白記燒炸粿 | 清水美食 蛤~清水人早餐居然吃這個 手工現作早午餐

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上集介紹完「老士官擀麵」之後,我們繼續來介紹清水在地美食攻略,有一家清水人會吃的傳統早午餐,但小剎是非常納悶怎麼會一大早就吃這個呢? 就是這家「白記燒炸粿」,就是我們下午茶會吃的「蚵嗲」啦~據說這間清水炸燒粿已經超過60年歷史,目前是第三代在經營了,話說體驗在地文化最簡單的方式就是從吃開始,我們就入境隨俗也去吃看看吧!

美食攻略:清水美食地圖 | 清水在地人推薦必吃小吃 清水半日遊/一日遊路線

白記燒炸粿老士官擀麵榮記米糕 → 港區藝術中心 → 老麥Laomai No.2

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▲ 因為沒有扛棒,如果沒有在地朋友介紹,那肯定是會錯過的,位於「光華路」跟「清水街」交叉口,看到門口有人排隊就是了~

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還蠻簡單的環境,看起來已經很有歷史,不過很多老店不如此嗎? 萬一它裝修的很新,反而就少了一點懷舊味道了,你說是嗎?

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賣的有四種,肉炸、蚵炸、鹹粿、甜米糕,全都是炸的,也沒有賣湯XD

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點完之後我站著看他們製作過程,配料很簡單,都是現場手工製作,像蚵炸、肉炸這種要先用粉漿打底,放上內餡再上一層粉漿之後再去炸,看起來簡單,但工序挺複雜的

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看到老闆在挑韭菜,據說清水產的韭菜特別好吃,而且纖維很細,味道也不會那麼嗆

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因為是上班時間我看到是很多人來外帶,現場有些長輩來吃之外,也有年輕妹妹來吃喔~ 真的是清水限定早餐啊!

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▲ 肉炸 35元、蚵炸 35元、鹹糕 20元

買這三種來吃看看,他很貼心的會先幫你切塊,如果不想切記得先講

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先吃看看肉炸,裡面還有加入大頭菜末,增加水份及脆度

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外皮炸到金黃酥脆,而且不會很厚,裡面內餡好飽滿,好吃耶~

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再來吃看看蚵炸,從斷面秀可以看到滿滿的韭菜,吃起來真如他所說,不是平常吃的那種韭菜的粗纖維耶~

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敢吃辣的人一定要加他桌上的辣醬,有一點像加肉圓那種糯米醬,有一點點甜甜辣辣的,加完之後我覺得更好吃,口感更加滑嫩

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蚵仔也放了好幾顆,大顆又飽滿,跟韭菜、醬料真是搭,可以開始理解為什麼清水人會喜歡吃這個了,而且一早吃真的也很ok耶~~哈

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▲ 鹹糕 20元

原來是芋糕來的,也是炸到外酥內嫩

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中間吃起來有一點像碗粿的粿一樣,我們有給亞亞吃一點,他吃的好開心啊~~哈

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這小子越來越難抱,對什麼事都很好奇,一直動來動去又想摸,已經吃飽了,不過看到我們在吃也會吵著要吃,所以我們都會點一些他可以吃的東西讓他吃看看,從小就開始做美食的訓練了,呵~

 

食後短評:

比想像中還要好吃,雖然是炸的,但不會覺得很油膩,不過接受度還是因人而異,若你想更了解清水文化的話,非常建議你去吃看看,推薦:肉炸、蚵炸、鹹糕都不錯,而且一定要加醬~~哈

美味:★★★★

服務:★★★

氣氛:★★★

cp值:★★★★

綜合分數:3.5

純屬個人感覺,食記給大家參考,也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

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白記燒炸粿

地址:台中市清水區光華路206號

營業時間:上午場:6:45~賣完

https://www.facebook.com/shozeger/

 

 



小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第15年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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