文章最後更新時間: 2024-05-01 / 作者: 小剎
台中香酥鴨 | 今天要來介紹台中餐車美食，傳說台中有一家「香酥鴨」炸到又香又多汁，原來是傳承自大雅30年辦桌老店「春花飯店」，不預訂還真的吃不到，還有多款總舖師料理像是「台式炸肉排、總舖師油飯、竹筍魷魚蒜」等，香酥鴨 怎麼訂？大家一起來看看吧~
本文摘要
春花飯店香酥鴨 影片搶先看
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春花飯店
春花飯店
地址：餐車型式，開賣地點請見粉絲團
訂購方式：https://linktr.ee/haruhana.tw
營業時間：不一定，一樣請見粉絲團
粉絲團：點我
行程預告：
北屯：5/10(五)
南屯：5/4(六)、5/10(五)
太平：5/3(五)
員林：5/11
春花飯店 在哪？
之前約了好友去吃「膳馨市政店」的銷魂化骨香酥鴨，結果她問我有沒有吃過一家很神秘的香酥鴨，是用線上預訂，然後餐車開到定點取餐的方式購買，沒訂還買不到😮
於是我立馬給他訂起來，發現訂餐方式有點小麻煩，不過看本篇攻略包你看得到也吃得到喔~
「春花飯店」行程都會不定期公佈在粉絲團或官方LINE，想吃的人記得追蹤一下才不會錯過！
每週會在官網公告他們本週行程，一般是在「北屯、南屯、太平」大約2週一次，還會去彰化的「員林、彰化市永樂街」是每月一次，偶爾會到其他地方販售，就看公告為準囉~
春花飯店 怎麼訂？
步驟一：先填寫預購單：https://linktr.ee/haruhana.tw
步驟二：加入他們的官方line好友：https://lin.ee/R06WfMS，並留言詢問訂單是否成立
步驟三：到現場取餐並付款。
春花飯店 菜單
春花飯店 實際取餐心得
我預訂「北屯場」是在 台中市北屯區大連路一段275號（GR汽車鍍膜門口）取餐，預約是下午5點取餐，下午4點40分~下午5點20分之間可以取餐，我到的時間較早，還跟師傅聊了一下，他說他們平常是做辦桌的，沒有辦桌的時間就會用這種餐車預購方式來賣他們的招牌菜，台中有2-3個地方，大約2週會辦一次。
我問他沒有預訂有辦法現場買嗎？
他說建議先預訂，因為食材都準備剛剛好，像「香酥鴨」也都是要先醃漬過，無法馬上現點現做，所以想吃還是得乖乖預訂啦~
「香酥鴨」出餐當天會在現場先炸好，等客人來取餐會再回炸一次，聞到那個香氣真的猛吞口水，也太香了吧！ 「炸肉排」也是現場酥炸，所以要小等一下，也剛好才有機會拍照~
春花飯店 好吃嗎？
我們第一次買點了「香酥鴨、總舖師油飯、台式炸肉排、竹筍魷魚蒜湯」來吃看看，包裝居然這麼文青風，而且提在手上還蠻重的，師傅交待說剛炸好盡量不要蓋子完全密封，這樣鴨皮才不會軟掉，但也因為這樣，香酥鴨的香氣一直撲鼻而來，好餓啊😂
香酥鴨
香酥鴨 500元
傳承古法先滷後炸來製作，沒想到還蠻大隻的，而且是直接給你一整隻「全鴨」，師傅說這樣肉汁才不會流失，吃的時候就要像吃甕缸雞一樣戴手套分解它，他們還有附手套及胡椒粉給你。
第一口建議先不要沾胡椒，吃看看原味，更能吃到脆皮及鴨肉的甜味。
一剝開酥脆的鴨皮，那個鴨油跟肉汁就流下來了，天啊，超級邪惡！
鴨肉口感跟我吃過的「香酥鴨」不太一樣，不是那種中了化骨綿掌的軟嫩口感，跟烤鴨店的「鹹酥鴨」那種硬脆口感也完全不同，而是帶有一點咬勁及彈性的「炸全鴨」。
「鴨腿」是我的！🤤
調味上不會死鹹，但炸過之後比較油膩一點，很適合搭配一些邪惡的氣泡飲料😎
台式炸肉排
台式炸肉排 250元
「台式炸肉排」一份有6片，份量還蠻大的，每片肉排大約是男生手掌大小，約550g重，等於一片才42元，價格算是很佛啊！
炸到外皮金黃香酥，如果沒有回去馬上吃的話，可以丟氣炸鍋再回炸一下，會逼出油且變的更酥脆，沒吃完也可以直接放冷凍，想吃時再隨時回炸，真的是媽媽救星！
口味的話我覺得就是還行，不到驚豔，主打一個便宜又大碗~
總舖師油飯
總舖師油飯 大份200元
第一次買不太知道份量，點了大份(約3-4人份)，但比想像中要大很多，師傅說他是用「圓糯米」來做的，吃起來較Q、有嚼勁，如果喜歡吃軟一點的話，回去後用電鍋半杯水炊軟。
我們是直接吃，確實是比較Q一點，配料有五花豬肉絲、香菇、魷魚、金鉤蝦，口感算是很有層次，不過我覺得當天的黑麻油香氣較少，有點小可惜。
還可以跟「香酥鴨」組成鴨肉米糕喔~ 哈哈
竹筍魷魚蒜湯
竹筍魷魚蒜湯 450元
我以為這道是「魷魚螺肉蒜」才點的，結果喝的時候發現沒有「螺肉味」，後來仔細查看才發現我誤會了😱
裡面有「魷魚、排骨、香菇、筍子、燕餃、蒜苗」…等，料還蠻多的，筍子脆甜好吃，整體味道濃郁但偏甜，算是蠻古早味的湯頭。
春花飯店 食後心得
整體來說，總舖師料理「春花飯店」用這種快閃餐車的方式，讓更多人可以吃到他們的好味道，初訪覺得還不錯吃，雖然「香酥鴨」跟我想像中的口感不太一樣，但價格很平實、份量又大，真的是可以追起來的下酒好物啊！下次會想試看看「香滷小封肉、古早味頭路菜羹」，大家有興趣可以訂來吃看看喔~
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