鴨祖將薑母鴨台中店 | 台中北屯區美食 屏東潮州來的薑母鴨 薑汁麻油可以客製化 (已歇業)

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鴨祖將台中 | 今天小剎來介紹台中薑母鴨鴨祖將薑母鴨是屏東潮州來的品牌,這家是台中第一家分店,炭火煮的薑母鴨好吃又軟嫩,還可以依口味調整「麻油、薑汁」,很符合現代人重視養生觀念,鴨心、鴨腸、鴨肉丸、麻辣丸、小麥纖維都很好吃,大家快一起來看看吧~ (已歇業)

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鴨祖將薑母鴨 台中三分埔店

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鴨祖將薑母鴨 台中三分埔店→ 改名:光頭愛吃 炭燒薑母鴨

地址:台中市北屯區昌平路二段12-11號
營業時間:17:00–01:00
電話:0972369763
粉絲團:點我

鴨祖將台中店 在哪?

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鴨祖將台中店 重新開幕的新址位於昌平路二段松竹路二段交叉口,招牌很大、配色很醒目,遠遠的就可以看到。

鴨祖將台中店 停車場

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▲ 鴨祖將台中店 斜對面就有一個公有停車場,半小時10元,停車場非常方便!

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還沒進來就可以看到在門口燒炭的小哥,沒錯~他們是用炭火的,店內十分寬敞且通風,用全程使用炭火加熱也不會覺得整間店煙霧瀰漫難以呼吸,不過如果你不喜歡用炭火的話(因為無法調整火力大小),他們也有準備2張瓦斯爐桌,真的是很貼心耶!

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還有專用的吹風機。

鴨祖將台中店 用餐環境

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鴨祖將台中店挑高的天花板、四週也都有排風扇,所以整個空間非常通風,不會覺得都是煙。

店家採用開放式的廚房,所以內部環境都很透明公開,整體感覺是非常乾淨的,地板上也不會油油滑滑的,大約有 10桌左右,其中四人桌有8桌,八人圓桌有2張,非常適合不同人數聚餐,不過因為桌數不多也沒有用餐時間限制,建議先打電話預約、或外帶囉~

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另外也有IKEA兒童椅。

鴨祖將台中店 菜單

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▲ 菜單,這邊以薑母鴨、素食鍋為主,麻油、薑汁(辣度)都可以客製化調整,這點很貼心。

像是火鍋料、蔬菜等都是一盤一盤放在冰箱裡自取,每盤為49元,主食有關山御用米 19元、手工麵線 39元,其他也有一些飲料、酒精性飲料。

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▲ 冰箱裡的火鍋料看起來都好乾淨,有常見的高麗菜、大陸妹、香菇、木耳、南瓜、玉米、凍豆腐、金針菇…等,也有比較少見的鴨心、鴨胗、鴨肝、鴨掌、鴨頭還有我最愛的鴨腸。

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部份食材為了保鮮也有包上保鮮膜。

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▲ 醬料、餐具要自取。

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腐乳醬、辣椒醬油都挺好吃的,我有生辣椒就給讚!

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▲ 乾料區,上面都有獨立包裝讓人覺得很衛生,很特別是右二的小麥纖維,有的店家還叫它竹笙但其實並不是XD

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小台的製冰機耶~ 好妙

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今天我們二大一小來攻略,點了幾樣來試試。

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▲ 薑母鴨 349元

湯頭中有薑、還有加入中藥包,喝起來薑味濃但不會辣(未調整),上面一層黑麻油,有麻油香但不會油膩,喝完也不會覺得燥熱,尾韻居然還有一點胡椒味,是目前喝過中部的薑母鴨中沒有的味道,挺特別的。

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主要的薑味已經在前置處理中煮進湯頭裡了,薑味的調味則是使用「薑汁」來調整,湯頭中的大塊老薑只是做示意用(沒有放又會被人誤會是用薑粉調的),因為我相信也很有多人跟我一樣不喜歡湯裡有一堆渣渣影響口感,所以我覺得這點設計很OK~

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鴨肉一上桌就是可以馬上吃的Q彈口感,骨頭也可以輕易分離,如果想再吃軟一點可以再讓它煮一下。

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好吃的鴨肉,連亞亞也都吃的很開心喔~




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▲ 手工麵線 39元

上面有油蔥酥還淋了一點鴨油,吃起來特別香。

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在炭火全程大火之下,湯頭是越滾越香~

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來吃看看小麥纖維,有一點像豆皮,口感QQ的,孔洞中吸滿了湯汁,一咬整個又爆漿出來,好吃耶~

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▲ 鴨心、鴨腸

鴨心吃的太開心了忘了拍照,帶有一點點QQ的口感,真的很好吃!

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鴨腸就是還蠻看人吃的,我個人是很愛,他們家的鴨腸脆脆的,不會咬不爛。

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▲ 火鍋料像丸子類,J女神比較不愛吃,所以我只有拿鴨肉丸麻辣丸,兩種都不錯,麻辣丸口感像貢丸,但多了一點麻辣味,第一次吃到,下次可以再點。

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舊食記中有一張亞亞小時侯的照片(咦..現在也還是小時侯XD),剛好可以比對一下,現在吃完已經可以在沒人的地方跑來跑去了,哈

食後總評論:

整體來說, 鴨祖將台中店 口味算是好吃、台中比較少吃到的口味,鴨肉也是先炒過且有煮軟,肉質軟嫩也不會都是骨頭,使用炭火多了炭香味,另外跟其他家不一樣可以依口味調整「麻油、薑汁」,很符合現代人重視養生觀念。

距離1年多的2訪覺得味道還是一樣很好吃,店家的重新再出發,修正了許多東西,讓人覺得誠意十足,新店面也更寬敞舒服,還很好停車,今年冬天寒流就靠它了,大家有空去試試囉~

純屬個人感覺,食記給大家參考囉~也請加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

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