小瀋陽酸菜白肉鍋 | 台中火鍋 東北媽媽回來了!炭火景泰藍鍋「酸菜白肉鍋、麻辣鍋」很好吃還有「東北烤串」擼起來

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文章最後更新時間: 2023-07-28 / 作者: 小剎

小瀋陽酸菜白肉鍋 | 台中火鍋 東北媽媽回來了!炭火景泰藍鍋「酸菜白肉鍋、麻辣鍋」很好吃還有「東北烤串」擼起來

小瀋陽酸菜白肉鍋 | 今天小剎來介紹台中火鍋小瀋陽酸菜白肉鍋」,睽違2年多終於強勢回歸,東北媽媽自己醃漬自然發酵的酸白菜,炭火景泰藍鍋酸菜白肉鍋」湯頭酸爽好喝,「麻辣鍋」也都很好吃,「鴨血、豆腐、酸白菜、白飯」都是內用免費無限續加,新推出的「東北烤肉」可以體驗東北人擼串的感覺,還有又香又麻又辣的「麻辣魚」也不能錯過,大家快一起來看看吧~

小瀋陽酸菜白肉鍋 影片搶先看

小瀋陽酸菜白肉鍋

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小瀋陽酸菜白肉鍋

地址:台中市西屯區西屯路二段32-10號
營業時間:17:00–00:00 (週二公休)
六日 11:00–14:00, 17:00–00:00
電話:0960949137
粉絲團:點我

小瀋陽酸菜白肉鍋 停車場

小瀋陽酸菜白肉鍋 訂位

小瀋陽酸菜白肉鍋 在哪?

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小瀋陽酸菜白肉鍋」新址是在西屯路二段上,靠近與「西屯路二段32-9巷」的交叉口,這個路口比較特別是斜的,另外西屯路的車流量很大,一沒注意很容易錯過,特別做一張地圖攻略給大家參考~

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紅紅的大招牌遠遠的就可以看到了!

小瀋陽酸菜白肉鍋 停車場

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小瀋陽酸菜白肉鍋 停車場

西屯路非常難停車,不過「小瀋陽酸菜白肉鍋」隔一條街就有很大的私人停車場,在「寧夏西七街、甘肅路」交叉口,走路50公尺內不用3分鐘就到了,停車很方便!

小瀋陽酸菜白肉鍋 店內環境

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小瀋陽酸菜白肉鍋」店內寬敞舒服,紅色系裝潢配上紅燈籠非常有特色,冷氣也很冷,以4人桌為主,有一桌8人大桌,揪個三五好友聚餐沒問題!

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最吸睛的就是店中央,那個超巨大的「東北銅鍋」,比 124cm的亞亞還要高!老闆說是從大陸進口過來的,超過100多公斤要好幾個壯漢才搬得到😆

小瀋陽 特級景泰藍鍋

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這些美淪美奐的「景泰藍鍋」,其實因為近年來工藝技術進步,不只有藍色,還多了好幾種不同的顏色,搭配起來都超美的,如果大家有點「單鍋」的話就是以「景泰藍鍋」供餐,如果是點鴛鴦鍋的話就是以銅鍋來供餐,怎麼拍都怎麼美啦~

剎有其食美食小教室:

明朝的景泰年間(1450-1457),景泰藍鍋工藝已經十分成熟,尤其藍釉料有了新的突破,像藍寶石般濃郁的寶藍,高貴華美,因此被稱為「景泰藍」。

景泰藍鍋的製作工藝是先用銅作胎,而後用細銅絲軋扁後,以手工製成各種圖案,或掐、或焊、或貼在胎體上,再加上五色琺瑯釉料,經過燒製、磨光、鍍金等多道工序。(本段文字參考自網路)

小瀋陽向上店 | 台中酸菜白肉鍋 特級景泰藍鍋也太美 東北媽媽新作 碳火小火鍋一人也可以爽爽吃 (2018菜單/停車場) (已歇業)

▲ 我們剎有其食的LOGO中也可以看到景泰藍鍋喔~ 哈哈

小瀋陽酸菜白肉鍋 菜單

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小瀋陽酸菜白肉鍋菜單

強勢回歸的「小瀋陽酸菜白肉鍋」菜單有做了更新,「酸菜白肉鍋、麻辣鍋」各350元為兩人份,點「鴛鴦鍋」+150元,因為有提供白飯吃到飽、酸菜白肉鍋的「酸白菜」無限供應,麻辣鍋的「麻辣鴨血、豆腐」無限供應 (以上均限內用),所以如果2人以上用餐會每人收100元 (無折抵單點),每人低消 350元,兒童 120cm以上以成人價計算。

範例:如果3個人用餐吃單鍋、不點套餐的話,那就是低消350元×3=1050元。

其中350元+100元是3人的鍋底費用,所以還有600元可以點食材。

 

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小瀋陽酸菜白肉鍋」提供了雙人、四人套餐供選擇,從雙人 850~4280元都有,套餐算起來比單點划算,真的是選擇困難症病患們的救星啊!

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新菜單有「麻辣魚」、東北烤肉「羊肉串、牛肉串、烤茄子、烤韭菜」等,想體驗東北烤串千萬別錯過,還有炸醬麵、酸辣牛肉粉、水果冷麵看起來都很好吃耶~

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沾醬黃金比例是「芝麻2匙、韮菜花1匙、豆腐乳2匙、蒜泥1匙」,再依個人口味加入辣椒,沾肉真的一級棒,平常我都不太沾醬的,來這裡都會一直拿,哈

尤其是那個「臘八醋」,酸酸甜甜的,沾肉片、餃子都好好吃,我印象中其他地方還吃不到呢~

小瀋陽酸菜白肉鍋 好吃嗎?

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雙人海陸單單鍋套餐 1680元+ 鴛鴦鍋 150元 + 麻辣魚 600元(新菜)

雙人海陸單鍋套餐 內容有:

✓ 肉片 4選2:牛培根肉片、特製五花肉、梅花豬、羊五花
✓ 海鮮拚盤:小龍蝦、天使紅蝦、白蝦、干貝、鯛魚片、生蠔、蛤蠣
✓ 小菜 4選1:土豆絲、小黃瓜、干絲、麻辣豆乾
✓ 副餐:綜合餃類、炸豆皮、綜合蔬菜盤、凍豆腐
白飯無限供應、酸菜白肉鍋:酸白菜無限供應,麻辣鍋:麻辣鴨血、豆腐無限供應 (限內用)。

 

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小黃瓜、土豆絲 (套餐)

東北媽媽的手作小菜,都是每次來必點的,「小黃瓜」脆脆的很好吃,調味跟台式那種酸甜味不太一樣,帶點辣更開胃;「涼拌土豆絲」口感爽脆,香香的不辣,我們都好愛吃!

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東北媽媽為求口味正宗,從2013年開店至今都是使用「炭火」,炭火燒到滋滋作響,加上導熱超好的銅鍋,可以讓熱度維持大滾直到你吃完,可能都還是滾沸的XD

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上面的「窗戶」可以用來調整火力,關起來火就會小一點,是不是很有趣?

麻辣鍋

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東北人也吃麻辣鍋,不過有別於四川、重慶口味,炒料、辣椒用的都不一樣,是東北媽媽自己研發製作的獨門配方,吃起來香辣又麻,吃起來不會太過油膩,味道超香的啦~

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麻辣鴨血」的孔洞非常細小,口感細滑,一咬下去湯汁就流出來,好燙但還是好好吃,「麻辣豆腐」使用的是板豆腐,煮到孔洞變大,湯汁都吸收在其中,可以享受爆漿的快感,鴨血跟豆腐都是內用免費無限續加的喔~

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小瀋陽酸菜白肉鍋」他們家的「酸白菜」,都是東北媽媽自己醃製的,採用東北正宗的天然醃漬法,只有放鹽去醃而己,因為大東北地區冬天極為寒冷,沒辦法種蔬菜,所以都是先採收之後先醃漬起來冬天才有蔬菜吃,也就演變出現在的酸菜白肉鍋了,吃起來酸度不會太酸,還有一點脆度,非常好吃耶~

酸白菜鍋不管是涮肉片或是煮海鮮都很搭,自然發酵的酸菜跟海鮮融合,那湯頭真的超棒,讓人忍不住連喝好幾碗!

ps:加湯時記得也要順便加酸白菜,這樣酸度才能維持一致喔~

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肉片4選2,我們選的是「牛培根肉片、梅花豬」,切成很好涮且很快熟的薄片狀。

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牛培根肉片」油花比較多,肉質鮮甜多汁,口感不柴不膩,煮麻辣鍋很適合。




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梅花豬瘦肉中帶有放射狀的油花,油脂分布均勻,不像五花肉帶有太多油脂,也不像瘦里肌肉容易乾澀,也很好吃喔~

海鮮拚盤

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海鮮拚盤」超級澎派,有小龍蝦、天使紅蝦、草蝦、白蝦、鯛魚片、生蠔、蛤蠣、生食級干貝,根本就是痛風鍋啦😆

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我們海鮮都習慣煮「酸菜白肉鍋」那一邊,海鮮的鮮味也能讓湯頭更鮮美喔~

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天使紅蝦、白蝦」都很新鮮,其中天使紅蝦最大隻,口感Q彈;另外其他像是鮭魚片、鯛魚片、蛤蠣、生食級干貝等也都很好吃,我覺得光靠酸菜的提味、不用沾醬就很好吃了。

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小龍蝦肉很鮮甜,蝦肉很容易就能從殼中取出,口感很Q彈耶!

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綜合蔬菜盤」有高麗菜、大陸妹、金針菇、木耳、香菇、凍豆腐等,「綜合餃類」有手工蛋餃、魚餃、燕餃、手工香菇丸,其中「手工蛋餃」很好吃;還有吃鍋絕對少不了的「炸豆皮」。

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因為火很大,所以湯頭減少的速度挺快的,這時就可以請服務員幫你加湯,同時也請他們幫你加「鴨血、豆腐、酸白菜」都是免費無限續加的喔~

我光吃這三種就可以吃的很開心了,呵呵

麻辣魚

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麻辣魚 600元

我們也點了一份新菜色「麻辣魚」來吃看看,上桌是用這種烤魚盤,底下還有瓦斯爐加熱,那股辣椒、花椒的香氣非常逼人!

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魚肉是先有炸過的,我有吃到幾塊魚肉,表面還有一點酥脆感,炸過之後也會更吸汁,「麻辣魚」的湯頭跟「麻辣鍋」不太一樣,我覺得更辣、更濃郁一點,越吃越過癮。

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魚肉軟嫩且吸汁,魚刺都是大根的,很容易剔除,旁邊還有豆芽菜、黑木耳,吸了麻辣湯之後,又麻又辣超下飯的啦!



東北烤肉

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牛肉串 120元/2串

一份有2串 (照片中是2份),終於可以在台灣體驗東北人擼串的感覺了,「牛肉串」現點現烤,上面會灑上,辣椒粉看起來辣,但其實完全不會辣,中間有摻入香料一起調味,吃起來口感紮實多汁帶點鹹香辣,好想配邪惡又冰涼的飲料啊~~(你懂的😆)

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老闆娘說夏天如果不想吃鍋,約個三五好友來店裡吃烤串、配點涼拌小菜、酸辣粉、麻辣鴨血之類的也很讚啊!

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烤茄子 100元

以前有日本居酒屋吃過的「日本圓茄」拿來做東北烤肉的做法也完全無違和,中間軟嫩好吃,配上鹹香辣的調料,真的好好吃喔~

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烤韭菜 60元/2串

這個是在台灣很少吃到的東北道地吃法,「烤韭菜」算是比較重口味,師傅有特別取比較嫩的部位,我有建議再切小段一點,口感會更讚!

小瀋陽酸菜白肉鍋 食後心得

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食後心得

真的很開心「小瀋陽酸菜白肉鍋」又回來了,整體來說在東北媽媽把關下,味道都沒啥變化一樣好吃,像是自家醃製的酸白菜、每天熬大骨湯…等,新址的環境寬敞舒服,而且還非常好停車,又多了「東北烤肉」可以嘗鮮,不管之前有沒有吃過小瀋陽,都可以值得一試喔~

最後感謝 台中火鍋小瀋陽酸菜白肉鍋」的邀請,文章給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團剎有其食IG」,隨時追蹤最新訊息!

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評分者:小剎
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