屋馬火鍋「涮屋馬」 台中火鍋 絕美玻璃屋中的日式高檔涮涮鍋 「日本A5和牛、F1日本國產牛」20種食材菜盤 甜點也很好吃

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台中火鍋 | 小火鍋 台中美食

文章最後更新時間: 2023-02-18 / 作者: 小剎

屋馬火鍋「涮屋馬」 台中火鍋 絕美玻璃屋中的日式高檔涮涮鍋 「日本A5和牛、F1日本國產牛」20種食材菜盤 甜點也很好吃

涮屋馬屋馬最新火鍋涮屋馬」終於要開幕了,絕美玻璃屋的外表,時尚中又帶點台式復古的裝潢讓人印象深刻,提供個人套餐,有前菜、野菜盛合、主菜、飲品甜點等,飽足感很夠,吃得到各式頂級食材像是「日本A5和牛、F1日本國產牛」,野菜盛合菜盤居然有20種食材,甜點也都很好吃,大家快一起來看看吧~

涮屋馬 影片搶先看

屋馬火鍋 涮屋馬

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涮屋馬

地址:臺中市西屯區惠中路一段117號
電話:
04-2259-6000、或「線上訂位
營業時間:11:00-01:00
官網:點我
粉絲團:點我

試營運時間:2/11
ps:10%服務費、每人低消一份餐點。

 

涮屋馬 是吃套餐嗎?

涮屋馬 有包廂嗎?

涮屋馬 在哪?停車場

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涮屋馬」靠近「惠中路、市政北一路」的交叉口,之前是「水相餐廳」相信台中人應該都還有印象,餐廳旁有一個專屬停車場,不過不太大,如果停滿的話可以停到「市政公園停車場」,也是停好車過個馬路就到餐廳了。

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涮屋馬」餐廳夜景,白天、晚上的感覺完全不同,時髦美術館外觀,有兩大片18噸的玻璃磚,透明加上陽光照射看起來非常有質感,其實我覺得也蠻像LV精品店,很時尚又漂亮。

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門口有一棵從義大利來的銀葉油橄欖樹,居然已經650歲了,葉片還有點銀色,晚上看起來也很美,它現在正在努力適應這裡的新生活,相信下次再看到它應該會更茂盛😆

涮屋馬 店內環境

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我最喜歡「涮屋馬」一進大門迎賓櫃台區的地板,看起來像磨石子、晚上看又像星空感覺,是用了跟杜拜六星級帆船飯店同等級的「羅馬崗石」來製作,是健康綠建材,檢測不含有機化合物,符合學校醫療空間要求的空氣品質Gold等級;另外櫃台、柱子底部也都做了圓弧設計,無直角看起來更美了!

挑高天花板加上兩大面玻璃落地窗、採光超級好,我覺得拍照起來超美~

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全餐廳有316席座位,分為左、右兩棟,各兩層樓高,座位數為2人、4人、5人,另有包廂可容納18人,適合不同人數的聚餐。

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餐廳保留了原本ㄇ字型的結構,但裡面都是重新打造,兩棟之間做了石頭小路,後段還做了戶外休息區,看來未來也會變成拍照打卡熱點。

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2樓也是一樣的配置,座位間有用玻璃磚牆隔開,看起來不會有空間壓迫感。

涮屋馬菜單 | 屋馬最新火鍋 點餐攻略、訂位 絕美夜景搶先看

廁所也有小巧思,洗手台的給皂機、紙巾是隱藏式的,水龍頭是戴森的,中間出水,旁邊是烘手機,我一查價格驚呆了(居然要9萬塊)XD

涮屋馬 包廂

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涮屋馬」提供多間包廂,文淵閣最多可以容納20人,低消限定待之後公佈後再來更新。

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桌面又大又薄,加上大理石紋路,非常好拍,抽屜有紙巾、濕紙巾、牙線,我最喜歡屋馬的大氣,紙巾、濕紙巾兩種都給你,讚讚!

另外,有2個USB充電孔、一個插座,座位底下有置物空間,桌子側面的抽屜也可以放包包;爐具部份採用IH爐、全店為無明火餐廳。

其他包廂或是餐廳夜景可以參考我們另一篇文章:點我

涮屋馬菜單

涮屋馬菜單 | 屋馬最新火鍋 點餐攻略、訂位 絕美夜景搶先看

涮屋馬」也是走個人套餐的形式,每人低消一份套餐,4歲以上酌收 400元共鍋費,也可以加點達400元折抵。

涮屋馬菜單 | 屋馬最新火鍋 點餐攻略、訂位 絕美夜景搶先看

涮屋馬」套餐有湯頭3選1、前菜、野菜盛合、手工丸、主菜、食事、飲品、甜點,白飯的部份也能加價換成伊比利田園烤飯、或海鮮雜炊。

涮屋馬菜單 | 屋馬最新火鍋 點餐攻略、訂位 絕美夜景搶先看

旨屋套餐

是6盎司的肉品套餐,挑選的都是頂級肉品,像日本A5和牛、美國PRIME牛、西班牙伊比利豬…等,加上菜盤、食事、甜點、飲料等,飽足感很夠喔!

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極涮套餐

是8盎司的雙拚肉品套餐,一牛一豬雙層享受,適合大食量的朋友。

ps:試營運期間部份餐點可能未供應或是數量有限,以店內狀況為主。

篇幅關係無法把所有菜單放上來,我放在另外一篇文章,也請一同參考:

涮屋馬菜單 | 屋馬最新火鍋 點餐攻略、訂位 絕美夜景搶先看

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今天我們點了「旨屋套餐、極涮套餐」來吃看看,份量比想像中還要多,飽到甜點差點吃不下XD

套餐內容:

.湯頭:鰹魚柴魚湯、白玉燉雞湯
.前菜:胡麻松蟹豆腐、翡翠銀耳沙拉
.配菜:野菜盛合、手工丸類
.主餐:F1日本國產牛紐約客、日本和牛A5肋眼蓋&伊比利豬梅
.食事:越光米食、手工春雨、讚岐烏龍麵
.+69 伊比利田園烤飯
.+99 海鮮雜炊
.今日限定飲品:更換飲品折抵80元、調酒類除外
.主廚手工甜品

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胡麻松蟹豆腐

上面黑黑一片的是「紅毛苔」又稱海髮菜,營養成份極多,有鈣、鐵、維生素B1、B2、B6及維生素E等,在古代還一度為進貢皇宮的貢品,吃起來有點像比較厚的海苔,底下的豆腐軟嫩、松葉蟹肉鮮甜好吃,胡麻醬略有一點酸味,吃起來非常開胃!

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翡翠銀耳沙拉

另一道前菜是「翡翠銀耳沙拉」用高腳杯呈裝上桌,看起來更有質感,印象中銀耳一般較常做成甜品,做成鹹食開胃菜還是第一次吃到,上面有芹菜、碎花生來增加口感,醬汁是比較酸的,J女神覺得酸酸脆脆很好吃,不過怕酸的我覺得很酸,建議如果跟我一樣怕酸的人還是點「胡麻松蟹豆腐」好了XD




火鍋湯頭三選一

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鰹節柴魚湯

走的是高檔涮涮鍋しゃぶしゃぶ路線,湯頭講求的是有味道但不搶味,能吃到食材的原味,「鰹節柴魚湯」是以宜蘭柴魚、北海道昆布熬煮成金黃色高湯,柴魚高湯可說是許多料理的基礎,喝起來是完全不會死鹹,是鮮美又帶點清甜的味道,建議大家可以在煮食材之前先喝一碗試看看,好喝耶~

美食冷知識

柴魚的日語是「鰹節」(かつおぶし) 讀作 Katsuobushi,「鰹」是指柴魚是用鰹魚做的,「節」是指柴魚完成品看起來很像一艘船而稱之。

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白玉燉雞湯

白玉燉雞湯」是用整隻的「氣冷雞」及蔬菜來熬煮高湯,目前全台唯一一家不泡水降溫的電宰雞肉,因為不泡水,所以雞肉較有彈性、鮮甜且無腥味,成本雖然比較高,但涮屋馬就是想給客人最嚴選的食材,這個雞湯有熬煮出膠質,喝起來又香又甘醇且不油膩,令人食慾大開。

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最巧妙的操作就是還附了「白蘿蔔絲」,就是要讓你煮蘿蔔湯喔~ 建議大家可以先喝完原味之後,再依喜好加入,煮過之後會讓湯頭更加甘甜!

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銅色的不銹鋼鍋真的很美,套餐就是長這樣,我們馬上涮起來~

F1日本國產牛紐約客

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F1日本國產牛紐約客

先來試試我很好奇的「F1日本國產牛」,這可跟F1賽車沒關係,是日本和牛與乳牛的第一代混種牛,據說是日本市占率最高的牛肉品種,價格也比和牛親民,而深受歡迎~

第一次在火鍋店吃到,油花看起來也不輸日本A5和牛,超美的啦!

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我發現肉片切的算是厚的,擺盤起來很美,也因為厚度的關係,不會那麼快軟掉,涮肉起來也更好夾,不過也是建議盡快食用完畢~

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在金黃色的湯頭中涮肉,就是有一種特別好吃的感覺,呵呵

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紐約客」是活動量較頻繁的前腰脊部位,肥瘦比剛剛好,吃起來不會油膩,咬起來紮實帶有一點Q彈,而且厚切的關係更有口感,我覺得也很好吃耶!

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日本和牛A5肋眼蓋 &伊比利豬梅

「極涮套餐」的雙拚肉盤會放在同一盤,上面有字卡介紹。

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給大家看看美味形成的瞬間,哇~肉汁流下來了(餓)

日本和牛A5肋眼蓋」是順著肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉,為肋眼牛排的精華部位,數量跟日本壓縮機一樣稀少,肉質極為纖細,脂肪交雜呈大理石花紋狀,脂肪含量較高,但師傅處理的很好,每一片的大小、肥瘦比一致,大約也是涮個幾秒,像這樣粉嫩粉嫩的就可以了,口感好軟嫩啊!

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伊比利豬」是豬肉界精品級的存在,光是伊比利豬本身也有幾個等級,大致上分為「Cebo、Bellota」兩個等級,「涮屋馬」用的是最高級的「Bellota」,秋天時會把伊比利豬放牧到橡樹林中並以橡果為食,這也是豬肉吃起來會有獨特榛果香氣的原因,而且據說1公頃面積的橡樹林,只可放牧15頭豬左右,因此才更顯珍貴!



多種沾醬可搭配

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因為「涮屋馬」是追求原味鮮美的高檔日式涮涮鍋,湯頭不會像麻辣鍋、泡菜鍋那麼重口味,他們也有照顧到平常口味吃比較重的朋友,

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金屋醬(左)、香檸醬(右)

準備了2種特別的沾醬,「金屋醬」味道是偏胡麻系的,濃郁中帶點微酸,搭配肉品有解膩提味的效果,另一款「香檸醬」較清爽,酸度更強烈一些,我覺得沾海鮮、蔬菜應該蠻搭的,對我來說偏酸,不過愛吃酸的J女神就覺得很好吃。

火鍋不能沒有沙茶醬的朋友可以試試他們家的「沙茶醬」,味道不像市售罐頭那種,也沒有台南沙茶醬那麼甜,我覺得挺好吃,當然再加辣椒、蔥花就更讚了!

今日限定飲品、調酒飲料

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奇異果冰沙、秋菊杞子冷露、拉拉山茶香

秋菊杞子冷露」是主打飲品,用苗栗銅鑼秋菊、台南冬瓜熬製而成,喝起來非常好喝,入喉時有股淡淡的菊花香氣。

拉拉山茶香」是調酒來的,有蘭姆酒、烏龍茶、水蜜桃,先喝到蘭姆酒與水蜜桃的甜味及香氣,入口之後再慢慢出現烏龍茶的茶香,算是一杯甜但不膩且有層次的調酒,非常好喝~

警語:開車不喝酒,未滿18歲請勿飲酒。

野菜盛合:20種蔬菜盤

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野菜盛合

這是我看過種類最豐富的蔬菜盤了,20種時蔬有高山高麗菜、大白菜、小松菜、山茼蒿、紅莧菜、水果玉米、手工丸、手工黑輪、金滑菇、大蔥、手工豆腐、栗子南瓜、芋頭、牛蕃茄、黑早冬菇、玉米筍、京都水菜…等,居然還有我最愛的「奶油白菜」,吃起來脆又甜,價格高且不好買,居然在「涮屋馬」也能吃到!

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蔬菜都有特別挑選過,品質好的才會上盤,而且份量很足夠,吃起來非常有飽足感,建議簡單燙一下就可以吃了,不要久煮喔~



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喜歡吃野菜的人千萬別錯過!

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其中有一種「手工丸子」非常好吃 (下圖),吃起來像是雞肉丸,裡面還放了雞軟骨,吃起來脆脆的,可惜每盤只有一顆且無法加點😂

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伊比利田園烤飯 69元加購

居然有烤飯?!服務員說因為吃火鍋都是湯湯水水的,所以主廚就想說弄個烤飯來搭配,裡面放了一些香料、伊比利豬肉,吃起來其實不會很乾柴,香料的味道還不錯~

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手工春雨

春雨(はるさめ)」就是日本的冬粉,是寬冬粉的那種,煮完之後口感蠻Q彈的,是不想吃飯類的好選擇。

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青梅醋飲、手工義式冰淇淋(夏威夷果仁)、白玉紅豆湯(熱)

青梅醋飲」是用餐中間送上的小冰沙,裡面有細碎冰及青梅汁,還吃得到梅子的果粒,微酸微甜非常解膩喔~

手工義式冰淇淋」是他們自己做的,冰淇淋主體吃起來是香草口味的,口感軟綿,裡面跟表面都有加入夏威夷果仁增加口感,算好吃!

手工布朗尼蛋糕、手工檸檬磅蛋糕

如果吃完火鍋你還吃得下的話,建議你可以試試他們家的手工蛋糕,「手工布朗尼蛋糕」、「手工檸檬磅蛋糕」這兩款都不錯吃,尤其「手工布朗尼蛋糕」就好像在吃一塊軟嫩的巧克力,哈

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涮屋馬食後心得

整體來說,不愧是屋馬,「涮屋馬」的裝潢美出了新高度,日景、夜景都有不同的美感,服務員的服務親切且迅速,講解菜色也能感受到專業,我覺得很適合當作約會餐廳、約姐妹聚餐都很讚喔~

今天這樣吃下來,覺得份量都蠻足夠的,尤其菜盤的份量非常足,20種食材新鮮又好吃,飽到差點吃不下甜點,建議未來可以推出兩人套餐、三人套餐,目前試營運期間訂位桌數沒有開放很多,菜色也都在調整中,但我相信一定會更好,期待他們之後更完整的表現啦!

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