文章最後更新時間: 2023-10-24 / 作者: 小剎
台中肉夾饃 | 今天小剎來介紹台中肉夾饃，多年前在彰化吃到一家很正宗的陝西肉夾饃，但後來老闆娘回大陸後就吃不到了，最近又讓我找到一家「吳記陝西肉夾饃」，硬脆的外皮配上「醋溜土豆絲、椒麻黃豆芽」有一種特別的口感，大家快一起來看看吧~(2023.10月更新)
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吳記陝西肉夾饃
吳記陝西肉夾饃
地址： 台中市大雅區學府路351巷3號
營業時間：11:00 ~19:00 (週日公休)
電話：0905592899
粉絲團：點我
吳記陝西肉夾饃 在哪？
「吳記陝西肉夾饃」位於大雅區民興街、學府路交叉口旁邊的小巷子裡，大家可以認「出櫃大雅學府店」，附近稍微有點難停車，建議可以先打電話預訂再去取餐，比較不用久等。
那天我們是買去「皇上級享」時跟老闆聊天時發現的，走路2分鐘就到了，很可以變成「一套」，哈
有兩個入口，從學府路進來的話，入口就是長這樣，巷子非常小、車子是無法進去，機車勉強可以。
「吳記陝西肉夾饃」是由兩位老闆娘所經營 (不知道是不是陸配？)，閒聊中她們有說她們其實也不是陝西人，但很喜歡吃肉夾饃，發現台灣很少人在賣，就決定自己來賣~
吳記陝西肉夾饃 菜單(2023更新)
吳記陝西肉夾饃 菜單
有白吉饃、芝麻糖饃、肉夾饃、肉夾饃夾菜夾蛋等，肉可選「豬肉、雞肉、牛肉」，不過不是每天口味都很齊全，我們去的當天只有豬肉口味的，辣度可選小中大辣。
夾菜的選擇有「椒麻黃豆芽、泡椒土豆絲、醋溜土豆絲」，因為他們家的「肉夾饃」比較乾一點，建議可以夾菜比較爽口。
肉夾饃的「饃」本人，看起來有點像北方烙餅，實際上吃起來是比較硬一點的、且沒有甜味的。
豬肉肉夾饃+蛋
「肉夾饃」就像中國漢堡一樣，中間夾上配料，夾起來一起吃，我加了一個蛋，沒想到居然是「炸蛋」，不過比較可惜是蛋炸到中間都熟透了，如果是半熟蛋就更棒了！
點的是「中辣」中間加了麻辣醬進去，不過吃起來算是微辣。
一口咬下先是「饃」的硬脆，再來中間炸蛋的硬、跟底下軟嫩的肉，口感跟想像不太一樣，整體感覺略乾一點，要配飲料比較好入口。
豬肉夾2種菜
J女神原本想加「醋溜土豆絲」，在老闆娘建議下又加了「椒麻黃豆芽」，結果變的更好吃了，兩種菜都是脆脆的且有水份，配上乾乾的「肉夾饃」剛好是完美搭配！
我覺得甚至比我的那個還要好吃，建議大家選此點法。
真正的潼關肉夾饃做法
昨晚在寫文、找資料時發現的影片，老師傅在教潼關肉夾饃製作方式，跟我們吃到的完全不同，看得我是口水流滿地，做法跟我2018年在李記麵王吃到的很像，可惜老闆娘已經回大陸，後來接手的人也做不出那個味道了~
2018年吃到的「陝西肉夾饃」是長這樣的，跟影片中老師傅做的是不是有87分像呢？原版肉夾饃是沒有加其他配料的，就是肉跟饃而己，來了台灣才有做改良，目前印象中「肉夾饃」只有大慶夜市的「老潼關肉夾饃」，西秦古怪（西安凉皮、肉夾饃）、再來就是「吳記陝西肉夾饃」三間，有人知道哪裡可吃到像老師傅影片中的那種「潼關肉夾饃」嗎？ 歡迎留言告訴我們喔~
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