[台中] 每天限時專送的 台南大三仙頂級現宰牛肉湯

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台南道地的美食除了無刺虱目魚之外,還有聽說台南人早餐就會喝的牛肉湯!小剎在台中比較少看到這種料理,一直很想試試~忽然有一天團員NG跟我說,他吃到一家頂級牛肉湯非常好吃,還是每天從台南運來的!天啊,那還等什麼,快點揪團衝了~~

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台南大三仙頂級現宰牛肉湯,在進化北路上,大約在永興街跟崇德路的中間,開業已經一年多了,我居然沒發現!每一碗牛肉湯的牛肉都是現稱現切的,雖然是切片,但沒有很薄,老闆說這樣口感才會好,自家在台南有經營屠宰場,所以每天早上現宰牛肉,下午直接運來台中,大約下午4、5點到,送到了才會開店,所以開店時間不太一定,大家記得先打通電話問問牛肉上車了沒XD

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老闆說真正的現宰牛肉顏色比較暗紅的,他說有不少業者的牛肉都是灌水的,口感跟現宰的差很多 (店家說法不代表本台立場)

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店內的裝潢就蠻普通的,也不大,但蠻明亮的,菜單就貼在牆上,主要都是牛肉製品,我們一行9人,就先來個牛肉爐吃看看

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餐具要自取,有一台烘碗機,看起來很乾淨衛生

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防檢局的屠宰衛生標章

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中間是豆瓣醬、右邊是蒜頭醬油

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沾醬就隨個人喜好囉

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牛肉爐 500元

除了裡面的蔬菜、豆皮之外,還有一大盤肉(上面第三張),牛肉的吃法有2種,給大家參考一下,第一種就是涮的,他會給你小漏杓,可以隨個人喜好去調整,這湯越煮越好喝,涮牛肉的肉末、肉汁都融入湯頭,我一連喝了好幾碗,如果喝完可以叫老闆加湯

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燙到大約變色就可以拿起來了,很快大約10秒吧  微微的粉紅色,真是超漂亮的一吃下後,驚為天人啊!口感真的很棒,輕咬幾下就化開了
嘴巴裡面還殘留牛肉的甜味及肉味

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另一種吃法是用淋的,先取適量的肉,放置碗中

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再用煮沸的牛肉湯淋上去,牛肉就會被燙熟

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這種吃法也蠻嫩的,肉汁也不會流失,都在碗裡,可能怕吃生的朋友會有點怕怕的,不過真的建議可以吃看看

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想吃飽呢,光吃牛肉湯吃到飽可能口袋要挖深一點,所以他們也提供了飽食系列,有牛肉肉燥飯 跟 牛油麵線,

牛肉肉燥飯 20元,有胡椒香味跟辣味,好香喔~ (不過有點油)

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牛油麵線 40元,這道我沒吃到,不過聽阿荳說蠻好吃的,份量也挺多的

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生牛肉 150元,牛肉冰過之後,再切片淋上醬汁,冰冰的口感,我覺得還好而己,哈

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老闆招待的牛大骨,用來煮湯的,上面還有一些肉要自己挖下來

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這塊超大,有豐富的膠原蛋白,哈

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還沒吃過正宗台南牛肉湯的朋友一定要來試試看喔~尤其是冬天當進補也是很棒的

 

台南大三仙頂級現宰牛肉湯

地址:台中市北區進化北路242-1號

電話:0985-063333

營業時間:下午5點開始 (以肉送到為主) 到半夜2點

 

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第15年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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