[台中牛肉湯推薦] 尚牛二館 @來自雲林虎尾 芸彰牧場 直送台灣現宰溫體牛 營業至半夜2點的宵夜好朋友

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尚牛二館 | 這幾天一直下雨不斷,氣溫下降許多,大家是不是又想吃鍋了,今天小剎來介紹一家新開的牛肉湯,之前路過還在裝潢,沒想到剛開幕生意就很好,還小排一下才吃到,牛肉是雲林虎尾 芸彰牧場 直送,挺新鮮好吃,湯頭也是牛骨下去熬,鄉親們趕快一起來看看吧~

2020/8/11更新:「尚牛二館」入選台中必比登推介名單

■ 看完整名單: 《台中米其林指南2020》台中必比登推介21間 你想吃哪一道?

【最新攻略】

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尚牛二館

地址:台中市北區民權路470號 (美德街口)

電話: 04-22080822

營業時間:星期二~日 下午5:00~凌晨2:00 (週一公休)

粉絲團:點我

位於 民權路 跟 美德街口,就在這個轉角處,目前沒有特約停車場,要自己繞繞路邊停車格,像照片中這台停在紅線上是不正確示範,請大家還是乖乖找位子停喔~

本文為舊食記,請參考最新食記:

尚牛二館 | 超嫩現宰台灣牛肉 沒吃過沒看過肉盤 苦瓜好朋友都好好吃啊! (菜單/半夜到2點)

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可能是下雨關係,裡面客滿,外面已經是在排隊了
先進去櫃台登記一下,拿張號碼牌再出來等,外面有一排位子還不錯,
可以坐著然後虎視眈眈的看著裡面用餐的人XD

我跟J女神去吃,兩人大約等15分鐘就有座位了

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只有一樓,裡面座位數還蠻多的,不過都是四人座為主,所以如果人太多的話就要等兩桌的座位

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假日用餐時間都是家庭客居多,他們是下午5點才開門營業
晚上一直做到半夜2點,所以也算是宵夜好朋友

PS:今天是發現冷氣還蠻強的,可能是因為要把火鍋的氣味給衝散,所以冷氣都開很強
女生記得多帶件薄外套,不過喝熱湯後就會好一些

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桌子有設計過,瓦斯爐開關在側邊,抽屜裡有面紙、側面也有地方可以放帳本

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▲ 菜單

這邊點餐方式是先點個湯頭,有原味牛肉鍋底、紅燒牛肉鍋底、酸高麗牛肉鍋立、限量筋肉鍋及紅燒牛腩鍋底等
價位是120~500元不等,之後再點肉盤,有嫩牛肉、超嫩牛肉盤、超級嫩牛肉盤、鑽石肉角…等
鍋底裡有幾樣基本的蔬菜,高麗菜、金針菇、玉米、豆皮…

其他就是火鍋料及快炒、涼拌菜,主食類有白飯、牛肉燥飯、牛油拌麵

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看到一位小哥在切牛肉,話說這牛肉可不是隨隨便便就可以切的,手切的厚薄度會影響口感
所有的牛肉都是他負責切,所以人多時要小等一下

問了之後才發現,原來他們是 雲林虎尾【芸彰牧場】所開的餐廳,在當地已經有本店了
所以開來台中後就叫二館,所有的牛肉都是從他們牧場直送過來的,看起來像是冷藏保存的
沒有血水流出來,看起來挺乾淨衛生,另外台灣牛的肌肉紋理也挺好看的,油花是不像美國牛那樣多,
但現宰牛肉口感也是蠻嫩的,而且第一次吃到台南以外的牛肉,好期待啊~

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照片中右上這一塊是【鑽石肉】(限量)

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沾醬跟餐具要自取

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辣椒算是有辣,可以配點醬油,如果再不夠也可以像我一樣再放些生辣椒,哈

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▲ 牛油拌麵線 40元

原以為只有拌牛油,是蠻香的但又加了醬油,有點蓋掉牛味,小可惜!

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▲ 酸高麗炒牛肉 150元

這道在別的地方有吃過,他們做的也很道地好吃,高麗菜酸酸的吃起來很開胃
我覺得這道可以列為【必點】,因為在吃膩的時侯可以吃一下來改變味道,好吃!

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我沒吃酸沒像吃辣那麼強,我覺得這酸度剛剛好不會到嗆,
牛肉拌炒後肉質好像也變的更嫩了,拌飯很OK

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▲ 原味牛肉鍋底 120元

因為只有2個人來攻略,所以我就沒多點火鍋料了,裡面也有幾種蔬菜
服務人員說他們的湯絕不是用牛骨粉去調的,也沒有加味精,喝起來確實很順口,
喝完也不會口渴,而且煮過牛肉之後更加甘甜,我們兩個連喝好幾碗,也可以無限加湯喔~

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第一次來點了2種牛肉 超嫩牛肉盤鑽石肉角

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▲ 超嫩牛肉盤 小400元

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【必讀】 好吃的牛肉湯、涮牛肉絕對不能像一般火鍋一樣,把食材丟進去等它熟
一定要用涮的才會好吃,以「超嫩牛肉盤」的牛肉來說,大約3秒鐘就可以了,如果怕吃生的話,可以追加到5秒
大概像照片這樣粉紅粉紅就可以了,千萬別一心二用,不然就浪費了好牛肉

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超嫩牛肉的口感確實是挺嫩的,瘦肉的部份居多,沒咬到什麼筋
我個人喜歡涮3秒的口感大於5秒,挺好吃的耶~ 

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如果擔心熟度不會掌握,不如自己來弄個【現沖牛肉湯】吧!
相信大家都有去過台南吃過牛肉湯,他們也是這麼搞的,馬上來如法炮製一下,哈

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只是熱湯燙過的牛肉更加鮮嫩,好好吃啊~~

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▲ 鑽石肉角 300元 (限量)

看到限量兩個字就很自動的點下去了XD,不過確實好吃也是很少能吃到的部位
他們說這是”肋眼“的部位,帶點筋所以要燙久一點才是最佳口感

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我們要相信專業,所以碼錶馬上拿出來計時1分鐘

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完成!哈

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確實差不多1分鐘的口感最好

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帶有筋的部份咬起來很有咬勁,但不會硬,還是處於嫩的狀況,相較於上面點的 超嫩牛肉盤,
我覺得這個肉更吸引我,而且不會很油膩,好好吃喔~~

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對了,吃完牛肉鍋也不用急著走,來支牛奶雪糕吧!

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由另一個牧場生產且直送的雪糕,一支30元,吃起來就是濃郁香
當餐後甜點做個美麗的ENDING吧~

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食後總評論:

1) 最後兩個人吃大約1000元初頭,平均消費大約為500元
我覺得如果可以多揪一點人可以吃到更多菜色,平均分攤下來也會再少一點
還不錯吃,整體感覺不輸大三仙,而且更有規模,聽說還有台灣牛牛排要上市!

2) 小缺點是某些座位剛好正上就是風口,可能會被冷氣直吹頭

3) 推薦菜色:超嫩牛肉盤、鑽石肉角、原味牛肉湯底、雪糕


◎ 適合:朋友、家人、同事、情侶聚餐
◎ 不適合:無

◎ 推薦度★★★ (值得一試)

純屬個人感覺,食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息! 

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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