敏切仔麵 | 台中北區 好吃切仔麵遇上好吃紅燒肉 台中最好喝的綜合湯!

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敏切仔麵 | 今天小剎來介紹台中北區美食敏切仔麵 」,是由兩位曾待過日料店的夫妻檔廚師經營,用職人精神來熬湯,讓我喝到我覺得台中最好喝的綜合湯!另外切仔麵、粿仔條、燒肉、綜合湯、松露香腸、五香肉捲都很好吃,大家快一起來看看吧~

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▲ 敏切仔麵位於車流很多的忠明路西屯路交叉口附近,斜對面就有一個times停車場,過馬路走過來不用2分鐘。

 

敏切仔麵

地址:台中市北區忠明路246號

開放時間:11:30~23:00 (下午沒休息)

電話:04-22080285

粉絲團:點我

 

敏切仔麵 用餐環境

▲ 敏切仔麵的座位不少,座位還算是寬敞,裡面乾乾淨淨,地板也不會油油的。(建議可以再買幾張兒童椅,)

▲ 老闆夫婦,男生比較酷不太會笑,老闆娘就很親切還會跟我們推薦菜色,聽說他們之前都是日料廚師,在做切仔麵這種台灣小吃時也有加入日本拉麵熬高湯的精神及技巧,以台灣麵攤小吃來說他們家確實非常乾淨衛生,冷檯也超像放生魚片啊~

敏切仔麵 菜單

▲ 菜單,5月份有改了一次菜單,刪減了小部份的菜色,不過那幾樣我愛吃的都還在,其實我們每次來也都是點那幾樣XD 基本上價格都不貴可以放心用力點,我吃過那幾樣都推薦,劃好單之後交給店員,吃完再結帳即可。

醬料要自取,有炒過的辣椒菜脯加一點到麵、飯裡更提味,另外下面是辣椒醬油可以沾小菜吃,右下那個辣椒就是玩真的,真的會辣!

以下是我去了3次的心得,給大家參考。

▲ 沙拉涼筍,5月底去時才有的新菜,現在正是桂竹筍大出的季節,口感脆又甜,加點沙拉醬就很好吃了,我覺得如果要更台味一點可以沾芥末醬油當生魚片吃,哈哈

▲ 切仔麵 35元

他們的切仔麵非常豐富,上面有肥七瘦三的滷肉,還有油蔥酥跟兩片意外超嫩的肉片,韭菜、豆芽相伴,吃之前把麵跟醬料、底下的醬油拌一拌,味道超級香,根本就是豪華版切仔麵。

▲ 粿仔條 35元

像我一樣喜歡厚麵、Q彈口感的可以點粿仔條,吸完湯汁的粿仔條非常有彈性,好吃!

▲ 粉麵 35元 (乾)

就是一半米粉加上一半切仔麵,老闆娘說北部人都喜歡這樣吃?(台北鄉親是這樣嗎?),我很好奇點了一次,結果還不錯耶,米粉比想像中還要Q,不會一下子就斷掉。

▲ 粉麵 35元 (湯)

老闆娘看我們每次都點乾麵,特別跑過來推薦我們說煮湯的也很好吃,於是怕熱的我就耳根軟的點了湯的,沒想到意外好吃,它的湯是另外熬煮的,有加入醬油調味,鹹中帶甘甜的味道真的很棒,很像醬油拉麵的感覺,好吃!

▲ 滷肉飯 30元

▲ 紅燒肉 60元

我從小就超愛紅燒肉,長大後一直在找有好吃的紅燒肉,以前在向上市場大隆麵攤有賣,但最近已經停賣了讓我晴天霹靂,俗話說上帝為你關一扇窗就會幫你開另一扇,讓我在敏切仔麵找到了!歐耶~

用五花肉製作,炸到金黃酥脆切成薄片,還附上薑絲、醃蘿蔔,一整個高檔了起來。

3訪時點的,一樣是肥瘦適中沒有難咬的豬皮,肥肉也不會油膩,真好吃列入必點,私心覺得可以切厚一點,口感一定更棒!

▲ 松露香腸 50元

他們自己灌的香腸,居然加了黑松露香氣十足,配上帶點嗆味的蒜片一起吃,真是好吃~




▲ 煙燻豬耳朵 40元

▲ 五香肉捲 60元

這道是蠻傳統的台菜,用肉紙來包,口感很紮實,沾上五味醬一起吃更有層次。

▲ 綜合湯 50元

不得不說這是我吃過最好吃的綜合湯(對不起了松哥),第一湯頭清澈是他們另外用蔬菜、大骨去熬的,非常清甜好喝,而且居然可以無限加湯,我們一家三口都會再加一次湯,邊喝邊流汗也甘願!

第二裡面的豬雜處理的非常乾淨,有豬心、豬小腸、豬粉腸、大腸、骨仔肉、隔間肉等等,完全沒腥味,吸飽了湯汁的精華,不沾醬也好吃。



▲ 亞亞都比讚了!哈哈

 

食後總評論:

整體來說我五月一共去了3次,要我重覆去同一家真的挺難得的,點了好幾種不一樣的菜色,覺得都挺好吃的(完全無雷),湯頭確實很棒,食材用料也都很實在加上又不貴,真要說缺點的話就是他們家冷氣不太冷或是沒有全時段開,我前2次都沒有開,後面那次有先打電話問他們有沒有冷氣,他說剛裝可以為我們開,後來有吹到但不太涼XD

推薦必點:切仔麵、粿仔條、燒肉、綜合湯、松露香腸、五香肉捲

▲ 感謝熱心網友提供,已經加裝新冷氣囉~~ (2018.06.09更新)

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第14年,採訪國內外超過4000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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