文章最後更新時間: 2023-01-28 / 作者: 小剎
大雅帝一薑母鴨 | 寒流來這週天氣忽然變好冷，吃一般火鍋已經不太夠暖，當然要吃薑母鴨啊！今天小剎帶大家去吃大雅美食「帝一食補碳燒薑母鴨 總店」，總店果然不一樣氣派非凡，他們家薑母鴨薑味十足帶點辣味，喝起來超暖，而且生意超級好建議早點到或是先打電話外帶啦~(更新：2022菜單)
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帝一食補碳燒薑母鴨 大雅總店
帝一食補碳燒薑母鴨 大雅總店
地址：台中市大雅區中清東路78號
營業時間：15:00–02:00
電話： 04 2568 8542
粉絲團：點我
帝一食補碳燒薑母鴨 大雅總店 停車場
▲ 帝一食補碳燒薑母鴨 大雅總店 本身就有特約停車場(好像免費？待確認)，不過距離稍遠，如果不想走那麼遠，建議也可以停車在斜對面的私人停車場(中清東路上)，再走1分鐘過個馬路就到了。
▲ 大雅農會停車場 (出自：阿爸阿母教ㄟ當歸鴨 | 大雅美食 當歸湯頭好喝 還有好吃平價快炒 宵夜到半夜12點 ( 學府路週邊停車場推薦 )
我很久以前就有去吃過，那時還只是鐵皮屋，沒想到後來居然變這麼大間！(看來是挺賺錢的XD)，外觀非常明顯，加上名氣這麼大應該不會找不到，而且還有二樓，下午3點就開始營業，如果不想排隊的話，建議下午5點到，或是也可以打電話來預訂或外帶。
櫃台，可以看到工作人員超級多，電話也是接個不停沒有斷過，一進來就會有工作人員幫你帶位。
超大的湯桶好幾個，分工還蠻細的，有的在炒料、有的再弄湯、有的負責打包外帶的，看起來超級忙啊！
備料區也是忙到一個不要不要的。
台灣的薑母鴨湯頭有很多流派，有的是直接放薑，有的是放薑汁，或是都有放的，他們的薑母鴨湯頭放了滿滿的薑，而且還是還先用榨汁機先榨過，這不就是榨甘蔗的機器嗎？XD
我們先去田尾騎腳踏車，到的時間是假日的下午5點，沒想到已經有人在吃了！如果看到牆上有【總店】的字樣那就沒有吃錯家啦~哈哈
一到六點沒想到客人就一直湧出來，一下子就客滿了，果然原本生氣就很好，加上天冷加持下，大家都想吃鍋啊~~
再上二樓看看，空間跟一樓一樣大，也坐了6、7分滿，生意真是很好，特別的是二樓也有自己的廚房，並不是從一樓做好再送到樓上，所以可想而知員工數量真的很多。
還有準備小朋友最愛的電動玩具車，亞亞一下要坐右邊這台，一下又要坐左邊那台，搞得爸爸我好累XD
帝一食補碳燒薑母鴨 2022菜單
▲ 菜單，主要以薑母鴨及各式火鍋料為主，價格還蠻好算的，薑母鴨350，其他食材50元(下水60元)，主食只有麵線，現炒類也不多，劃好單交給工作人員即可。
服務人員先送上醬料，每桌都給一瓶新的豆腐乳耶！沒吃完也能帶走，真是有大氣；餐具就自取吧。
燒到很紅的木炭來囉~我們從開始吃到離開都是滾的狀態，火力十足！
▲ 茼萵 50元、高麗菜 50元
▲ 鵝腸 60元
▲ 麵線 30元
薑母鴨來了！ 我們剛點的食材都已經加到裡面一起煮了，滿滿的一大鍋，是陶鍋來的保溫效果極佳。
薑薑薑薑~一上桌就聞到濃濃的薑味，隨便一撈都可以撈到很多被壓碎的薑，香氣十足，我覺得薑味挺濃的，帶點薑辣味，先喝一碗身體就暖了起來，一整個好過癮，舒服！
他們的麵條調味比較淡，我喜歡這樣加薑湯一起吃，也很好吃喔~
▲ 鴨肉丸 50元
▲ 秀珍菇 50元
▲ 米血 50元
鴨肉丸跟米血是我們每次吃薑母鴨都會點的，他們家的都還不錯。
鴨腸比較特別並沒有直接丟在鍋裡一起煮，因為煮一下子就熟了，而且會一直縮小，嚴禁煮的時侯聊天，因為鴨腸可能很快就會不見了XD
吃起來脆脆的，我個人挺愛。
鴨肉部份跟我以前吃的感覺差不多，一開始口感會比較硬一點，建議留到最後再吃。
吃了一輪終於到吃鴨肉時間！鴨肉已經軟爛了~歐耶
除了鴨肉之外，帶骨的部份也挺多的，很適合喜歡蹭骨頭的朋友。
食後總評論：
整體來說不愧是總店還是挺厲害的，湯頭部份覺得蠻好喝的，薑味濃帶點辣，喝起來一下子就溫暖了，不過是優點同時也是缺點就是薑的渣渣比較多，是也可以吃啦，但整場吃下來就覺得薑有些多，另外吃完的口渴度還好；鴨肉部份要等到最後吃才會軟爛，如果想一上桌就可以吃鴨肉的薑母鴨建議可吃番鴨角薑母鴨。
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