阪前和牛鐵板燒台中店 | 台中鐵板燒 王品頂級鐵板燒「酒焰龍蝦、和牛三吃、和牛炒飯」還有紅芋蒙布朗

阪前和牛鐵板燒台中店 | 台中鐵板燒 王品頂級鐵板燒「酒焰龍蝦、和牛三吃、和牛炒飯」還有紅芋蒙布朗

台中鐵板燒 台中美食

文章最後更新時間: 2023-10-05 / 作者: 小剎


阪前和牛鐵板燒台中店 | 台中鐵板燒 王品頂級鐵板燒「酒焰龍蝦、和牛三吃、和牛炒飯」還有紅芋蒙布朗

阪前和牛鐵板燒台中 | 今天小剎來介紹台中鐵板燒王品和牛鐵板燒阪前和牛鐵板燒台中店」來台中插旗,每人1880元單一價位,從前菜、和牛主菜、到甜點等,一共可以吃到14道料理,今天吃到「酒焰龍蝦、和牛三吃、和牛炒飯」都很好吃,還有甜點「紅芋蒙布朗」也是必吃,大家快一起來看看吧~

阪前和牛鐵板燒 短影片

阪前和牛鐵板燒台中店

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阪前和牛鐵板燒 台中文心五權西店

地址:臺中市南屯區五權西路二段273號1樓
電話:0424721799 或「線上訂位(已開放)
營業時間:11:30-22:30
粉絲團:點我

試營運時間:10/2~10/6
正式開幕:10/16

|台中店試營運期間優惠|
2023/10/2(一) – 2023/10/6(五)
阪前和牛套餐 9折優惠

阪前和牛鐵板燒台中店 需要訂位嗎?

阪前和牛鐵板燒台中店 可以外帶嗎?

阪前和牛鐵板燒台中店 在哪?

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阪前和牛鐵板燒台中店」位於五權西路二段、文心路一段交叉口,就在「台中捷運綠線G11南屯站」正對面,以後就可以搭捷運去吃了,真是方便!

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阪前和牛鐵板燒台中店」就在「王品新店一條街」的一樓,目前 (10/02)只有一樓的「品田牧場文心五權西店」跟「阪前和牛鐵板燒台中店」已經開幕,其他的可能是11月~

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讓我們一起推開這個神秘的大門吧!

阪前和牛鐵板燒台中店 店內環境

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阪前和牛鐵板燒台中店」9/28已開放線上訂位,需預收 1000元訂金,預約時間請一定要準時到,因為他們是同一餐期的會一起出菜,像我訂的是 11點半,大約11點40分左右就會開始出菜;而訂 12點用餐的人會被安排同一桌,12點半的一桌這樣,這只是概略的分類,實際還是看當天訂位狀況來決定。

另外,如果沒訂位臨時到有沒有辦法吃呢?

店員說這也是要看訂位狀況,不一定有,建議還是先訂位比較保險。

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阪前和牛鐵板燒台中店」全部都是吧台席,每桌由廚師、助手兩位為大家在檯前料理,還有專門桌邊服務的服務員,其實一個人來吃也OK,像我們就認識了同桌的大姐及來慶生的夫婦,還蠻有趣的經驗。呵

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日式的裝潢風格,讓人不會有壓迫感,椅子還算舒服,底下還可以放包包,但如果有抽屜加充電孔就更棒😆

阪前和牛鐵板燒 菜單

阪前和牛鐵板燒台中店 菜單搶先看!王品頂級鐵板燒插旗台中

阪前和牛鐵板燒菜單

阪前和牛鐵板燒台中店」採個人套餐方式,每人1880元單一價位,從前菜、湯、和牛主菜、到甜點等,一共可以吃到14道料理,感覺應該會超飽的😆

低消規定:13歲以上最低消費金額 1880元、6-12歲最低消費金額 680元

完整版菜單及訂位方式請參考下篇:

阪前和牛鐵板燒 好吃嗎?

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今天幫我們服務的是蔡師傅,聽說是從台北下來的,看起來非常有經驗,一開始他會先介紹今天會吃到的食材,之後每一道料理也都會解說,整套餐吃下來大約也快2小時,中間不會有等待太久的狀況,算是節奏掌握的很好喔~

師傅說每一季會換一次菜單,下次更換大約是12月。

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日本A5黑毛和牛,今天吃到的是熊本牛,看那個大理石的油花好漂亮啊!

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還有龍蝦、鮑魚、干貝、海膽都來了!

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餐具配色很有質感,一入席就會先送上熱茶,並幫你圍上餐巾

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柚子蘿蔔、醃小黃瓜」這兩道都還蠻酸的,可以用來解膩或轉味使用,還有很細的海鹽可以沾,這些都是可以無限續加的,光是小菜我就續了3次,吃起來脆脆的、太涮嘴啦~

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原以為就是把高檔食材用鐵板煎熟而己,結果並不是這麼簡單,師傅負責料理及調味,助手負責擺盤,兩人配合的天衣無縫,我們看著師傅的鐵板料理秀,會很期待他下一道菜要做出什麼變化,很有意思!

先付、湯品

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煙燻鯛魚刺身、半月炙燒和牛、和牛清湯、湯葉海鮮湯

先付跟湯品都是2選1,我跟J女神就各選一種,這樣兩種都吃得到了

煙燻鯛魚刺身」的鯛魚有煙燻香氣,配上甜甜的甜蝦,是個不錯的開場料理。

半月炙燒和牛」和牛帶有炙燒香氣,底下還配了鵪鶉蛋、花椰菜米,鹹甜的醬汁,口感很有層次,而且還是用金碗盛裝,拍照起來很大氣!

和牛清湯」有點像現沖牛肉湯,湯有牛肉自然的甜味。

湯葉海鮮湯」裡面有一塊湯葉包著很像蝦滑的內餡,口感還不錯~

秋豐酒蒸鮑魚

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秋豐酒蒸鮑魚

這道料理挺費工的,我看師傅一開始就先蒸鮑魚,再淋上清酒用鐵板煎過,再開始擺盤,成品非常漂亮!

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鮑魚口感脆中帶Q,聞起來還有清酒香氣,新鮮好吃~

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底下是「栗香地瓜泥」甜甜的鬆軟好吃,上面是地瓜脆片及食用花,還有台東在地的米香。

好吃到想舔盤子,結果 J女神說不用舔!用湯匙刮就可以了XD

鱒魚卵墨雲干貝

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鱒魚卵墨雲干貝

這道最有趣的是底下黑黑一片的東西,原來是「西米露」做成的墨魚餅,上面再放上干貝、鮭魚卵。

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師傅建議吃的時候可以直接用手拿起來吃,「墨魚餅」本身沒啥味道,就是脆脆的像米菓,煎到表面微酥的「北海道干貝」配上QQ的鮭魚卵真的很無敵,好像被海味直擊味蕾一般,好鮮又好爽。




龍蝦二吃:酒焰龍蝦

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再來看到師傅接著處理「龍蝦」,拿出一瓶鹿兒島「赤猿甘藷燒酎」(不是上將黃猿喔XD),原料是地瓜、米麴,酒精度25%,淋上燒酎後馬上點火,透過酒精燃燒可以讓龍蝦多一股酒香味,視覺上也把期待度拉滿啦!

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酒焰龍蝦

「龍蝦」上面還有放上食用花、青龍椒,看起來挺美的,「龍蝦」很新鮮,所以用叉子叉住一邊就可以輕鬆整尾取下來囉~

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口感好Q彈,可以切成3等份,第一口吃原味,感受燒酎的香氣,第二口搭配「紫蘇花穗」花香與龍蝦的組合第一次吃到,第三口就是沾「蒜味蛋黃醬」一起吃,濃郁且好吃!

龍蝦二吃:炙燒明太子龍蝦

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龍蝦第二吃是用了像「甲羅燒」的做法,把龍蝦頭放上明太子醬再炙燒出香氣。

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炙燒明太子龍蝦

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蝦肉經過處理,只要用湯匙就可以挖起來吃了,濃郁的蝦味配上明太子醬真的好搭(不會辣),口感很Q彈,另外蝦頭之中還有不少蝦肉可以吃,這道我們都好愛!

季節時蔬

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翠玉娃娃菜

接下來吃個比較清爽的蔬菜,娃娃菜用高湯煮過之後,再放上櫻花蝦,底下有雞高湯的芡汁。

澳洲M9和牛名物三品

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M9和牛堡 現刨四季柑

剛就看師傅在煎一個不知道是什麼的小方塊,結果居然是吐司!

和牛漢堡排」口感紮實且肉汁挺多,上面的綜合苗類看起來很美,還有現刨四季柑、淋上胡麻油提香,完全不像一般的漢堡排吃法,明明是鐵板燒但有種在吃法式料理的感覺😆

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再來又是火力展示時間,這是今天要消滅的「日本A5和牛」產地不一定一樣,我們吃到的是熊本牛,煎熟之後還進行了長時間的靜置,讓肉汁回到牛排之中,所以先來吃「和牛三品」的另外兩品。

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M9和牛 千層馬鈴薯 松露醬、M9和牛 海膽 玉子豆腐

和牛還能有什麼吃法呢?再來是工序一樣很複雜的「M9和牛 千層馬鈴薯 松露醬」,有點像握壽司的做法,只不過中間包的不是飯,而是一片片疊起來的「千層馬鈴薯」,上面有松露醬來增加香氣,和牛入口即化非常好吃。

M9和牛 海膽 玉子豆腐」是做成像軍艦卷的做法,中間包的是自製玉子豆腐,上面有海膽及魚子醬, 「澳洲和牛」沒有難咬的筋,算是鮮上加鮮。

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再來繼續料理靜置完的「日本A5和牛」,使用「白蘭地」加熱燃燒,讓和牛多增加酒香味,之後會再切塊及回煎,真的很搞剛啊!



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日本A5黑毛和牛

日本A5黑毛和牛」終於完成上桌了,搭配的盤子也很漂亮,旁邊還有蒜片。

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經過很多道工序處理後的A5和牛,大約是5分熟左右(會先詢問熟度,預設是5分熟),果然不負重望的美味又多汁,一口咬下那個肉汁就在口中噴發,天啊,這也太好吃了吧~

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時令湯品、柚子冰沙

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今日湯品是比較清爽的牛蒡鮮菇湯,還有附上「柚子冰沙」兩種都是解膩的好幫手,吃到這時已經有8分飽了,什麼!還有炒飯?!

松露野蕈和牛炒飯

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松露野蕈和牛炒飯

再來就是炒飯時間,師傅會詢問炒飯的飯量,一般是6分滿,可以加飯變成10分滿的量,同桌慶生的大哥說你吃6分滿是花 1880元、吃10分滿也是1880元,為什麼不吃10分滿呢?

很有道理啊!我差點就被說服了XD

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後來還是點一般6分滿,炒飯沒有炒到很乾,但仍在粒粒分明、不黏不濕的範圍裡,表現出師傅鐵板功力一流,裡面的和牛、菇類都是分開料理,最後再炒在一起,雖然是炒飯但仍能感受到師傅的用心!



紅芋蒙布朗

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紅芋蒙布朗

非常漂亮的紫色系甜點,我個人很愛「蒙布朗」所以完全無法抵擋這道在呼喊我 (並沒有好嗎😂),底下的海綿蛋糕吃起來軟綿、上面的紅芋鮮奶油不會太甜,中間還有一些顆粒、果凍之類的口感,算是很有層次!

柚子抹茶生乳酪

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柚子抹茶生乳酪

這道是「抹茶生乳酪」、冰淇淋,底下還有柚子果粒,這款也不錯,底下柚子比較酸一點,J女神比較喜歡😆

阪前和牛鐵板燒台中店 食後評論

先說優點的部份,套餐可以吃到鮑魚、龍蝦、和牛、海膽,料理很有變化性,食材跟料理手法都不錯,有幾道甚至可以當作法式料理來看待,而且現場看到製作過程更促發食慾;另外服務也很到位,餐點全都是位上,服務員會送餐、收盤子、補茶水、小菜等,沒事時也會在旁邊隨時等著服務、不會找不到人,這點很加分~

缺點的部份,份量來說男生或大食量的人可能會覺得不夠飽,我個人吃完體感大約是8分飽,是沒有像留言寫的吃完還要去吃滷肉飯那麼誇張,建議炒飯記得點10分滿囉!

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評分者:小剎
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