文章最後更新時間: 2019-11-12 / 作者: 小剎
富哥牛肉爐 | 台中牛肉爐也越來越多了，今天小剎介紹這家大雅美食「富哥牛肉爐」，也是使用台南牛肉來製作，湯頭竟然是用牛肉熬的湯，喝起來超級甜而且很清爽，可以讓人一喝再喝，另外還有許多牛肉熱炒料理以及隱藏版的岩燒牛舌，大家快一起來看看~(2019更新)
最新消息：
■ 2024台中火鍋懶人包 | 85間火鍋餐廳總整理 台中麻辣鍋、日式鍋物、涮牛肉鍋、小火鍋
■ 2025台中年菜推薦 | 漢來軒年菜 台中外帶年菜 「龍蝦、戰斧豬、龍虎斑、熔岩黑金包」
也請參考台中進補餐廳懶人包：
■ 台中進補餐廳懶人包 | 精選11間 薑母鴨 羊肉爐 燒酒雞 牛肉爐
■ 本文也同步收錄於：[台中] 大雅美食地圖 精選10家攻略 及網友推薦待吃名單總整理
本文摘要
富哥牛肉爐 在哪？
富哥牛肉爐
地址：台中市大雅區中清路三段985號
營業時間：11:00–14:00, 16:30–21:00 (不定時公休)
電話： 04-25650228
粉絲團：點我
▲富哥牛肉爐位於大雅區中清路上，招牌非常明顯，遠遠就可以看到了，他們不像其他的牛肉鍋餐廳，中午就開始營業了。
富哥牛肉爐 停車場
除了路邊停車以外，他們有特約停車場，不過位置比較特別，要從旁邊的住商不動產右轉進去，沒有管理員穿過一些可能會在路中間聊天的房仲業者就會看到停車格了。
大約可以停個10台左右。
富哥牛肉爐 餐廳環境
富哥牛肉爐 餐廳裡面裝潢蠻簡單的，座位數大約7桌左右(2小桌+5大桌)並不大，如果假日人多的話建議先打電話訂位，我發現熟客及家庭客還蠻多的，會發現這家店也是因為好友大宇哥介紹，而他是由石羽老師帶去吃的，他去年就跟我說過了，但沒想到我居然隔了快一年才來XD
富哥牛肉爐 菜單
▲ 基本就是點一鍋牛肉爐 280元，內有牛腩、高麗菜、蛤仔，再加點一盤涮牛肉250元，其他再看你想吃什麼料囉~ 如果人沒那麼多，也是可以不吃牛肉爐的，他們還有牛肉炒麵、炒飯、燴飯及熱炒類的。
▲ 打卡優惠及新菜單，居然有牛鞭鍋XD
等牛肉爐的同時也不會閒著，因為要來拿一下沾醬，他們的沾醬甜甜的，很特別的是有新鮮洋蔥跟薑絲可以拿，老闆富哥說一定要配著吃才更好吃啊，我是半信半疑心想生洋蔥挺辣的耶，會不會破壞牛肉的味道？
那醬油印象中有在台南吃過，不是醬油膏就是甜醬油來的，旁邊的配料就看個人喜好，洋蔥建議可以拿多一點，無限供應啊！
牛肉爐上桌，準備開吃！
▲ 牛肉爐 280元，內有牛腩、高麗菜、蛤仔等，上桌時都已經加入進去了
先說說裡面的牛腩，切成薄片帶點筋，但一點也不難咬，感覺就是拿來滷牛肉麵的部位，好吃耶！
再來說說牛肉湯，這湯頭一喝就覺得好清甜，那不是加味精的甜，後來我跑去前頭跟富哥套交情，他很自豪的說我的湯好喝吧？有沒有很甜？ 不是用牛大骨熬的喔，全都是用牛肉熬的。
蝦米？！整桶湯用牛肉熬？說完就給我看湯桶，還真的都是牛肉耶！當然我有看到旁邊垃圾桶裡還有甘蔗跟一堆蔬菜，難怪會這麼甜，這是台中牛肉爐比較少見的，好重本啊！
現切台灣牛肉，富哥說他們的牛肉是台南來的，我知道你也想問如果沒賣完怎麼辦？ 沒賣完的當然也不能冷凍完再賣，那口感真的也過不了自己那關，所以他就直接拿去熬湯，謎題解開了！
▲ 涮牛肉 250元
切的不會太薄，仍保有口感，份量也蠻多的，不過我忘了他說這塊是牛肩肉還是牛腹肉。
2訪吃到還是一樣好吃，牛肉好嫩啊！
管他的，先涮再說，肉片稍厚，大約涮個5秒就算是5分熟左右，口感非常嫩，咀嚼中可以吃到牛肉的甜味。
建議第一口就先吃個原味吧，之後再沾醬比較能記住原本的味道。
如果一次煮很多片的話，建議用漏勺，這樣熟度才會一致。
第二吃我們沾醬吃，我覺得那醬真的太甜了，吃到我都覺得我好像到了台南XD 所以要加點辣椒、洋蔥來提味會好一點。
第三吃就用牛肉湯的吃法吧，把湯加熱到滾，再沖到牛肉上，這種吃法肉質最嫩，而且洋蔥意外好吃，原本有一點點辣度，被湯一燙全消失只留下甜味，好耶~~這湯好好喝，我一直猛喝，喝完再請他來加湯，喝的好過癮~
▲ 蛤蠣 50元
雖然不算大顆，但還是挺新鮮的，而且已經吐過沙了。
這湯煮蔬菜也很適合，自然的蔬菜甜再加上原本牛肉湯的甜，哇嗚~真的沒時間滑手機了啦
▲ 牛筋丸 8顆 150元 (2018新菜)
口感很Q彈，裡面真的有牛筋耶！好吃~
▲ 麻油炒牛肝 150元
麻油跟薑片經過大火炒香之後，那味道真的超級香，比較少吃到的台灣牛牛肝不會硬柴，還蠻嫩的。
▲ 牛肉炒青菜 150元
▲ 肉燥飯 25元
肉燥上面還有魚鬆，也是蠻南部的吃法。
不要問我這碗是什麼味道，因為都是亞亞吃的XD
2訪也是吃魯肉飯配牛肉湯，哈哈
忽然看到富哥推了推車出來，原來是隔桌客人點了「岩燒牛舌」！ 300元就有桌邊秀，直接推到你旁邊現場岩燒。
看起來好像蠻好吃的，可惡！居然吃飽了才發現有這一道，1訪時沒吃到，第2訪富哥就有幫我準備了，歐耶！
台灣牛舌數量有限，想吃建議最好先打電話預訂，在岩板上烤到滋滋作響，香氣逼人，視覺、聽覺及味覺同時受到刺激，煎一下就可以上桌了，吃起來是脆脆的口感，只有灑上一點玫瑰鹽就很好吃了，如果變冷會變硬，請大家一定要趁熱吃~ 另外右下是富哥私藏的牛肉，吃起來也好好吃喔~
食後總評論：
整體來說，富哥牛肉爐以牛肉爐、牛肉料理為主，牛肉切片的種類雖然只有一種，但現切的就是一個字「嫩」，另外如果想吃更豐富菜色的牛肉爐建議可以去尚牛二館，富哥牛肉爐也有他獨到的地方，像是用牛肉熬的湯頭真的好喝，我們加湯了好幾次，除了岩燒牛舌之外據說還有一些隱藏版料理，大家有機會一定要去吃看看~
純屬個人感覺，食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
其他好吃牛肉料理：
■ 食牛台灣溫體牛涮涮鍋 | 大里美食 使用虎尾芸彰牧場牛肉 肉燥飯吃到飽 居然還有牛排跟牛肉麵
■ 烘牛炭燒大牛排現炒 | 中華路夜市 裡面有帶骨牛小排的 薑母牛火鍋套餐 新上市 對抗整個冬天的好夥伴
Follow us !!
⭕ 剎有其食粉絲團
⭕ 剎有其食IG
⭕ 剎有其食YT
⭕ 剎有其食TG
⭕ 合作提案 或來信：[email protected]
▲ 請追蹤我們並設定「最愛」，最新消息才不會漏接喔~
台中美食懶人包傳送門：
▶ 燒肉懶人包 ▶ 百貨公司美食懶人包
▶ 2021年菜懶人包 ▶ 吃到飽懶人包
▶ 中式早餐懶人包 ▶ 約會餐廳懶人包
無留言