倪菓幽靈烘焙坊 | 台中后里美食 超好吃的佛系手工千層蛋糕 台中后里花博伴手禮 彌月蛋糕

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台中千層蛋糕 | 今天小剎來介紹台中后里美食,這家「倪菓幽靈烘焙坊」賣的是千層蛋糕,而且蛋糕皮都是師傅手工一片一片煎再組起來,口感非常Q彈且很有層次,吃起來也不會太甜,另外還有外皮酥脆裡面內餡綿密的泡芙輕乳酪也都很好吃喔~

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倪菓幽靈手作千層蛋糕烘焙坊

地址:台中市后里區復興街63號 (週一公休)

電話: 04-25585595

營業時間:下午12:30 – 下午9:00

粉絲團:點我

▲ 另外也附上店家的line@,可快速詢問及預訂蛋糕喔~

倪菓幽靈烘焙坊 停車場

▲ 倪菓幽靈烘焙坊 位於復興街復興街59巷交叉口,離當地人說后里最熱鬧的三豐路只有一個轉彎而己,復興街週邊也有不少美食,像之前寫過的后里國中肉圓鄭爌肉飯…等,剛好可以安排在台中花博行程裡,當作回程伴手禮剛剛好喔~

▲ 今天我們帶亞亞一起來,他聽說有千層蛋糕跟泡芙就說「要吃要吃」哈

倪菓幽靈烘焙坊 店內環境

倪菓幽靈烘焙坊 以外帶店為主,所有產品都是師傅手工製作,尤其像是八吋千層蛋糕需要提前2-3天備料,建議早點打電話預訂,真的沒想到居然在后里有這種甜點店,如果開在台中市市區的話,我們一定每週報到的啊~XD

▲ 洪老闆也身兼主廚

看他這麼年輕居然有這麼好的手藝,而且沒想到做甜點師傅之前是電子業,因為他的手指與眾不同是俗稱”金手指”的「杵狀指(想看真面目請到店裡找老闆XD),手腳末端每日逐漸變大,雖然不至於影響日常生活,但總覺得不是一輩子的工作,後來有一次吃到千層蛋糕就被它的口感層次給驚豔到,決定改行做烘焙。

本身是后里人的洪老闆,學成之後就決定留在家鄉創業,希望在鄉下地方也能吃到市區才有的甜點,這點真是令人感動!

倪菓幽靈烘焙坊 菜單

▲ 千層蛋糕 8吋需要先提早2-3天預訂,口味挺多的,有斑馬巧克力、酸甜檸檬、法式香草、巧克力杏仁、抹茶、焦糖杏仁、焦糖杏仁、鮮草莓(12月-3月)、鮮芒果(7-8月),價格760-1080元不等。

另外現場也可以買單片90元起,平日會有4種口味,假日會有6種,如果不想買8吋又想吃多種口味的話,可以買【綜合千層 360元】會有隨機四種口味。

ps:不加防腐劑、色素、香精,最佳賞味期三天,自取提早3天預訂、宅配的話建議提早5天前預訂。

為什麼會推薦倪菓幽靈烘焙坊的千層蛋糕呢?原因有三:

一、全部手工製作,像千層蛋糕的蛋糕皮是一片一片手工煎的,並不是用機器煎,老闆說也曾試過機器煎,雖然速度快也節省時間,不過那個口感吃起來就是不一樣,最後還是手工煎。

二、煎的超薄大約0.1~0.3mm,一片千層蛋糕居然要30-35片才能組起來,一小時才能做出一顆,老闆說他2個人顧8個平底鍋,一天最大產量也只有20顆。

三、佛系甜點真材實料,像奶油用的是法國總統牌奶油,檸檬千層上面的檸檬醬也是他們自己煮的。

馬上來吃看看,今天吃到六種不同口味。

先來欣賞一下斷面秀,老闆辛苦一片一片手煎的餅皮,外緣看起來沒那麼平整就是手作的痕跡,好有層次喔!

▲ 覆盆莓

這邊的斷面切的好漂亮,覆盆莓醬還夾心在裡面,最上面也有抹上厚厚一層,看起來就很好吃。

怎麼吃呢?其實跟一般蛋糕一樣,用小叉子從上往下切成小塊,切的時候就可以感受到千層餅皮非常有彈性,請記得一定要快狠準,就可以切一塊完整的一口吃掉,入口那種Q彈、富有層次的口感真的就是千層蛋糕的魅力了!好吃啊~

▲ 斑馬巧克力千層

用的是苦甜巧克力,吃起來濃郁也不會太甜,千層Q彈口感中還可以吃到巧克力的顆粒感,好吃耶!

▲ 焦粒杏仁千層

這道是J女神的愛,吃得到焦糖味及香氣,中間還有吃得到杏仁顆粒感。

▲ 抹茶千層

倪菓幽靈烘焙坊選用宇治抹茶,吃起來是有茶苦味的,不會很甜,

▲ 酸甜檸檬千層

吃一口馬上心中浮現三個字「好檸檬」!檸檬香氣十足,吃起來酸酸甜甜好好吃喔~ 等下最後面再排我們心中的TOP3口味給大家參考。

▲ 法式香草千層

最經典的香草口味,我覺得非常耐吃,百吃不膩。

真是好難選啊!你們有想好要挑什麼口味了嗎?哈




▲ 泡芙 6入 180元

泡芙為盒裝,有3種口味:香草、巧克力、焦糖。

亞亞看到好開心,立馬拿來吃,哈哈

▲ 香草口味

泡芙我覺得挺大顆的,切開斷面秀給大家看看,裡面好飽滿都是餡耶~切開後還緩緩流下來,好佛心的泡芙,真的很真材實料!

大家看看內餡,裡面還看得到黑黑一點一點的香草籽,吃起來不會甜膩,外皮酥脆、入口即化的綿密口感,泡芙控千萬別錯過。

另外還有巧克力、焦糖口味,吃起來也都很香濃。

8吋輕乳酪 彌月蛋糕

▲ 另外倪菓幽靈烘焙坊還有賣8吋輕乳酪,有四種口味:輕乳酪 230元、檸檬磅蛋糕 330元、香蕉巧克力 280元、清香芋頭 260元,這個沒有單片販售,口感濕潤綿密,也很適合當彌月蛋糕喔~

看起來都挺好吃的,右下這張就是盒裝的樣子,當作彌月蛋糕剛剛好,而且訂滿20顆彌月蛋糕有折扣,還贈送彌月卡喔~

【彌月試吃】產前或產後一個月內可申請彌月試吃。

食後總評論:

整體來說,倪菓幽靈烘焙坊千層蛋糕用料很實在,不用化學色素、防腐劑、香精,也很適點合給小朋友吃,另外全手工製作價格還這麼平價,大家可以自行比價一下像是台北夾某些千層蛋糕名店,他們真的很佛系!大家不妨可以趁著逛台中花博時繞過去吃看看,或是宅配也ok喔~

推薦口味:酸甜檸檬千層、焦糖杏仁千層、覆盆莓、泡芙。

最後感謝 倪菓幽靈烘焙坊 的邀請,食記給大家參考囉,也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第14年,採訪國內外超過4000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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