重慶火鍋緋花 | 台中麻辣鍋 道地重慶牛油鍋、酸菜魚鍋「天梯、重慶小酥肉、黑糖冰粉」代剝玉米蝦子服務,醬料小菜、蘿蔔燉牛肉吃到飽

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文章最後更新時間: 2023-12-27 / 作者: 小剎

重慶火鍋緋花 | 台中麻辣鍋 道地重慶牛油鍋、酸菜魚鍋「天梯、重慶小酥肉、黑糖冰粉」代剝玉米蝦子服務,醬料小菜、蘿蔔燉牛肉吃到飽

緋花火鍋 | 今天小剎來介紹台中麻辣鍋,燒肉風間新品牌「重慶火鍋緋花」主打最道地的「重慶牛油鍋」還有「酸菜魚鍋」可做鴛鴦鍋或四格鍋,這次吃到「桐德豬松阪豬、嫩鴨血、天梯、黃喉、臭豆腐、重慶小酥肉、黑糖冰粉」都很有特色且好吃,「水果玉米、蝦子」還可享受代剝服務,另外每桌招待「開胃四重奏」,還有醬料小菜、蘿蔔燉牛肉吃到飽,大家快一起來看看吧~

重慶火鍋緋花 影片搶先看

重慶火鍋緋花

重慶火鍋緋花 | 台中麻辣鍋 道地重慶牛油鍋、酸菜魚鍋「天梯、重慶小酥肉、黑糖冰粉」代剝玉米蝦子服務,醬料小菜、蘿蔔燉牛肉吃到飽

重慶火鍋 緋花

地址:台中市西屯區河南路三段120號B1 (老虎城B1)
營業時間:週一~週日 11:00-00:00(下午不休息,最後收客22:00)
電話:04-22514647 或「線上訂位
粉絲團:點我

開幕日:12/22

PS:收10%服務費,用餐時間100分鐘,無低消,身高110cm以上收基本費100元(可享小料台小菜/白飯/蘿蔔燉牛肉)。

重慶火鍋緋花 在哪?

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重慶火鍋緋花」位於老虎城B1,剛好跟新開幕的「唐吉訶德台中店」當鄰居,在停車場停好車,上樓一出電梯就到了,而且營業時間不受商場營業時間限制,看完電影再來吃宵夜也是很ok的!

重慶火鍋緋花 店內環境

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重慶火鍋緋花」找來榮獲義大利A’ Design Award設計大獎的「璞冉空間」設計團隊打造店內空間,以走訪重慶城為靈感,利用光影和建材呈現出重慶獨有的霧都意象,每一處都很美喔~

入口就像走過一條陸橋,進到重慶霧都城裡面,非常有代入感,期待感馬上被拉滿😆

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品牌核心概念「緋里尋紅,花落霏煙」在餐廳內一展無遺,在兼具視覺與味覺享受的用餐環境用餐真是一大享受。

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重慶火鍋緋花」重視用餐時的隱私性,所以打造了4人包廂共7間,6人包廂共4間,8人包廂共2間,10人包廂共3間,其中10人包廂還可以把兩間打通最多容納20-30人,非常適合公司聚餐、家庭親友聚會。

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我們被安排在這一區,椅背做了特別設計,有種半包廂的設計,椅子也蠻好坐的,底下有置物籃可以使用,每桌也都有插座、USB插座可以使用,真的很貼心耶!

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可愛的送餐機器人也上線為大家服務啦~

重慶火鍋緋花 菜單

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重慶火鍋緋花菜單

重慶火鍋緋花」以單點為主,有「重慶牛油鍋、蕃茄鍋、酸菜魚鍋、蕈菇鍋」四種湯底,可以做鴛鴦鍋或四宮格,牛肉有和牛、美國prime,其他有豬肉、海鮮、內臟類、丸滑、小吃類、滷水、蔬菜、主食、甜點、飲料…等,選擇多到讓人眼花撩亂,沒關係!看完小剎本篇文章就會讓你第一次吃緋花重慶火鍋就上手~

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重慶火鍋緋花」使用平板點餐,都有很大很漂亮的照片參考,操作非常簡單容易上手,先選「湯底」再選其他食材、小吃,平板上也有「服務鈕」,他們的服務人員都很親切,居然還有代剝蝦、代煮丸滑、甚至「代削玉米」的超貼心服務,用餐起來真的很舒服~

醬料小菜小料台無限供應

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為什麼要收100元基本費呢?

就是小料台裡的「醬料、小菜、白飯、蘿蔔燉牛肉」通通都無限量供應,老實說光吃這些就會飽了XD

小料台」有21種醬料之多,看到有這麼多種就很開心,大家可以發揮創意調出靈魂醬汁,也歡迎大家提供自己的醬料調配秘笈給我喔😆

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像是「油潑辣子、花生芝麻醬、椒麻沾粉、泰式酸辣醬」我覺得這幾種比較特別,沾肉、沾海鮮都很適合。

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小菜」有涼拌豆乾絲、涼拌小黃瓜、十三香魚薯條、時令水果,「十三香魚薯條」鹹香酥脆挺開胃的,「涼拌小黃瓜」脆脆的也很好吃。

白飯、蘿蔔燉牛肉吃到飽

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白飯、蘿蔔燉牛肉吃到飽

這兩個就可以組成「蘿蔔燉牛肉飯」,牛肉用的是像是牛肉麵會用的那種牛腱肉及其他部位,都還蠻大塊的,紅燒醬汁的做法鹹中帶甜,肉也不會乾柴,好吃耶~




緋花重慶火鍋 好吃嗎?

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今天我們狂點了一波,把招牌湯底、菜色都點來吃看看,像是 四宮格「重慶牛油鍋蕃茄鍋、酸菜魚鍋、蕈菇鍋」,還有日本A5和牛翼板、桐德豬松阪豬、海鮮拼盤、天梯、黃喉、招牌手工蝦滑、重慶小酥肉、臭豆腐、紅糖糍粑、黑糖冰粉」…等.文末再跟大家分享我們吃完一輪的推薦必點菜色有哪些~

緋花重慶火鍋 開胃四重奏

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開胃四重奏 (每桌招待)

入席之後每桌都會送上「開胃四重奏」,有「小吊梨湯」以用整顆水梨及白木耳慢火燉煮4-5個小時而成,喝起來甜甜的帶有顆粒及白木耳膠質的口感,好喝又暖心~ (ps:覺得喝完好喝可以再另外加購)

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川味酸辣涼粉」涼粉吸飽了底下醬汁,吃起來又酸又辣、Q彈好吃,一吃就開胃了😆

涼拌腐竹」是口感比較嫩的豆皮,簡單涼拌一下就很好吃了,還有超解膩又開胃的「鹿谷茶梅」,帶來很美好的開場~

緋花重慶火鍋 湯底介紹

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重慶火鍋緋花」有「重慶牛油鍋、蕃茄鍋、酸菜魚鍋、蕈菇鍋」四種湯底,可以做鴛鴦鍋跟四宮格鍋,讓客人可以自由選擇搭配,我覺得像是「重慶牛油鍋、蕃茄鍋、酸菜魚鍋」都是重口味的,留一格做清水鍋也不錯~

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主打的「重慶牛油鍋」是老闆帶團隊多次前往重慶取經之後回來研發及改良的成果,使用花椒、大茴香等十數種重慶地道炒料研製出麻、辣、鮮、香、厚的純牛油鍋,偏向辣中帶麻,辣度我覺得不會到很辣,大約是小辣到中辣左右的程度,,牛油香氣就是「重慶牛油鍋」的靈魂所在。

酸菜魚」喝起來酸中帶點微辣,酸菜的酸味和辣椒的辣味相互融合,讓人食慾大增,裡面的魚片軟嫩好吃,我覺得完全不輸專門的酸菜魚餐廳耶~

蕃茄鍋」蕃茄的味道非常濃郁,裡面也吃得到切塊的新鮮蕃茄,酸酸甜甜的口感蠻有層次,也是店內很有人氣的湯頭。

蕈菇鍋」也比我想像中濃郁,可以吃到菇類的香氣,我覺得煮海鮮、蔬菜都很適合,也是鍋邊素的首選!

緋花重慶火鍋 日本和牛、

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日本A5和牛翼板 1888元、手切麻辣嫩牛肉 528元、桐德松阪豬 428元

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牛肉有日本A5和牛、美國PRIME牛、手切麻辣嫩牛肉可以選,「日本A5和牛翼板」不愧是日本A5和牛,口感非常軟嫰、不需太多咀嚼就這樣在口中化開,很好吃耶~

桐德松阪豬」據說是日本鹿兒島黑豚同種源,自然養成240天熟齡,不使用生長激素、瘦肉精,吃起來有獨特黑豚油脂香氣,口感軟Q好吃,個人覺得完全不輸牛肉。

手切麻辣嫩牛肉」切的比較厚一點,口感軟嫩帶有麻辣味道,煮完麻辣鍋感覺又更辣了,呵

重慶小酥肉

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重慶小酥肉 188元

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重慶小酥肉」我吃過很多家,他們家的吃起來外酥內紮實,完全不會硬柴,有兩種吃法,一是直接沾椒麻沾粉吃,另一種是煮麻辣鍋吃,香香辣辣很過癮,個人建議可以列入必點。



代煮丸滑服務

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招牌手工蝦滑 328元

招牌手工蝦滑」是服務員跟我們推薦的,上桌時整型成像葉子的型狀,然後跟我們說,如果想下蝦滑的時候可以跟他們說。

結果就真的來幫忙代煮了,她先把蝦滑弄成小顆狀,再一一下去煮,還可以指定要下哪一鍋,被人服務的感覺好讚啊!😆

口感軟中帶Q,還能吃到裡面的蝦肉塊,好好吃~

必吃肉臟類

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黃喉 88元、天梯 128元、豬肝 128元、鵝腸 88元、千層肚 128元

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據說最早的麻辣鍋就是煮內臟類為主,所以「緋花重慶火鍋」提供了多種內臟類的選擇,沒想到居然有「天梯」!

這個在南部滷味攤較常見的「天梯」就是豬上顎,口感QQ脆脆的,有一點接近魷魚的口感,我吃過一次之後就愛上它了👍

黃喉」其實是大動脈血管,口感爽脆,建議大約煮3-5分鐘,煮太久會變太硬,有點像我們在黑白切麵攤吃到那種「脆管」 清脆的口感,和味道濃郁辛辣的四川火鍋根本就是絕配!

千層肚」口感細膩爽脆,久煮不老;「鵝腸」就不能煮久太久,軟Q帶點脆。

海鮮拼盤

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海鮮拼盤 1688元

「海鮮拼盤」裡有兩顆超大「北海道干貝」,限量供應的「馬來蛤」跟手掌一樣大,根本就是蛤蠣精😆

另外還有「鮭魚片、鱸魚片、草蝦、白蝦、蛤蠣」

代剝蝦服務

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不只有代煮蝦滑,連蝦子都有代剝蝦服務,只要先把蝦子煮好之後,服務人員就會過來幫你剝蝦,這對想吃蝦又懶得剝的人來說(例如我)也太幸福了吧😆

草蝦」大隻肉多且Q彈,「白蝦」肉較甜,兩種各有特色都好吃。



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「鮭魚片、鱸魚片」切的非常豪邁,都是厚切大片的,鮮甜好吃。

嫩鴨血、臭豆腐

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嫩鴨血 88元、臭豆腐 68元、滷水拼盤 388元

重慶牛油鍋」裡並沒有豆腐或是鴨血,要另外再加點,「嫩鴨血」真的有嫩,吸飽了湯汁之後,咬下去有爆漿的口感,「臭豆腐」則是比較少見的選項,還沒煮之前臭味還蠻明顯的,是認真有臭的那一種,煮完牛油鍋之後變的又辣又臭,好好吃喔~  如果你愛吃臭豆腐的話建議必點!

滷水拼盤」的表現也很好,像是「滷肥腸」軟Q入味,「滷牛肚、滷牛筋」也都很好吃。

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鮮蔬拼盤 488元

有水果玉米、水蓮、蓮藕片、絲瓜、娃娃菜、高麗菜、玉米筍…等,還有我最喜歡的「奶油白菜」。

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蔬菜類我就煮「蕈菇鍋」跟「酸菜魚鍋」,兩種都蠻適合的。



代剝玉米服務

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代剝玉米服務

一開始不知道拼盤裡有「水果玉米」,所以我們多點了一份,服務員說他們還有「代剝玉米服務」,也是煮好玉米之後跟他們說就可以了,他們會把玉米削下來變成一碗手切玉米粒,用湯匙大口吃的爽度真的試過就愛上了,太好吃了😆

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爆打檸檬茶 80元、鳳梨冰茶 80元

飲料的選擇有好幾種,有單杯茶飲、汽水、王老吉也有一壺的果汁,都是解辣好朋友。

紅糖糍粑、黑糖冰粉

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紅糖糍粑 98元、黑糖冰粉 98元

最後再來吃甜點,「紅糖糍粑」有點像炸麻糬,外酥內軟Q,沾點紅糖很好吃;「黑糖冰粉」也是近期很流行的小吃,其實也很適合當解辣好朋友,一口麻辣鍋、一口冰粉也是很爽,哈

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重慶火鍋緋花 食後心得

整體來說,風間燒肉一貫的服務好、食材好在「重慶火鍋緋花」中也是展露無遺,聽說老闆2年前就開始醞釀這個品牌,帶著團隊跑到重慶考察非常多次,吃幾十家重慶麻辣鍋,再回來研發及改良才做出來,另外餐廳裡的配樂,也是他聽了大概500首的曲子,再從中選出50首,連這種小細節都很在乎,真的可以感受到他們非常用心👍

一、「重慶牛油鍋」忠實呈現道地口味,牛油很香但是也會比較油一點,建議可以用醬料、飲料或是清水鍋來化解,另外「辣度」目前無法調整,未來希望可以有大辣可以選😍

二、肉類、海鮮的單價算是中上,小剎推薦「4人經濟點法」建議點四宮格「重慶牛油鍋+酸菜魚鍋+蕈菇鍋+清水鍋」再點桐德豬肉、麻辣嫩牛肉、肉臟類、重慶小酥肉、水果玉米…等,這樣預算就可以控制在一人1000元左右,又能吃的很飽。

三、沒有限制入席一定要開鍋,若是人數不多,只想吃些小吃類像是「四川椒麻拌麵、上海蔥油拌麵、麻辣水餃、蘿蔔糕」之類的也是可以喔~

👉個人推薦必點菜色:重慶牛油鍋、酸菜魚鍋、桐德豬松阪豬、嫩鴨血、天梯、黃喉、臭豆腐、重慶小酥肉、黑糖冰粉、水果玉米、白蝦 (可享代剝服務)。

最後感謝 台中麻辣鍋重慶火鍋緋花」的邀請,文章給大家參考囉~ 也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團剎有其食IG」,隨時追蹤最新訊息!

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評分者:小剎
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