文章最後更新時間: 2018-04-16 / 作者: 小剎
古越河粉 | 天氣越來越熱了，今天小剎來介紹開胃的台中越南料理，這家「古越河粉」位於北屯區景賢路，是去廍子公園看黃金風鈴木時發現的店，賣的是牛肉湯河粉，用了牛骨、蔬菜及中藥材去熬煮，湯頭非常好喝喔~大家快一起來看看
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古越河粉
地址：台中市北屯區景賢路157號
電話：04-24362340
營業時間：11:00~14:30、16:30~21:00；六日 11:00~21:00 (星期二公休)
粉絲團：點我
ps：無服務費，平均消費200元，有兒童椅、路邊停車。
古越河粉位於景賢路跟建和路二段交叉口附近，一陣子沒來發現這邊新建案好多啊，看起來都是蠻高檔的社區，不過人潮並不多，路邊停車還蠻方便的。
古越河粉 店內環境
店內用餐空間不算大，不過還蠻乾淨的，廁所在二樓，我看到二樓也有座位，不過目前好像還沒開放，有兒童椅加分！
餐具、水要自取。
古越河粉 菜單
▲ 菜單，以牛肉湯河粉、冬粉為主，也有涼拌河粉，我看到有蠻多人點炒粿條來分享，還蠻大盤的，另外也有牛腩飯、雞腿飯等等，其他還有特色菜像是炸春捲、涼拌青木瓜，價格從50~180元不等，算是走平價路線。
劃好單之後交去櫃台，吃完再結帳即可。
▲ 古越總匯牛肉湯河粉 180元、半筋半肉牛肉湯河粉 150元
我們點了一碗總匯(美牛)，一碗半筋半筋(澳牛)，不過因為長的太像了，所以就寫在一起囉，隨桌附上檸檬、生辣椒片及九層塔，可以先喝口原味的湯再自行加入，我是覺得加完檸檬汁變更好喝了。
上面有很多蔥、洋蔥，感覺好營養，洋蔥偏生但不會嗆，請放心食用。
當然要先來口湯，他們的牛肉湯都是用牛骨加上蔬菜、中藥材去熬煮8小時而來，看似清淡，但實則牛骨味道濃郁，入口還喝得到牛肉的甜味，好喝順口！
總匯牛肉湯裡的牛肉有很多種，牛腱、牛肚、牛筋、牛肉片還有牛肉丸，口感變化豐富。
牛腱口感還蠻軟爛的，不會一夾就散開。
半筋半肉的部份口感也不錯，牛筋已經煮軟了。
牛筋口感軟爛，入口即化。
牛肚也很好吃，口感QQ的。
牛肉片，切薄片。
▲ 牛肉丸。
河粉的口感我覺得蠻有彈性的，而且很吸汁，本身沒啥味道，把牛肉湯的味道完全吸收到裡面，咻咻咻一口接一口停不下，哈
吃了幾口原味之後，就可以加入檸檬、九層塔跟生辣椒了，我覺得加了檸檬汁很棒，很提味，酸酸的又能解膩。
不過我覺得不夠辣，又加了乾辣椒，一整個又更好吃了，哈哈
▲ 芙蓉豆腐 50元
外皮有炸過呈現好看的金黃色，裡面是雞蛋豆腐，口感還蠻嫩的，如果再炸久就像中式的老皮嫩肉了，呵
不過調味就很不一樣了，是酸酸甜甜的味道，有一點像越南春捲的沾醬味道，非常開胃耶~好吃！
食後總評論：
天氣漸漸炎熱，讓人開始會想吃泰國、越南料理，古越河粉提供舒服乾淨的環境，加上老闆娘好像是越南人，口味我覺得還蠻好吃的，尤其是牛肉湯用了牛骨、蔬菜及中藥材去熬煮，湯頭很好喝，承襲越式料理的精神，簡單調味，夏天喝也不會覺得燥，這次可惜沒吃到越式炸春捲(賣光了)，下次再去試試~
純屬個人感覺，食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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