文章最後更新時間: 2025-12-15 / 作者: 小剎
番鴨角薑母鴨 | 今天小剎來介紹台中薑母鴨，這家「番鴨角薑母鴨」開業已經11年了，曾經消失了一陣子後來發現已經搬家了，搬到新址已4年，一樣很好停車，一進門就看到老闆在炒鴨肉，而且又使用木炭，湯頭薑味十足，整個人都暖起來，我們從亞亞3歲吃到現在9歲，還有新上市的「栗子、紅蟳」喔~ (2025.12.15更新)
番鴨角薑母鴨 影片
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番鴨角薑母鴨總店
番鴨角薑母鴨總店
地址：台中市北屯區中平路998-2號
電話：0985358258
營業時間：下午4:00~上午1:00
粉絲團：點我番鴨角薑母鴨 漢翔分店
地址：台中市西屯區漢翔路520-1號（環中路口）
電話：0901088928
營業時間：16:30 ~ 00:30
▲ 後來寫文時上網查資料，才發現原來還有番鴨角薑母鴨另一間漢翔分店，我沒有去過但應該一樣好吃，也提供給大家參考。
番鴨角薑母鴨 總店 在哪
▲ 番鴨角薑母鴨總店 位於「中平路」跟「經貿二路」交叉口附近，正對面就是「台中市政府環保局清淨園區」，附近還有之前介紹過的「藏壽司中清店」，週邊的路邊很多空格很好停車。
2025更新：現在門口騎樓已經沒有擺桌子了，改成裡面多了幾桌。
▲番鴨角薑母鴨總店 舊址是在中清路二段上的麥當勞斜對面，靠近「后庄路」的交叉路，附近還有曾寫過的「後庄老店爌肉飯」，離新址其實不遠，但換了一條路就以為是消失了XD
番鴨角薑母鴨 用餐環境
▲ 半開式的廚房，可以看到炒鴨肉、薑的過程，看完就更餓了XD
哇~~~滿滿的薑！
一進來就看到老闆在炒薑母鴨，整個薑的味道都有出來，非常香啊~
▲ 店內座位基本上有電扇、也有開窗戶，所以雖然是炭火方式但不會覺得煙霧迷漫。
這是新增加的座位區，不過冬天一下子還是就客滿了，外帶訂單也很多，建議早點前往或預訂比較好。
番鴨角薑母鴨 菜單
番鴨角薑母鴨 菜單
薑母鴨一鍋是380元，裡面只有鴨肉，其他的配料都要另外單點，每一種都是40~60元不等，不貴耶~不過沒有白飯，主食只有麵線可以選，這對我來說完全沒問題，因為我已經實行少吃澱粉計畫有1個多月了，褲頭鬆很多，我都擔心我外婆下次又會說我怎麼瘦成這樣…(喂~一整個想太多)
▲ 飲料在冰箱要自取，最後再買單結帳即可。
▲ 餐具、醬料要自取。看到「粉辣」兩字我眼睛都變愛心狀了，哈哈
原來就是生辣椒醬油，其實他們的薑母鴨算是比較單純，只有薑味跟麻油而己，沒有酒味跟鹹味，所以鴨肉要靠沾醬，另外每桌上都還有「豆腐乳醬」味道非常濃郁，入口之後才有淡淡的辣味跑出來。
薑母鴨 好吃嗎？
點餐後，老闆就會準備薑母鴨，加入炒好的薑、薑母鴨，再倒入熬煮好的湯頭並加熱至滾沸。
同時間另一位店員會送上剛燒好的木炭。
薑母鴨 380元
上桌~如果你有點一些像是鴨肉丸、水果玉米、高麗菜等耐煮的食材會先幫你煮進去，這樣你上桌就不用等，可以立馬開吃！
裡面的薑放的毫不手軟，越煮會越辣喔~ 想喝濃一點就最後再喝湯，一整個從口腔暖到胃~
▲ 帶骨的鴨肉已經煮至軟爛，可以直接吃、我們都覺得非常好吃，不用擔心鴨肉咬不爛或是卡牙縫，哈
Q彈的外皮很好吃、帶骨的部份也容易咬下來，連亞亞也很喜歡呢~
亞亞說「鴨腿」是他的，呵呵
紅蟳
「紅蟳」價格會因進貨價格浮動，大約是650~800元/隻不等，數量有限，可以先問一下老闆，活體看起來都超新鮮的！
殼的部份煮5分鐘，其他部份煮7分鐘就可以開吃了。
「紅蟳」通常被認為是寒涼性的食物，但煮在薑母鴨湯頭裡就完全沒這個問題，而且搭配薑母湯真的好搭啊~
蟹膏煮熟後呈現紅橙色，口感極為濃郁，帶有一點點微小的沙沙感或顆粒感，超級好吃！
蟹肉的纖維絲絲分明，肉質結實飽滿，吃起來清甜且帶有良好的彈性，機會難得一定要點來吃看看。
鴨肉丸
▲ 鴨肉丸 60元
Q彈的鴨肉丸也是我們每次必點的。
水果玉米
▲ 水果玉米 60元
非常甜且多汁，我有採訪過賣水果玉米的廠商，他們說其實越白的越甜，我覺得的水果玉米真的可以列入必點啊！
鴨腸
▲ 鴨腸 60元
這種就是用盤子裝上來，讓你自己燙來吃，我覺得這鴨腸真的很好吃，完全沒腥味，燙完之後口感脆脆的，好涮嘴啊！
燙一下就可以吃了，燙太久會縮小。
栗子
「栗子 70元」以前也不覺得栗子是會出現在薑母鴨的食材，直到這次點來吃看看，根本發現新大陸！！
鬆軟綿密的栗子，中間帶有脆脆的口感，跟薑母鴨居然可以這麼搭，讓本身的甜味更激發出來👍
▲ 鴨血 60元
不是只有麻辣鍋才能放鴨血，我覺得薑母鴨鍋裡放鴨血也很適合，因為鴨血非常吸汁，他們切的非常大塊，建議不要煮太久口感會變硬，而且又是在這麼大滾的狀態下XD
▲ 茼蒿 60元 (季節限定)，有一大盆，也是我們家的必點！
▲ 麵線 40元
最後再多喝幾碗湯，因為沒有煮很多海鮮、肉片，所以湯頭還能保持原味，只有因為湯頭變少，薑味變濃郁、變辣而己，非常暖胃喔~
▲ 水果玉米雪糕
亞亞手上拿的就是新推出的「水果玉米雪糕」吃起來甜甜的，但不會太甜，亞亞整根吃光光，老闆在我們一進門時就認出我們了，還記得亞亞那麼小的時侯有來過，那時老闆娘還請他吃橘子，哈哈
前情提要
猜猜亞亞在吃什麼？
老闆娘看他可愛，就送他一個橘子，所以他今晚就吃了半碗麵線、鴨血、米血、鴨肉跟半顆橘子XD
亞亞薑母鴨初體驗成功！(解開第一次吃薑母鴨成就) 感動，那時真的還好小啊~~還在吃副食品，哈哈，現在已經可以跑來跑去了~
今年帶8歲的亞亞再來吃，一進來就馬上被老闆、老闆娘認出來，他們記憶力真是太好了！ 然後亞亞一樣被老闆娘送了橘子，還說這是他們的”信物”，真是太可愛了~ 亞亞從小吃到大的「番鴨角薑母鴨」也是我們最愛吃的一家薑母鴨😆
9歲的亞亞
食後總評論：
薑母鴨我們也吃不少，番鴨角薑母鴨算是我們一致覺得好吃的，鴨肉多且有煮到軟爛，不會都是骨頭，一份約2-3人吃比較適合，人多可以點2份會用大鍋裝，如果想吃酒味可以自己另外加點米酒，記得敢吃的話，鴨腸、水果玉米是必點的喔~而且開到半夜1點，也可以去吃宵夜啦~
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