時先來覓食，找到這家新開的煎餅果子來吃看看，門口排隊的人不少，但等待時間沒有很久，有經過這區可以來吃看看~

「2024臺灣國際光影藝術節」3/16~4/28 是一年一度的免費台中光影展，有幾個作品非常好拍照，可以一同攻略：

2024臺灣國際光影藝術節 | 台中光影展 「萬花筒巴士、藍色十字」3/16-4/28 (完整地圖攻略)

火記酥心煎餅果子專賣 店內環境

「火記酥心煎餅果子專賣」紅色招牌及”火”字LOGO招牌讓印象深刻，只能外帶沒有提供內用，從黃色箭頭處進去點餐，如果趕時間建議先打電話預訂，再去取餐~

火記酥心煎餅果子專賣 菜單

火記酥心煎餅果子專賣 菜單

「火記酥心煎餅果子專賣」的煎餅果子是保留傳統的”脆脆”，創意發想放了很多食材，像是泡菜、明太子、火腿腸…等，就有點像現在的「肉夾饃」一樣，改良後多了很多口味，不算道地但可能更合台灣人口味，

今天就先點個「川味手撕雞」來吃看看。

火記酥心煎餅果子 製作過程

點完餐來看看煎餅果子是怎麼做的吧~

「火記酥心煎餅果子專賣」採開放式廚房，站在旁邊就可以看到製作過程，這點還蠻吸睛的！

師傅一次煎四個爐，有點像粉漿蛋餅，從倒麵糊開始，煎至成型後再加入蛋一起煎，翻面後再加入所選配料、蔬菜。

最重要的是就是那片「脆脆」了，這是酥脆口感的來源，如果沒有受潮的話，就算是冷掉依舊能吃到酥脆的口感，可說是煎餅果子的靈魂啊！

火記酥心煎餅果子專賣 好吃嗎？

川味手撕雞 95元

煎完起鍋前會先切成兩半，再用紙袋包起來，吃的時候很方便不會沾到手。

來看看斷面，蛋其實是在外層，中間有我點的手撕雞、脆脆、蔬菜，跟一樣醬料、調味粉，整體還蠻大捲的，女生應該可以分兩次吃。

提醒大家，現場拿到馬上吃是口感最佳的狀態，悶在袋子裡時間一長，或多或少都會變軟影響口感，但還好那個”脆脆”放了很多，所以就算放冷還是有酥脆口感；”脆脆”就有點像油條的效果，但口感更佳！

「川味手撕雞」吃起來雞肉算是有嫩、不會乾柴，調味麻中帶辣，我還加了「川麻辣粉」更夠味，J女神吃完覺得很辣，呵

整體吃下來，中間”脆脆”的口感佔了一大半，點什麼配料感覺差不了太多，味道算是還不錯，有路過的話可以去買來吃看看~

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